Сортове сливи: 20 стари и нови сорта сливи

Любителите на сливите със собствена градина имат явно предимство. Вкусните летни плодове могат да се съхраняват само за ограничено време, така че изборът на сортове по рафтовете на магазините е оскъден. Собственото отглеждане отваря широко вратата към многоликия свят на изкусителните сортове сливи. Откакто гениални развъдчици насочиха вниманието си към темата, разнообразието очевидно набра скорост. Тази селекция ви запознава с 20 стари и нови сорта сливи.

Сливи и дамсон - каква е разликата?

Сливата (Prunus domestica) е подвид на рода Prunus със седем подвида, от които са произлезли над 2000 разновидности. Сливите също са един от подвидовете, като благородни сливи, известни също като зелени сливи, сливи мирабел или овесени сливи. Благодарение на богатото разнообразие от сортове границите вече са подвижни. Въпреки това, от градинарска и кулинарна гледна точка, могат да се отбележат следните разлики между сливите и дамсоните:

Слива, благородна слива, зеленина

• наоколо
• без плодов шев
• трудно премахване на камъни
• сочен
• по-податливи на инфекции с Шарка

Слива, слива, рядка слива

• удължен
• с плодов шев
• добро разтваряне на камъни
• по-малко сочни
• толерантен към инфекции от Шарка

Разглеждайки отделните атрибути, става ясно защо сливите често се използват за приготвяне на компоти и конфитюри. Сливите са по-добри за плодов топинг на тортата. Всички имат вкус прясно от дървото.

Исторически сортове сливи

Грингаджът на граф Алтан

От 1850 г. благородната слива радва хората със своята златисто-жълта плът под синьо-червена, кървавочервена кора, когато е напълно узряла. Гурметите сред домашните градинари обичат този стар сорт, защото балансираната киселинност обещава изтънчено вкусово изживяване със сладък и пикантен аромат.

• Зрелост за бране: края на август до началото на септември
• Изисква се сорт опрашител

Ранна слива Вангенхайм

Историческият сорт слива е неразделна част от всяка елитна селекция от 1840 г. насам. Това едва ли е изненадващо с оглед на техните изключителни свойства. Енергиозно дори в сурови места, устойчиво на болести и самоплодно, плодното дърво отговаря на високите изисквания на частните градинари. Кръглите тъмно виолетово-сини плодове са не само празник за очите, но и карат сърцето да бие по-бързо с плодово-сладкия си вкус.

• Зрелост за бране: края на август до началото на септември
• самоплоден

Oullins Greengage

Тази слива е убедително доказателство, че жълто оцветените плодове са също толкова сладки и вкусни, колкото техните синьо-виолетови двойници. Благородният сорт намира своето място във френските ферми и манастирски градини още през 1850 г., не на последно място защото е готов за прибиране на реколтата от средата на август. Благодарение на твърдата кора, доказаният сорт сливи се запазва няколко дни по-дълго от меката кора.

• Зрелост за бране: средата на август до началото на септември
• самоплоден

Кралица Виктория

Както подобава на кралски сорт, "Königin Viktoria" превъзхожда другите плодове в много отношения. Жълтите сливи са много едри и блестят от слънчевата страна във великолепно синьо-червено до светло виолетово. Жълтото месо е чудесно сочно, ароматно и премахва костилките. От градинарска гледна точка благородната слива е един от най-продуктивните сортове, така че има редовно място в овощната градина от 1844 г. Тъй като е подходящ предимно за прясна консумация, удоволствието е запазено за домашния градинар и неговото семейство.

• Зрелост за бране: средата на август до средата на септември
• самоплоден

Анна Спает

Когато Anna Späth открива разсада през 1870 г., това е началният сигнал за история на успеха, която продължава и до днес. Ако сладкишът със сливи е особено добър на вкус, пекарят обикновено покрива тестото с този стар сорт сливи. Дори тъмносинята кора обещава плодово удоволствие, което жълто-зелената плът носи. Домашните градинари оценяват високата толерантност към инфекции на Sharka и забележителната устойчивост на гниене на плодовете.

