съдържание
- Кога да берем магданоз
- Можете ли да използвате магданоз след цъфтеж?
- Нарежете правилно
Магданоз (бот. Petroselinum crispum) е една от най-популярните кухненски билки във всичките си вариации и не бива да липсва в никоя градина - в края на краищата нищо не е по-добро от кухнята с ароматни билки. Как и кога да берете тази универсална билка и какво да вземете предвид при рязането можете да намерите в тази статия. С нашите съвети и магданозът, и магданозът, засадени в лехата, ще растат още по-добре след това - за по-обилна реколта и повече вкус.
Кога да берем магданоз
По принцип няма конкретна дата или час, когато е най-добре да приберете реколтата от магданоз. Можете да използвате ножове или ножици през цялата година, ако имате нужда от няколко хартии за търкаляне в кухнята. Зелето има най-добър вкус прясно нарязано и не може да се съхранява особено дълго - дръжките губят характерния си аромат само след няколко дни в хладилника.
Въпреки това, не трябва просто да отрязвате толкова, колкото консумирате. С редовна, енергична резитба вие стимулирате растежа на растението и по този начин осигурявате богата реколта. Излишният магданоз може да се замрази много лесно и така да запази аромата си. След това отрязаното растение пониква силно и развива храстовиден вид с множество листовки.
Бакшиш: За разлика от листния магданоз, кореновият магданоз се бере най-рано от октомври. Дългото, подобно на пащърнак цвекло може да остане в земята до февруари и може просто да бъде извадено, ако е необходимо. Листното зелено има вкус много подобно на листен магданоз и също се използва. Въпреки това, вие събирате това само през лятото.
Можете ли да използвате магданоз след цъфтеж?
Има едно ограничение обаче, когато става въпрос за прибиране на реколтата: щом магданозът започне да цъфти, не трябва да го използвате повече. От този момент нататък билката все повече произвежда токсичен апиол, който има неприятни последици в храносмилателния тракт. Последствията са спазми и диария, а прекомерната консумация може да доведе и до сърдечни аритмии. Освен това магданозът оставя вкуса си от този момент нататък.
Правилното време за прибиране на реколтата с един поглед:
- възможно през цялата година
- също през зимата
- щом едно стъбло има поне 3 чифта листа
- от началото на цъфтежа вече
Бакшиш: Ако през зимата изкопаете билката от градинското легло и я сложите в саксия, все още можете да я използвате до пролетта. Засаждането през пролетта тогава вече не си струва, защото магданозът ще започне да цъфти. Такива екземпляри също са неподходящи за семепроизводство, тъй като не са зимували и поради това трудно ще развият подходящи семена за сеитба.
Нарежете правилно
За да може растението магданоз да се възползва от срязването и да не умре след това, е много важно да използвате правилната процедура. Ето защо, когато режете, обърнете внимание на тези бележки:
- Използвайте стъбла с поне три чифта листа
- Отрежете точно над земята
- не откъсвайте само отделни листовки
- те вече не растат обратно, стъблото остава голо
- Винаги изрязвайте стъблото отвън навътре
- Оставете сърцето на растението да стои!
- разпознава се по по-дебели стъбла в средата на растението
- В противен случай магданозът ще умре
Използвайте остри и предварително дезинфекцирани ножици или подобни за рязане Нож, така че да не се пренасят микроби (например от други, предварително отрязани растения). ще. Отстранете незабавно жълтите листа и ги изхвърлете.
Бакшиш: Магданозът не трябва да се реже преди зимата, можете просто да го оставите в леглото и да продължите да прибирате реколтата, ако е необходимо. Едва когато стане наистина мразовито, отрязвате растенията и ги замразявате - нарязани на ситно - за по-нататъшна употреба. Пониква през пролетта и все още може да се използва между юни и юли до цъфтежа - малко преди това листата са особено ароматни.
