Typy salátů: Červený, zelený a barevný salát

Najdete zde podrobný přehled starých i nových druhů hlávkového salátu a my vám s obrázky představíme nejdůležitější druhy salátů od hlávkového až po čekanku.

Svět Saláty (Lactuca sativa) je rozmanitá a barevná. Nemusíte si vybírat druh ani odrůdu salátu, širokou škálu salátů si můžete vypěstovat na vlastní zahradě. To znamená, že čerstvý salát lze sklízet téměř po celý rok.

Jaké druhy a druhy hlávkového salátu existují?

Botanicky lze většinu známých salátů rozdělit do dvou skupin: Skupina salátů (Lactuca) a skupina čekanky (Cichorium

). Typická pro skupinu hlávkového salátu je mléčná bílá míza, která vystupuje z rozhraní a je mírně hořká. Do skupiny patří mj Salát, Ledový salát, Batavia salát, Římský salát, Natrhaný a nakrájený salát - počítejte s tím Salát z dubových listů stejně jako Lollo Rosso resp. Bionda. Do druhé skupiny patří čekanky jako např Čekanka, Endivie, Čekanka, Listová čekanka a cukrová homole. Saláty z této skupiny jsou mnohem hořčí než hlávkový salát. Na druhou stranu se mohou pochlubit i vyšším obsahem vitamínů a minerálních látek.

Přehled druhů hlávkového salátu podle skupin:

• Skupina hlávkového salátu: Hlávkový salát, ledový salát, batavia salát, římský salát, nakrájený salát (jako je salát lollo nebo dubový salát)
• Skupina čekanky: Čekanka, endivie, čekanka, cukrová homole, listová čekanka
• Ostatní saláty bez skupiny: Jehněčí hlávkový salát, roketa, portulaka, Postelein

Druhy a odrůdy salátu ze skupiny salátů

Křupavé, většinou zelené a zdravé: saláty ze skupiny hlávkového salátu jsou vrcholnou salátovou klasikou. V dalším textu vám představíme jednotlivé druhy skupiny salátů a ukážeme výběr doporučených odrůd.

Batavia salát

salát Batavia (Lactuca sativa var. capitata) mnozí ani neznají, jelikož tento druh salátu je u nás populárnější teprve nedávno. Salát z Francie je svým vzhledem podobný hlávkovému nebo ledovému salátu. Zvláštností tohoto druhu jsou listy silně zkadeřené na okraji listu. Ty jsou většinou zelené, ale podle odrůdy mohou být i načervenalé nebo zelené s červeným okrajem.

Odrůdy zeleného salátu Batavia:

• Agribelˈ: Volné hlavy se silně zkadeřenými listy
• ˈDoree de printempsˈ: Tato odrůda má zelené listy, které jsou na vnější straně zkadeřené a puchýřnaté
• ˈDojemˈ: Tato odrůda má otevřený, kulovitý habitus a mírně zvlněné, světle zelené listy
• ˈKendoˈ: zvláště křupavé listy
• ˈLenyˈ: Zvláště velké a světle zelené hlávky salátu
• ˈSolasiaˈ: Svěží, světle zelené, stejně jako silně zvlněné a puchýřnaté listy

Červené a barevné odrůdy batavia salátu:

• ˈAmerican brown’: Tato odrůda má jemně zvlněné listy na vnější straně a červenohnědé a zelené uvnitř
• ˈKamaliaˈ: Má velmi zkadeřené, načervenalé listy
• ˈMaravilla de Veranoˈ: Tato odrůda je červená s jemným, světle zeleným srdcem
• ˈSaragossaˈ: nese zelené listy, které směrem k okrajům listů lehce načervenalé a netvoří pevné hlávky
• ˈSteirer Krauthäuptelˈ: Tato odrůda je také známá jako Grazer Salat a tvoří volné hlávky se zelenými listy s červeným okrajem
• ˈTarengoˈ: má červenozelené listy, které jsou mírně puchýřnaté
• ˈTeideˈ: Hodí se zejména jako krájený nebo trhaný salát

Salát z dubových listů

z Salát z dubových listů (Lactuca sativa var. crispa) se někdy také nazývá dubový salát nebo americký salát, protože jeho částečně volné hlávky jsou ideální jako řez nebo hlávkový salát. Jedná se tedy o variaci nabíraného salátu. Jiné odrůdy mají naopak také pevnější hlávky, které lze sklízet v celku. Typické listy dubového listového salátu svými zvlněnými okraji silně připomínají dubové listy.

