في القبو أو الثلاجة أو الفريزر

احصد الملفوف الأبيض بشكل صحيح

عندما يتم حصاده ، يتم تحديد المدة التي سيحتفظ بها الملفوف. في معظم الأحيان ، كلما قمت بحصاد الملفوف مبكرًا ، قل تخزينه. تتمتع الأصناف المتأخرة التي يتم حصادها في أواخر الخريف بأطول فترة صلاحية.
من المهم أيضًا ألا تتلف الأوراق أثناء الحصاد ، لأن السطح البيني هو أول ما يفسد. للحفاظ على الملفوف طازجًا لفترة طويلة ، يجب اتباع ما يلي عند الحصاد:

• اسحب الملفوف الأبيض وجذوره من الأرض أو اقطعه فوق الأرض بسكين حاد ونظيف. ثم أزل الجذور من التربة.
• قم بإزالة الجذور (ولكن ليس الساق!) وخاصة الأوراق الخارجية المتسخة أو التالفة أو المثقوبة.
• قم بإزالة أي أوساخ فضفاضة وافرك الرمل والأشياء الجافة الأخرى بيد أو قطعة قماش.
• لا تغسل الملفوف بأي حال من الأحوال إذا كنت تخطط لتخزينه بالخارج أو في الثلاجة.

احفظ الملفوف الأبيض في الثلاجة

بشكل عام ، يمكن حفظ الملفوف الأبيض في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. لاحظ أنه يمكن تقصير الحد الأقصى لوقت تخزين الملفوف الأبيض من السوبر ماركت ، لأن الملفوف غالبًا ما يكون غير طازج. يجب تغطية شرائح الملفوف بورق القصدير ويمكن الاحتفاظ بها لمدة أسبوع تقريبًا.

علق الملفوف الأبيض في القبو

إذا كان لديك مساحة كافية في القبو ، فهذا هو المكان الذي يمكنك تخزين الملفوف فيه لعدة أشهر على النحو التالي: اربط قطعة من الخيط بالملفوف الأبيض المخمور ثم قم بتعليقها رأسًا على عقب من الملفوف سقف.
بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الملفوف في الصناديق بشكل غير محكم. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب عليك التحقق بانتظام من وجود بقع فاسدة.

قم بتجميد الملفوف الأبيض

يمكن تجميد الملفوف الأبيض إما نيئًا أو مقشرًا. يمكن أن يقضي الملفوف الأبيض عدة أشهر في الفريزر بسهولة.

قم بتخزين الملفوف الأبيض على الشرفة أو الشرفة

عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، يعد الموقع الخارجي أيضًا خيارًا جيدًا للتخزين المؤقت. ضع الملفوف في وعاء مغلق بإحكام حتى لا يقع ضحية لأي حيوان. تأكد ، مع ذلك ، أنه لا يتجمد. إذا تعرض الملفوف للصقيع على أي حال ، فلا يزال بإمكانك تناوله ، لكن لا ينبغي أن يخضع لعدة تغيرات حادة في درجة الحرارة.