най-важното накратко
- Сурови Жълъди не са годни за консумация поради високото съдържание на танини
- Печените жълъди обаче съдържат много витамини, минерали и ценни въглехидрати и мазнини
- От печени жълъди могат да се приготвят кафе и хляб
- Ако не съберете жълъдите до късна зима или ранна пролет, повечето от танините вече са измити
Можете ли да ядете жълъди?
Жълъдите са отровни и в същото време годни за консумация. Противно на общоприетото схващане, жълъдите не съдържат циановодородна киселина. Въпреки това, значително количество токсични танини, особено танинова киселина, причинява силен дискомфорт след консумация на сурови жълъди. В замяна на това жълъдите са богати на здравословни витамини и минерали. Нашите баби и дядовци са оценили високата хранителна стойност през годините на глад след войната и слабите реколти. 100 грама жълъди съдържат невероятните 387 калории, както и 40,75 грама въглехидрати и 23,86 грама мазнини.
също четете
- Наистина ли жълъдите са отровни?
- Жълъдите са плод на дъба
- Lupins - здрави универсални уреди за градината
Хлябът от жълъди, пастата от жълъди и кафето от жълъд помагаха на нашите предци през трудни времена със своя орехов, ароматен вкус. За безброй деца брашното от жълъди беше последният бастион от глад. Естествената храна беше забравена за дълго време и сега преживява ренесанс.
Да направим жълъдите годни за консумация - как става?
Червеите в жълъдите правят плодовете основно негодни за консумация. Първо проверете събраните или закупени жълъди за заразяване с червеи. Ясна индикация са малки пробити дупки в черупката. Напълнете всички останали жълъди в кофа с вода. Това, което плува на повърхността на водата, се сортира като изядено от червеи. Как да направите останалите жълъди годни за консумация:
- Разстелете жълъдите върху тава за печене
- Печете във фурната на 150° за 20 минути
- Обелете печените жълъди и ги сложете в платнена торбичка или мрежа за пране
- Потопете торбата в кофа с вода за 4 дни
- Сменяйте водата всеки ден, докато остане бистра
- Изсушете детоксикираните жълъди във фурната на 100 ° върху тава за печене
- След изсушаване се смила на ситно в месомелачка, кафемелачка или блендер
Обработката стъпка по стъпка на печене, белене, накисване и сушене премахва токсичните танини от жълъдите. Дали наистина ще смелите всички ядки, след като са изсъхнали, зависи от личното ви решение. Поглезете любимите си хора с печени жълъди като много здравословна закуска в уютна атмосфера.
Youtube
Рецепти за хляб от жълъди и кафе от жълъди
От готовото брашно от жълъди можете да приготвите различни ястия, като тестени изделия или хляб. Вие също така държите основната съставка за легендарното кафе от жълъд, известно още като muckefuck. Двете рецепти за хляб от жълъди и кафе, приготвени от жълъди, могат да разпалят кулинарното ви въображение:
Хляб с жълъди - съставки и начин на приготвяне
- 500 г брашно от жълъди
- 500 г пълнозърнесто брашно, по желание ръжено или спелта
- 25 г мая
- 750 мл хладка вода
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица меко масло или олио
Смесете заедно брашното и солта. Разтворете маята във вода и разбъркайте. Добавете масло или олио. Разбъркайте с хладка вода, докато се образува пухкаво, рохкаво тесто. Сложете тестото в купа и оставете да втаса на топло място за 2 часа. Омесете отново втасалото тесто и оформете дълъг хляб. Загрейте фурната до 220° отгоре и отдолу. Поставете тестото върху набрашнен лист за печене и го плъзнете в средната решетка. След 30 минути намалете температурата до 190 °. Правете тест за печене на всеки 30 минути: надупчете дървени пръчки и продължете да печете, докато тестото полепне по тях. Суха клечка показва края на времето за печене.