Odrůdy dubového listového salátu se zelenými listy:

• ˈPiroˈ: Vytváří zvláště velké hlávky s pevnými, zelenými listy
• ˈRadichettaˈ: Vroubkované, špičaté, zelené listy dělají hlávky této odrůdy velmi zvláštní
• ˈSalátová mísaˈ: Tvoří zvláště velké hlávky se svěže zelenými listy
• ˈSmileˈ: Tvoří velké, otevřené, plné hlavy ve světle zelené barvě
• ˈStrubelpeterˈ: Tvoří velké, husté růžice listů; listy jsou světle zelené
• ˈTillˈ: Listy této odrůdy jsou zelené se světle žlutým srdcem; jejich tvar je také zvláštní: listy jsou špičaté

Odrůdy dubového listového salátu s červenými listy:

• ˈBijellaˈ: Středně velké, kompaktní hlávky s červenohnědě zbarvenými listy se svěžím zeleným srdcem
• ˈBolchoïˈ: Tvoří červené, zvlněné listy; hlavy jsou kompaktní a otevřené
• ˈNavaraˈ: Listy této odrůdy jsou zelené i červené
• ˈRed Salad Bowlˈ: Tato světle červená odrůda dubového listového salátu tvoří velké, relativně volné hlávky
• ˈRubinetteˈ: Tato odrůda má otevřené, ale dvojité hlavy s ostrými, červenými listy

Ledový salát

Ledový salát (Lactuca sativa var. crispum) nebo zmrzlinový salát je klasikou mezi zelenými saláty. Původně pochází z USA a za svůj název vděčí ledovým horám, na kterých byl v minulosti skladován a udržován čerstvý. Pěstování na vlastním záhonu je velmi snadné a široká škála různých odrůd vás zve k vyzkoušení.

Doporučené druhy ledového salátu:

• ˈBarcelonaˈ: Tvoří velké kulaté hlavy
• ˈBlondes de Parisˈ: Má žlutozelené listy, které jsou obzvláště jemné
• ˈFortunasˈ: Tvoří velké, neprůstřelné hlavy
• "Great Lakes 118": Pevné, středně velké hlávky se zelenými, svěžími listy
• ˈLaibacher Eisˈ: Středně velké, červeno-zeleně natřené hlavy
• ˈMariusˈ: Velké, těžké hlavy; listy jsou světle zelené
• "Mýtus": Vnější listy jsou zvenčí zubaté a svěže zelené
• ˈRegina dei Ghiacciˈ: Velké, hustě naplněné hlavy vyrobené z intenzivně zelených, křupavých vroubkovaných listů
• ˈRossiaˈ: Dobře vyplněné, protáhlé hlavy s červenohnědými vnějšími a žlutozelenými vnitřními listy
• ˈSaladinˈ: Zvláště neprůstřelný a tvoří velké, velmi těsně uzavřené hlavy se žlutozelenými listy
• ˈSiouxˈ: Dodává středně velké hlavy s jasně tmavě červeným obalem a pořadačem
• ˈSophieˈ: Toto nové plemeno tvoří pevné hlavy s červeným pojivem
• ˈStylistˈ: Odrůda ledového salátu, která je odolná vůči klínu; poskytuje vysoký výnos

Salát

z Salát (Lactuca sativa var. capitata) je pravděpodobně jedním z nejznámějších druhů hlávkového salátu. Jeho velký, zaoblený tvar nám připomíná hlavu, odtud jeho název. Salát má jemné, velké listy, které nejsou křupavé. Máslová konzistence listů mu vysloužila druhé jméno máslový salát. Listy salátu jsou většinou zelené, ale existují i ​​odrůdy s červeným nebo dvoubarevným olistěním.

Odrůdy zeleného salátu:

• ˈBriweriˈ: Kompaktní, spíše menší hlávky se silným pojivem a světlejším vnitřním listem
• ˈKagraner Summer 2ˈ: Vhodné pro pěstování uprostřed léta a tvoří svěží zelené, těžké hlávky
• ˈLarissaˈ: Velmi raná, středně velká odrůda s pevnou hlavou
• ˈLucindeˈ: Rychlý vývoj a středně těžké hlavy; vhodné pro venkovní pěstování
• ˈLunaˈ: Zelené jarní a letní saláty s velkými hlavami
• ˈMaikönigˈ: Zvláště pikantní chuť a středně velké, pevné hlávky
• ˈNeckarriesenˈ: Dobře se hodí pro jarní, rané léto a podzimní pěstování a tvoří zvláště velké, pevné hlávky
• ˈRolandoˈ: Středně raný, lesklý, svěží zelený salát; hlavy jsou velké a těžké
• ˈSkipperˈ: Tvoří velké, krásné, světle zelené hlavy
• ˈSuzanˈ: Robustní a neprůstřelné
• "Zázrak Stuttgart": tradičně pěstovaný v létě; tvoří zvláště jemné, velké, žlutozelené hlavy

