Barevná odrůda
Hierzlande si často neuvědomuje, že ne všechny banány jsou žluté. Existují: hnědé, Červené, růžové a pruhované banány.
také číst
- Banánovník v zahradě: Doporučené odrůdy pro tropické prostředí
- Uchovávat banány v lednici?
- Správné skladování banánů: takhle uspěje každý!
Některé z nich jsou vysoce aromatické, jiné jsou ovocné a sladké. Některé odrůdy se naopak vyznačují moučnou, škrobovou a spíše pevnou chutí.
Většina těch kultivovanějších jde na export klasické ovocné banány. Ty jsou oproti jiným spíše vodnaté.
Tři druhy banánů:
Ovocné banány
Často jsou žluté. Dužnina je měkká, lehká a chutná sladce.
Odrůdy: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Jitrocel (jitrocel)
Často jsou pečené, vařené nebo pečené. Za syrova chutnají moučněji. V Latinské Americe jsou na denní nabídce v kombinaci s rýží a fazolemi.
Odrůdy: Manihot esculenta (maniok, yucca)
Textilní banány
U těchto odrůd se používají listy a nikoli plody. Nejrozšířenější je vláknitý banán z Indonésie. Sítě, nitě a lana se vyrábí z tzv. manilových vláken listových pochev.
Odrůda: Musa textilis
Okrasné banány
Do zimních zahrad a obývacích pokojů jsou vhodné speciální kultivary (menší pokojové rostliny).
Odrůdy: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banán jako základní potravina
Díky této rozmanité paletě je toto ovoce považováno za základní potravinu v mnoha zemích po celém světě. Banán tam přebírá roli naší brambory.
Především v Tropy Jitrocel neboli jitrocel se používá jako základ denního menu. Vyrábí se z nich také například mouka, pivo nebo chipsy.
tipy a triky
Nyní jsou v našich supermarketech jitrocele. Kulinářské dobrodružství rozhodně stojí za to.
