Как се яде папая?

Все по-често в супермаркета можете да видите подобните на пъпеш плодове. Но как ядете папая и как да разберете, че екзотичният плод е узрял?

Първоначалният им дом вероятно е в Централна Америка, където папая (Карика папая) вече е бил култивиран от коренното население. С колонизацията районът на отглеждане се разпространи и днес папаята се отглежда в тропически райони по целия свят. Счита се за здравословно и може да се намери все по-често в магазините за плодове и супермаркетите. Но какво можете да ядете от папаята и как трябва да я приготвите? Сега искаме да изясним тези въпроси.

Как да разпознаете зряла папая?

Най-добре можете да определите зрелостта на папаята по цвета на кората, от напълно зелена - неузряла - до плътно жълта или с червени петна - узряла - можете да намерите почти всичко за продажба. Тъй като папая има дълъг път от района на отглеждане до нас в Европа и те не узряват толкова добре, както напр.

банани (Муса) или авокадо (Персея), те се превозват предимно със самолет. Можете също да оставите плодовете да узреят вкъщи, но поне малка част от тях трябва вече да е жълта. Други признаци на зрялост са мекотата на плода, която може да бъде разпозната чрез леко натискане с пръсти, и сладък аромат. Узрялата папая има наситено червено-оранжево, сочно и меко месо.

бакшиш: Въпреки че папаята получава своя максимален вкус само когато е напълно узряла, дори неузрелите папая са годни за консумация. Неузрелите папая се използват предимно в салати.

Трябва ли да белите папая?

Папаята не е задължително да се бели. Месото може да се изгребе с лъжица, подобно на кивито. Въпреки това, ако папаята трябва да се обръсне и да се използва в салати или други ястия, си струва да обелите папаята. За това е най-подходяща белачка за картофи.

Правилно нарязани папая

В зависимост от това как искате да ядете папаята, тя трябва да бъде нарязана по различен начин. След като обелете папаята, я разрежете наполовина, за да отстраните сърцевината отвътре. Това се прави най-добре с лъжица. Ядрата могат да бъдат поставени в органичните отпадъци или можете да ги оставите настрана и след това да ги използвате отново. Ще научите повече за това по-късно.
За повечето рецепти с папая тропическият плод може да бъде нарязан на кубчета. Ако правите салата сом там - традиционна лаоска салата от папая - папаята трябва да се обръсне на ивици.

Можете ли да ядете папая сурова?

Папаята се яде както сурова, така и варена. Консистенцията на суровата каша напомня тази на пъпеша. Тъй като двата плода са много сходни на вкус, всички рецепти, предназначени за пъпеши, могат да се приготвят с папая.

Ядливи ли са семената от папая?

Да, освен кората можете да използвате всичко от папаята, дори семената от папая са годни за консумация. Единственият въпрос е как да се ядат семена от папая. Направо от плодовете имат леко лют вкус, подобен на кресон. Можете да ги добавите директно към салати или да ги изсушите. Семената са с размерите на зърна черен пипер и след изсушаване могат да се използват като семената на растението пипер (гайдар) са смлени. За да изсъхнат, семената трябва първо да се почистят от остатъците от пулпа и да се изсушат във фурната при ниска температура за около три часа. След това можете да поставите семената в мелница за подправки или пипер и да ги използвате за подправяне на сладки и солени ястия. Вкусът всъщност напомня на пипер.

Как ядете семена от папая?

• Сурови: Със салати или предястия
• Сушени: Като пипер

бакшиш: Дори и да не се ядат семената, те пак могат да се използват. В нашата статия обясняваме как да го направите Засадете семена от папая може и по този начин сам отглежда папая.

Какъв е вкусът на папаята?

Вкусът на пулпа е подобен на пъпеш, много сочен, освежаващ и сладък, като сладостта зависи от това колко узряла е папаята. Колкото по-зрял е плодът, толкова по-сладък е на вкус.

Колко здравословни са папаята?

Папаята съдържа много витамини, делът на витамин С е много висок. Само 100 грама папая покриват 76 процента от дневната нужда от витамин С. В Тайланд младите хора обичат да ядат сурова папая в салата, за да останат стройни – и това не е само заради ниското й съдържание на мазнини и калории. Ензим, наречен папаин, който има протеолитичен ефект, се съдържа в плодовете, особено в зелената кора и семена. Този ензим помага за усвояването на протеина и се използва също като омекчаващо средство за жилаво месо. Твърди се също, че подпомага изгарянето на мазнини, поради което неузрелите папая често се ядат по време на диета.

Папаяите са много сходни по текстура и вкус с пъпешите. Откъде идват пъпешите и какви различни видове има, можете да разберете в нашата статия за тях произход на пъпешите.