Кафе с жълъд - съставки и начин на приготвяне
Кафето от жълъд не съдържа кофеин
- на чаша Muckefuck: купа брашно от жълъди
- Филтър за кафе с филтърна хартия
- Захар, канела и мляко на вкус
Ако сте преработили жълъди в брашно, подготовката не се различава от обикновените кафе на зърна. Сварете бълбукащата вода. Напълнете филтърната торбичка с две препълнени чаени лъжички брашно от жълъди и бавно я залейте с горещата вода. Добавете захар, канела и мляко, за да придадете на кафето от жълъд специално докосване. Резултатът е ароматна топла напитка, която е полезна за храносмилането и има ефект на понижаване на кръвното налягане.
Как изглеждат жълъдите?
В гори, паркове и градини виреят различни видове и сортове дъб, които лесно могат да бъдат разпознати по жълъдите. Най-разпространени са обикновеният дъб и китлер, както и американският червен дъб. През есента от тези дървета висят яйцевидни жълъди с кафява кожа и дължина от 2 до 3 см. Характерна е плодова чаша, която обгръща всеки жълъд до една трета, стига да е още зелен и неузрял. Зрелите кафяви жълъди или падат на земята с плодовите си чашки, или се отделят от чашата предварително. Смислови снимки на жълъди от различните сортове дъб могат да се видят в Wikipedia или в портала за дървета.
Кога са узрели жълъди?
През есента около дъбовете има много активност, защото по това време на годината плодовете са узрели. От септември нататък кафявите жълъди падат на земята масово. През периода на зреене гладките ядки са зелени и частично затворени в плодова чаша. Докато жълъдите висят на дървото, те не са узрели. Прегърбването на гърба е неизбежно, когато искате да съберете напълно зрели жълъди.
Най-доброто време за събиране зависи от това какво планирате да правите с жълъди. За занаяти и украса, дъбът ви дава най-красивите плодове през есента, ако шушулките имат само кратък контакт с влажната земя. Ако приготвяте ароматни ястия или ободрявате Muckefuck от жълъди, късната зима и ранната пролет са идеалното време на годината. Дотогава снегът и дъждът естествено бяха измили голяма част от танините и направиха жълъдите годни за консумация.
От какво могат да се направят жълъди?
Когато дните станат по-хладни и семейният живот се премести в топъл дом, жълъдите са узрели. Това прави удобните кафяви ядки идеалният материал за занаятчийски идеи и въображаеми природни декорации. Деца и възрастни с афинитет към занаятите наистина оценяват гладката обвивка на жълъди, която е чудесна за рисуване. Следната таблица би искала да ви вдъхнови с цветен набор от креативни предложения за това какво може да се направи от жълъди:
| Жълъди | Съвети |
|---|---|
| цвят | с акрилни бои |
| придържайте се | с цветна или бяла вълна |
| направете смешни фигури | с кестени, шишарка, Съвпадения |
| подреди | като украса в есенна купа със свещ |
| плетене на една кука | Плетете реалистични жълъди от вълна |
| рисувам | боя от страница за оцветяване или на ръка |
| подреди се | калайджия с шнур като есенен гирлянд |
| Оцветете чашата с плодове от жълъд | Оцветете в чашките за плодове |
| сплъстяване | Направете топчета от филц с чашки с плодове от жълъд като шапки |
Няма идеи за занаяти - какво да правя?
Не само децата се забавляват с жълъди
Правенето на фигурки от жълъди е страхотно забавление за цялото семейство. Ако просто не искате идеите за занаяти да бълбукат, погледнете социалните мрежи. Youtube, Instagram и Pinterest са пълни до ръба с творчески вариации и инструкции за всички възрасти.
Популярното списание Landlust посвети цял брой през 2010 г. на Eichelschmuck, включително инструкции за плетене на жълъди. Безплатни страници за оцветяване за деца на тема жълъди могат да бъдат открити на много места в мрежата. Например, шаблони, които са подходящи за деца, могат да бъдат изтеглени от gratis-malvorlagen.de.
Какво можете да направите с жълъди?