Odrůdy červeného a barevného salátu:

• ˈBarevný pstruhˈ: Barevná odrůda salátu, která překvapí svými zelenými listy s tmavě růžovými skvrnami; hlavy jsou tmavší, silnější a větší než u pstruha zlatého
• ˈPstruh zlatýˈ: Barva listů této pestrobarevné odrůdy salátu je obzvláště zvláštní: list je zlatozelený s tmavě růžovými skvrnami a světlejší směrem ke středu
• ˈIndianerperleˈ: Zvýrazňuje krásné středně velké hlavy, které jsou zevnitř světle žluté a zvenku silně načervenalé
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Červenohnědě zbarvená odrůda salátu s dobrou tvorbou hlávek a dobrou odolností klínu
• ˈPiratˈ: Velmi rychle rostoucí, kompaktní odrůda salátu s červenohnědými listy; tvoří jemný, mírně puchýřnatý list
• ˈRoxy redˈ: Odrůda červeného salátu, která vytváří tmavě červený, lesklý venkovní salát se světle zeleným salátovým srdcem

Vyberte salát a nakrájejte salát

Nakrájený a trhaný salát (Lactuca sativa var. crispaNa rozdíl např. od salátu salát netvoří pevné hlávky, pouze volné listové růžice. Výhodou je, že jednotlivé listy salátu lze sklízet podle potřeby a salát znovu a znovu roste. Čerstvý salát si tak můžete vychutnávat celé léto.

Vybírání popř Salát je velmi rozmanitý a většinou jde o odrůdy dubového listového salátu, batavia salátu nebo Lollo Rosso popř. Bionda použita. Obecně lze jako trhaný salát použít všechny uvedené druhy, které rostou volně a netvoří pevné hlávky. V obchodech jsou často nabízeny směsi, které jsou vhodné zejména pro pěstování jako trhací salát.

Doporučené druhy salátu a salátu:

• "Australská žlutá": Tvoří velké, listnaté jednotlivé rostliny se světle zelenými, jemnými listy
• ˈCatalongaˈ: rychle rostoucí odrůda; tvoří husté keře s dlouhými, laločnatými, pampeliškovými, jemnými, svěžími, světle zelenými listy
• ˈGritˈ: Nově vyšlechtěná odrůda s tmavě červenými listy; lze pěstovat od jara do podzimu
• "Volský jazyk": Tvoří velké rostliny se silnými zelenými, masitými, jemnými listy s lehce oříškovou chutí
• ˈRed Velvetˈ: Zvláště tmavé, červenohnědé listy; má jemnou, plnou chuť
• ˈRedboneˈ: Lesklé červené a lehce puchýřnaté listy; lze pěstovat od jara do podzimu
• "Swabian Yellow": Stará švábská místní odrůda se žlutozelenými, pevnými listy
• ˈSolmarˈ: Velmi zkadeřené a jasně červené listy
• ˈWitte Dunselˈ: Vytváří hladké, světle zelené listy a lze je pěstovat po celý rok

Lollo salát

Lollo salát (Lactuca sativa var. crispa) lze použít jako celou hlávku hlávkového salátu i jako naběračku popř Salát se dá pěstovat a je tedy i variací hlávkového salátu. Vyznačuje se zvláště kudrnatými listy. Existují dva druhy salátu lollo, a to červený a zelený.

Odrůdy červeného a zeleného salátu lollo:

• ‚Lollo Rosso‘: Poskytuje malé, velmi kudrnaté rostliny s tmavě červenými listy; doba sklizně je od poloviny května do poloviny září
• ‚Lollo Bionda‘: Zelený bratr ‚Lollo Rosso‘ je stejně kudrnatý, ale má světle zelené listy

římský salát

římský salát (Lactuca sativa var. longifolia) je známý také pod názvy římský salát, endivie, letní nebo vařený salát. Je to letní salát a můžete si ho vychutnat syrový i vařený. Tvoří dlouhé pevné hlávky salátu se zelenými vnějšími listy a žlutým salátovým srdíčkem. Listy jsou obzvláště křupavé a lze je skladovat déle než jiné saláty. Některé odrůdy mají také červené listy. Chuť je kořenitá a lehce nahořklá. Římský salát obsahuje oproti jiným salátům spoustu vitamínů C a A a také železa.

