هذه هي أفضل طريقة للمضي قدما

الحفاظ على العنب البري لفترة أطول

إذا حصلت على التوت الأزرق بنفسك حديقة لا تستطيع الأكل أو المعالجة على الفور ، لذا يجب عليك دائمًا تركها على الأدغال لأطول فترة ممكنة. مرة واحدة منتقى يحتفظ العنب البري ببضعة أيام فقط في الثلاجة بنفس المذاق ونوعية الاتساق. ومع ذلك ، يمكن أن تكون جيدة مواسم الحصاد من الممكن تمامًا أن يكون هناك عدد أكبر من العنب البري أكثر مما يمكن تناوله طازجًا. هناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها للحفاظ عليها على المدى الطويل:

• تجهيز العصائر والمشروبات الكحولية
• ال الغليان مع المربيات والهلام
• التجميد لاستخدامها لاحقًا كفاكهة طازجة أو للطبخ والخبز

ميزات خاصة عند تجميد العنب البري

من الأفضل تناول العنب البري طازجًا عن الفاكهة بعد التجميد ثم الذوبان في وقت لاحق من تناول التوت ، على سبيل المثال. على النقيض من ذلك ، فإن العنب البري لا يصبح طريًا أثناء هذه العملية ، ولكنه عادة ما يظل مقرمشًا نسبيًا. ومع ذلك ، يمكن أن يصبح قشر التوت الأزرق أكثر صلابة خلال هذه العملية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام التوت لصلصات التوت اللذيذة أو كعنصر فاكهة في الكعك بعد الذوبان ، فهذه الحقيقة بالكاد ملحوظة من حيث الذوق. عندما تخرج التوت الأزرق من المجمد ، يجب أن تتركه يذوب في الثلاجة أولاً وبعد ذلك فقط في درجة حرارة الغرفة. هذا لطيف على التوت ويضمن أقصى جودة للمذاق.

الطريقة الصحيحة للشروع في التجميد

على عكس البرية جمعت العنب البري موجود في العنب البري المزروع في ال حديقة عادة لا يوجد خطر كبير للتلوث بالديدان الشريطية الثعلب الخطرة. ومع ذلك ، يجب غسل هذه الفاكهة قبل تناولها ، خاصة في الحدائق القريبة من الغابة. للقيام بذلك ، ضع التوت الأزرق في حمام مائي فاتر قبل التجميد ؛ هذا سهل بشكل خاص عن طريق خفضها في الماء باستخدام غربال. ثم ضعي التوت الأزرق أولًا على بعض ورق المطبخ حتى يجف ثم ضعيها على صينية لاحقًا. ثم ضع التوت المنتشر في طبقة واحدة مع وضع الصينية في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات قبل نقلها إلى حاويات موفرة للمساحة. يمنع هذا "التجميد" الكتلة الكبيرة التي يصعب تقسيمها من الفاكهة عندما يتم تجميدها.

نصائح وخدع

إذا كان لديك حجرة تجميد صغيرة نسبيًا ، فإن تجميدها على صينية يمكن أن يسبب مشاكل في المساحة. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا وضع التوت الأزرق في وعاء بغطاء في حجرة المجمد ورجه بقوة بعد حوالي ساعتين. هذا يفصل مركبات الجليد التي تم إنشاؤها عن طريق التكثيف بين التوت ويسمح بتقسيم ومعالجة أسهل بكثير عند الذوبان.

WK