Жълъдите в изобилие събуждат страстта към събирането и повдигат въпроса какво може да се направи със сферичните плодове. Вместо небрежно да оставяте ценните ядки да изгният на земята, има широка гама от разумни опции за полезни приложения. Следният списък би искал да ви вдъхнови да се възползвате от богатството на дъб:
- растение в саксията с Почва за саксия, оставете го да покълне и от него да израсне дърво (вижте инструкциите по-долу)
- преработете в брашно за хляб, сладкиши или тестени изделия, печени ядки, Muckefuck
- Вземете и предайте в детската градина и основното училище като занаятчийски материал
- Предайте го в Haribo през октомври в замяна на лепени мечета
- събират и продават на лесовъди, зоологически градини или животински паркове като фураж за сърни, елени и куни
- Оставете да изсъхне и го драпирайте като естествена декорация с кестени, шишарки и цветни листа
Засяването на жълъди самостоятелно в гората, разбира се, не е опция. Използването на жълъди като семена е предмет на Закона за горския репродуктивен материал. За да се гарантира, че засети дъбове носят правилния геном със себе си, само семена от сертифицирани запаси могат да се засаждат в обществени гори и паркове.
Съвети
Жълъди срещу Дървен червей са популярен домашен лек за дезинфекция на отделни мебели от личинки. За целта наоколо са разпределени множество жълъди. Редовното почукване, тракане и разклащане превръщат живота в ад за вредителите в дървото. В търсене на изгнание, дървесните червеи се придвижват до жълъдите и могат да бъдат изхвърлени.
Кои животни ядат жълъди?
Когато през есента узрелите жълъди се разбиват на земята, за много горски животни започва период на изобилие. Жълъдите отдавна са служили на времето си като основна храна за хора за периоди на нужда или храна за угояване на домашни прасета, така че дивите животни да могат да черпят от изобилието си от септември нататък. За някои стабилни обитатели жълъдите предлагат малко разнообразие в менюто. Следващата таблица обобщава кои животни обичат да ядат хрупкави ядки на дъб:
| Горски животни | Стабилни животни |
|---|---|
| елен | Домашна свиня |
| елен | коза |
| глиган | Зайци |
| катерица | мишки |
| Язовец | хамстер |
| заек | кон |
| Дървена мишка | |
| Куница, борова куница | |
| Джей | |
| голям пъстър кълвач |
За всички опитомени животни жълъдите са нож с две остриета като храна. В малки количества плодовете се оказват здравословно допълнение към менюто. Това важи и за чувствителния стомах на коне или хамстери. Въпреки това, прекомерната консумация причинява симптоми на отравяне като колики, диария или повръщане. Купуването на жълъди като храна е полезно за добитъка само в отделни случаи. Изключение важи за породи свине, които се угояват за фина дъбова шунка и които понасят жълъди като храна. Отличен пример е иберийска порода прасета, която се храни почти изключително с жълъди. Испанската шунка радва гастрономите по целия свят със своята розова, фина, влакнеста структура и безпогрешен вкус.
Най-добрата шунка расте на дъбове.
Дъбовите дървета растат от жълъди - как работи?
Жълъдите са много колебливи да покълнат. Следователно отглеждането на дърво от жълъди е отнемащо време начинание. Проектът все още си заслужава, защото едно дъбово дърво може да живее до 1000 години и предвещава амбициозния градинар, който го е съживил в продължение на много поколения. Като студен зародиш, семената първо трябва да преминат през студена фаза, известна като стратификация. Едва тогава се възбужда кълняемостта за успешно отглеждане. Следните инструкции обясняват как да отглеждате прекрасно дърво от жълъди:
Нов дъб е специално изживяване
Събирайте, изследвайте, стратифицирайте
Поради висок процент на отказ от повече от 50 процента, препоръчваме да се прибират по-голям брой жълъди и да се подлагат на стратификация.
- най-доброто време за събиране: септември и октомври
- Извадете кафявите жълъди с неповредена кожа от плодовата чаша
- напълнете торба с влажен пясък или дървени стърготини
- Съхранявайте в отделението за зеленчуци на хладилника за 6 до 8 седмици при 0° до 4°C
- проверявайте редовно за леки нива на влага и първите признаци на покълване
Сеитба и отглеждане
Независимо дали един жълъд покълва или не, може сеитба се извършва след 6 до 8 седмици стратификация в следните стъпки:
- 10 сантиметра-Саксии за отглеждане(€ 16,68 в Amazon *) напълнете с почва за семена или Кокосова почва
- Засадете жълъд във всяка саксия с корена или по-тесния край надолу в субстрата
- Пресейте семената на тънко с пръст, натиснете леко и поливайте
- поддържайте го постоянно леко влажно на светлата, не пълна слънчева седалка до прозореца
- От височина най-малко 20 см засадете в леглото на светло, закътано място
Шансовете за успех се увеличават значително, ако следите за покълнали жълъди в гората през пролетта. Тези екземпляри са преминали студената фаза естествено и демонстрират желанието си да покълнат с първите листа. Изкопайте разсад и го засадете в бедна, рохкава почва без торф с малкия главен корен надолу.