• Зрелост за бране: края на септември до началото на октомври
• Изисква се сорт опрашител

Big Green Greengage

Стар сорт слива от суперлативи идва под невзрачното име „Big Green Greengage“. Класиката завладява сърцата на градинарите в Южна и Западна Европа от 1490 г. и не е разочаровала и до днес. Едрите зелено-жълти плодове впечатляват със сочното си средно твърдо месо, което е сладко-сладко и същевременно пикантно. Свежо от дървото или от буркана, медено-сладката витаминозна бомба е любима на малки и големи. Като добър източник на прашец благородната слива е един от най-добрите опрашители за домашната градина.

• Зрелост за бране: средата на август до средата на септември
• Изисква се сорт опрашител

Голяма домашна слива

Голямата домашна слива оправдава името си както по отношение на величествения си растеж, така и по отношение на огромните сини плодове. За поколения домашни градинари този древен сорт е бил и все още е първият избор при засаждане на сливово дърво. Благодарение на хлабавото, просторно разположение на клоните, историческият сорт сливи е идеален за обучение на пергола. Сладката, ароматна каша е добра за премахване на камъни. Благодарение на твърдата обвивка можете да съхранявате реколтата си до 2 седмици, при условие че не е изядена дотогава.

• Зрелост за бране: края на август до средата/края на септември
• самоплоден

Рано плодородна

Пролетната слива, както трябва да бъде, е неразделна част от овощната градина от незапомнени времена под името "Ранно плодородна". Малките сини плодове съдържат типичния аромат на слива. Златистожълтата месеста част лесно се отделя от костилката, което домакинята цени при приготвянето му. Като сладък плод нежните сливи са много любими на децата. Домашните градинари все още избират „Ранно плодородна“, защото има високи и редовни добиви въпреки средната си сила.

• Зрелост за бране: рано до края на август
• Препоръчва се сорт опрашител

Ранна слива на Ersinger

Имате ли все още слънчево място на подветрено място с песъчливо-глинеста почва във вашата градина? Тогава това е идеалното място за традиционния сорт сливи от 1890 г. Когато рамковите условия са подходящи, дървото носи сладък товар от безброй плодове, които могат да тежат до 40 грама. Независимо дали направо от дървото, като компот, конфитюр или топинг за сладкиши, „Ersingers Frühzwetsche“ допринася вкусно за лятното меню.

• Зрелост за бране: средата на юли до началото на август
• Изисква се сорт опрашител

Бюлер ранна слива

началото на 20-ти В началото на 19 век един сорт сливи предизвиква сензация, която бързо попада в списъка на най-добрите плодови сортове в Германия. Великолепният екземпляр е открит в Капелвиндек близо до Бюл. Името на селекционера никога не може да бъде определено. Сините, дебели плодове са все още популярни в домашните градини днес. Всяка година през септември „Bühler Zwetschgenfest“ отдава почит на историческия сорт. Сладко-киселите плодове върху тесто с мая с хрупкави маслени трохи са истинска наслада.

• Зрелост за бране: края на август до средата на септември
• самоплоден

Царят

Историческият сорт сливи е желан гост в частни ливадни овощни градини, защото градинарят се радва на отглеждането и грижите за него. „Царят“ не представлява интерес за производителите на плодове, тъй като може да се съхранява само няколко дни. Това увеличава привлекателността за домашните градинари, защото те имат привилегията да се освежат със сочната, сладко-кисела плът, прясно от дървото.

• Зрелост за бране: рано до края на август
• самоплоден

Нови сортове

Красотата на какаото

В надпреварата за най-добра слива за печене "Cacaks Schöne" заема първо място в класацията. Като част от развъждането беше обърнато специално внимание на важни качества като сочна плът, отстраняване на костилката, големи плодове и пълно тяло. Тъмносините плодове са много популярни сред пекарите като идеален топинг за торта. Освен това от сливите могат да се приготвят вкусни компоти и ароматни конфитюри. Желанията на домашния градинар също се вляха в работата на животновъдите. Новият сорт впечатлява с високата си толерантност на мястото, надежден добив и ниски изисквания за поддръжка.

• Зрелост за бране: средата на август до средата на септември
• самоплоден

Тегера

Ако не искате да чакате до средата на август, добавете "Tegera" към плана за засаждане. Още две седмици преди „Cacaks Schöne“, новият сорт ви дава богата реколта за прясна консумация и като гарнитура за торти. Тъмносините, средно големи сливи висят обещаващо на дървото и излъчват приятен аромат. Лошото за заинтересования домашен градинар е ниската устойчивост на шарка, така че отглеждането в застрашени райони не е препоръчително.

