إكليل الأقحوان: الأوراق والزهور صالحة للأكل
الصالح للأكل أقحوان يُعرف أيضًا باسم الأقحوان الصالح للأكل ، الخس ، الأقحوان وكذلك الزهرة الذهبية أو زهرة الربا ، لكن علماء النبات يعرفوا باسم إكليل الأقحوان. إنه نبات تزين سنوي وعطري سريع النمو يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 90 سم. ينتمي أقحوان الخس إلى عائلة عباد الشمس وموطنه الأصلي جنوب الصين.
اقرأ أيضا
- الأقحوان - تنوع كبير في الأنواع والأصناف
- ليست كل الأقحوان شديدة التحمل ودائمة
- زراعة ورعاية الأقحوان
يفضل الأقحوان الصالح للأكل التربة الرخوة الغنية بالدبال والمظللة جزئيًا إلى الأماكن المشمسة. تنبت البذور بشكل أفضل عند 15 درجة مئوية ويجب تقديمها في مارس. بدلا من ذلك ، فإن بذر مباشرة في الحقل المفتوح في الأشهر من أغسطس إلى سبتمبر ، حيث يجب تغطية البذور بالتربة بسمك سنتيمتر واحد. المصنع رائع أيضًا زراعة في الأواني.
- استخدام الخس والاقحوان
مذاق الأقحوان لاذع بشكل مكثف إلى المر وهو مثالي كتوابل للمطبخ الآسيوي. إذا كنت لا تحب ذلك المر ، فقم بقطع الجذور البيضاء من الزهور - فهذه تحتوي على معظم المواد المرة. يمكن استخدام براعم وأوراق الشجر الصغيرة نيئة في السلطات والشوربات أو على البخار كخضروات. بين يوليو وسبتمبر
تتفتح ، زهور بيضاء صفراء صالحة للأكل أيضًا ، ولكن فقط البتلات. بمجرد أن يزهر النبات ، يجب عدم استخدام الأوراق والبراعم.حصاد الأقحوان
استخدم أجزاء النبات طازجة قدر الإمكان ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستحتفظ الأوراق والزهور لبضع ساعات (الأخيرة أيضًا أيام) في وعاء من الماء. تأكد من أنك تحصد فقط العينات التي نمت بنفسك أو التي قمت ببيعها صراحة كنباتات صالحة للأكل - مباشرة أقحوان غالبًا ما تربى على مبيدات الآفات والأسمدة الوفيرة. يمكنك الحصاد بمجرد وصول النبات إلى ارتفاع يتراوح بين 10 إلى 25 سم. نظرًا لاستمرار ظهور أوراق وأزهار جديدة ، فلا داعي للخوف من التقليم الشديد.
نصائح
يمكن استخدام الأوراق الصغيرة المفرومة ناعماً كبديل حار للبقدونس. الزهور ، من ناحية أخرى ، ليست فقط لذيذة في السلطة أو كزينة من الأطباق الحلوة والمالحة ، ولكن أيضًا مقلية في عجينة الفطائر.