Отклонение
Много жълъди като зимна прогноза?
често задавани въпроси
Жълъдите ядки ли са?
Какво са все пак жълъдите? Този въпрос не минава само през ума на децата по време на есенните разходки в гората. Всъщност жълъдите принадлежат към ядките, по-точно към плодовете на ядките. Дървесният перикарп обикновено обхваща едно семе. Едва когато черупката около отделните семена се втвърди напълно, тя пада на земята като затварящ се плод. В резултат на това жълъдите играят в същата лига като добре познатите ядки като лешник или орех.
Кога падат жълъдите?
При нормални условия узрелите жълъди падат на земята от септември. Кога точно започва падането на семената зависи до голяма степен от времето на въпросната година. В меките региони на Решетка за дърво дъб, покрит със зрели жълъди от началото на септември. В студения север любителите на жълъди обикновено трябва да чакат до края на септември, за да паднат първите кафяви ядки.
Могат ли козите да ядат жълъди?
Грубият фураж е от съществено значение за доброто функциониране на търбуха при здрав кози стомах. Следователно вдървесените части на растенията са важна част от здравословното хранене. Това включва и зрели жълъди. Универсалният стомах на преживните животни на козата може лесно да преработи съдържащите се в него танини. Може да се хранят само кафяви, узрели жълъди, тъй като зелените плодове могат да бъдат отровни. Изядените количества обаче трябва да се поддържат в граници поради високото съдържание на калории и въглехидрати, за да не дебели животните.
Нашето куче яде жълъди. Може ли животното да се отрови в процеса?
Имате право да се страхувате, защото големи количества изядени жълъди могат да причинят отравяне. Жълъдите съдържат висока концентрация на танин. Този танин може да причини коремна болка, диария, повръщане и дори бъбречна недостатъчност при кучета. Ако любимият ви погълне един или два жълъда, докато се разхожда в гората, няма защо да се паникьосвате. Малките кучета, разбира се, не трябва да ядат повече от пет жълъда. Освен токсичния танин, има риск от чревна непроходимост, ако се поглъщат цели ядки.
Ядат ли катериците жълъди?
Жълъдите не са в горната част на менюто за катерици. Горчивите вещества, които съдържа, развалят апетита на косматите катерачи. Катериците предпочитат мазилка Букови ядки, Лешници, кестени и горски плодове. Ако малкият стомах ръмжи много, все пак се ядат жълъди. Катериците използват плодове, които са лежали дълго време на земята, така че дъждът е отмил повечето от горчивите вещества.
Трябва ли да премахна жълъдите от тревата и компоста през есента?
Покритата с жълъди морава не е причина за безпокойство. Ядките не могат да причинят трайни щети на зелените площи. Разбира се, не е изключено през следващата година на места да поникнат оживени дръвчета. Ето защо има смисъл да премахнете жълъдите от тревата през есента. Можете просто да събирате малки количества на ръка. Можете лесно да почистите с прахосмукачка дебел килим от жълъди с прахосмукачка за листа или специален колектор за жълъди. Жълъдите не са подходящи за компостиране. Можете да дадете по-големи количества на местния лесовъд като богата зимна храна за елени.
Съвети
С мрежа с тясна мрежа можете да събирате жълъди с първокласно качество. Разпръсната навреме под дървото, мрежата за прибиране на реколтата предотвратява директния контакт на земята с листна постеля и гнили жълъди от предходната година. Преди това земята се почиства от стари клони, камъни и листа. След изпускане на семената мрежата се изтегля своевременно, за да попаднат възможно най-малко мокри листа и боклук върху ценните жълъди.
