Съберете реколтата от орехи
Оставете ядките на дървото възможно най-дълго и не ги събаряйте. Това е единственият начин да сте сигурни, че орехите са узрели, което можете да разберете по напукването на меката външна обвивка. Едва тогава се развива пълният вкус.
също четете
- "Черни ядки": кисели зелени орехи
- Мариновани орехи за ядки Johanni или ядков спирт
- Здравословният орех - изпечен още по-пълен с вкус
Събирайте редовно падналите ядки, за да предотвратите появата им на мухъл или гнило. Трябва също да вземете ядки, които са заразени от орехова плодова муха и други вредители, и да ги изхвърлите в битовите отпадъци, за да ги предпазите от ново заразяване.
Отстранете корите на плодовете
Първо, трябва да отлепите меките плодови кори. Тъй като те съдържат силни танини, е важно да носите ръкавици и стари дрехи или престилка, когато извършвате тази работа.
- Отлепете външната кожа с ръцете си.
- След това отстранете полепналите остатъци от кора с твърда четка.
Измийте орехите - или не?
Този въпрос вълнува феновете на ядките от много години. Когато става въпрос за измиване, замърсяването наистина изсъхва в дървото на ядката, когато изсъхне и след това вече не може да бъде отстранено.
От друга страна, влажната обработка може да доведе до образуване на мухъл. Много орехи имат малки пукнатини и пукнатини в черупката на ореха, които позволяват на водата да проникне вътре. В резултат на това ядката се разваля и ядката трябва да се изхвърли.
Ако искате да измиете орехите, направете следното:
- Почистете ядките само за кратко с остра струя вода.
- Изцедете всичко много старателно.
- Веднага след това разпределете орехите да изсъхнат.
Сухи орехи
Най-лесният начин да съхранявате орехите без загуба на качество е да ги изсушите. Продължете както следва:
- Изсушете ядките на закрито при стайна температура. Фурната или автоматичният дехидратор не са толкова подходящи, тъй като мазнината от ядки бързо гранясва при по-високи температури.
- Разпределете орехите на големи решетки, в стари кутии за плодове или върху вестник.
- Уверете се, че купите не се допират една до друга.
- Ако е възможно, обръщайте ядките на всеки два дни. Това предотвратява растежа на мухъл и гарантира равномерно сушене.
- Виж това реколтата от орехи редовно и изхвърляйте ядките, които са отворили черупките си.
- Отнема четири до шест седмици, за да изсъхнат напълно орехите.
Можете да разпознаете добре изсушените орехи по следните характеристики:
- Отворете ядките с лешникотрошачката, разчупете ги със силен пукот. - Ядрото на ореха е леко крехко и лежи сухо отвън в черупката.
- Ако консистенцията му е доста мека и напомня на каучук, ядките трябва да изсъхнат за известно време.
Съвети
За съхранение сложете орехите в мрежа за лук или в чувал за картофи и закачете всичко на проветриво, сухо и хладно място. Ядките се съхраняват тук до две години.