• Зрелост за бране: края на юли до средата на август
• самоплоден

йойо

Високата устойчивост на Sharka, съчетана с богато плодово натоварване, правят иновативния "Jojo" интересен сорт както за частни, така и за търговски градинари. Следователно новата порода е включена в препоръките за сортове на Баварския държавен институт за лозарство и градинарство. Големите плодове премахват костилките добре и имат твърда, сладка месеста част. Важно е да се отбележи много ранният период на цъфтеж от март, така че този сорт сливи се препоръчва предимно за топли места без риск от късни слани.

• Зрелост за бране: рано до края на септември
• самоплоден

Херман

Търсите ли сорт сливи, който можете да приберете още в средата на юли? Тогава бихме искали да ви препоръчаме новата порода "Херман". Тъмносините, чудесно ароматни сливи компенсират малкия си размер със сочна, сладко-кисела месеста част, която лесно се отделя от костилката. Добрата устойчивост на шарка допринася за това, че новият сорт е високо ценен и при високодобивно отглеждане.

• Зрелост за бране: началото до средата на юли
• самоплоден

Хаганта

"Haganta" се характеризира с плодове с рекорден размер. Една слива тежи до 80 грама. Новата порода се препоръчва за домашна градина, не на последно място поради слабата си чувствителност към страховитата болест Шарка. Още на втората година след засаждането този сорт ви дава първите пълни кошници за реколта. Плодовете посиняват много рано, затова градинарят трябва да внимава да не започне преждевременно беритбата.

• Зрелост за бране: средата до края на септември.
• самоплоден

Ханита

Комбинирайте „Ханита“ с „Хаганта“ и мечтаният екип от модерни сортове сливи ще процъфтява във вашата овощна градина. Със своите плодове с тегло до 50 грама, висок добив и силна устойчивост на шарка, "Ханита" се утвърди като един от най-популярните сортове за няколко години. Въпреки че са обявени за самоплодни, и двете породи са полезни взаимно по отношение на вкус и добив. Изчакайте плодовете да станат тъмносини, преди да ги приберете, защото правилният вкус се развива едва когато са напълно узрели.

• Зрелост за бране: средата на август до началото на септември
• самоплоден

Апримира

Ако сте в настроение за нов, необичаен сорт, "Aprimira" влиза в действие. Като естествена кръстоска между Мирабел и слива, новостта предлага някои изключителни качества. Жълто-оранжевата кожа блести с червено-лилави бузи. Месото на портокала има високо съдържание на захар, което придава меден вкус. Въпреки че Aprimira се нарича в търговската мрежа кайсиева мирабела, изследователският институт Geisenheim изрично посочва, че прашецът или семената на кайсиите не са част от този сорт. Всеки, който опита Апримира, няма да долови и най-малката нотка на аромат на кайсия. По-скоро пулпата гали небцето със смесица от слива Мирабел и аромат на слива.

• Зрелост за бране: средата до края на август
• самоплоден

опал

Този любим сорт внася цвят в градината с червено-виолетови сливи и сладко удоволствие на масата. Предназначен за прясна консумация, новият сорт е запазен за домашните градинари, които предпочитат да консумират вкусните плодове пресни. Тъй като златисто-жълтата каша лесно се отделя от костилката, сутрешната реколта от сливи в ръцете на домакинята се превръща във вкусна торта за масичката за кафе до следобед. Добивът е на толкова високо ниво, че в добри години се налага допълнително прореждане на короната, за да не прекърши сладкият товар клоните. Домашните градинари са щастливи да се примирят с работата, защото не трябва да се тревожат за страховитата инфекция Sharka с този нов сорт сливи.

• Зрелост за бране: рано до края на август
• самоплоден

Гайзенхайм Топ

Идеалният сорт слива за малката градина се отличава с тънка форма, бели и розови приказни цветове и стоманеносини летни плодове. Благодарение на късния период на цъфтеж през април, успешното размножаване избягва късните слани. Резултатът е изобилна ранна есенна реколта, която си заслужава чакането за нейния вкусен аромат. В допълнение към растежа, който спестява място, животновъдите отдадоха голямо значение на силната устойчивост на болести и вредители.

• Зрелост за бране: средата до края на септември
• самоплоден

Научете повече за видовете плодове