Doporučené druhy římského salátu:

• „Atico“: Vyvine tmavě zelenou, cca. 12 cm vysoký římský salát a je známý pro vynikající chuť a salátová srdíčka
• ‚Corbana‘: Zvláště velké a vzpřímeně rostoucí hlavy
• ‚Gohar‘: Mini římský salát se zelenými listy
• ‚Intred‘: Mini římský salát s červenými listy
• Lentissima a Montare Sel. Franchi ‘: Zvláště dlouhé hlavy a jemně žebrované, světle zelené hlavy
• „Little Gem“: Kompaktní, malý, rychle rostoucí římský salát s vysokou hmotností
• ‘Moonred’: Sytě tmavě červené listy
• „Tantan“: ostrý, cca. 18 cm vysoký římský salát s velmi chutnými salátovými srdíčky
• ‚Ďáblova uši‘: Specialita z Francie; má podlouhlé zelené listy s tmavě červenými špičkami
• ‚Valmaine‘: Klasická, vzpřímená, tmavě zelená odrůda římského salátu; vytváří křupavé, podlouhlé listy a lze ji také dobře pěstovat jako dětský listový salát
• ‚Xanadu‘: Tvoří kompaktní rostoucí mini římský salát s krátkou lodyhou

Druhy a odrůdy hlávkového salátu ze skupiny čekanky

Saláty, které patří do skupiny čekanky, mají všechny společné jedno: mají hořkou chuť. Na druhou stranu jsou také zvláště zdravé díky vitamínům, minerálům a hořčinám.

Čekanka

Čekanka (Cichorium intybus var. foliosum) na první pohled nevypadá jako typický salát, svým tvarem totiž připomíná spíše špičatou hlávku zelí. Ve skutečnosti si zimní salát můžete vychutnat studený i teplý. Čekanka je oblíbená zejména ve Francii a zemích Beneluxu, a proto je známá také jako bruselský salát. Pěstování v našich zeměpisných šířkách není tak jednoduché, ale může být také úspěšné, pokud se zvolí správná odrůda.

Doporučené druhy čekanky:

• ˈBruselský Witloofˈ: Tvoří žlutozelené, pevné hlávky
• ˈDi Bruxellesˈ: Tvoří těžké, silné hlavy; Doba sklizně je od začátku prosince do konce února
• ˈEtardoˈ: Tvoří pevné, malé hlávky a lze jej sklízet od prosince do března
• ˈMacunˈ: Nová odrůda s vysokým výnosem, která je připravena ke sklizni od poloviny listopadu do konce ledna
• ˈRobinˈ: Tvoří bílé hlavy, které jsou lemovány fialovou namísto typické žluté
• ˈZoomˈ: Opravené dlouhé hlavy; Doba sklizně mezi říjnem a listopadem

Čekanka

Čekanka (Cichorium intybus var.foliosum) je známý jako kulatý nebo podlouhlý, červenolistý salát s hořkým tónem. Salát pochází z Itálie a díky svým hořkým látkám je prospěšný pro žaludek a zažívání a také v kuchyni najde uplatnění na mnoho způsobů. Odrůdy jsou klasifikovány podle jejich tvaru a barvy: existují kulaté, podlouhlé a barevné radicchio.

Kulaté odrůdy radicchio:

• ‚Orchidea Rossa‘: zcela jasně červené listy; Hlava je volně otevřená
• ‚Palla Rossa‘: Tvoří kulaté malé hlavy, které září chutnou červenou s bílými žilkami
• „Rosso di Chioggia“: Tvoří kulaté, tmavě červené hlávky s bílými žebrovanými listy, které jsou typické pro radicchio; se také dobře hodí pro pěstování v severním Německu

Odrůdy podlouhlé radicchio:

• „Di Trevisio“: Zvláště vysoce rostoucí odrůdy; dobrá odolnost vůči chladu; má bílé žebrované, tmavě červené listy
• ‚Granato‘: Protáhlý tvar hlavy a sytě červené listy s bílou žilnatinou; je ideální k namáčení omáček, krémů a na zálivku a zdobení chleba
• „Treviso 206 TT“: Tvoří kompaktní, protáhlé hlávky se sytě červenými listy se širokými bílými řapíky

Barevné odrůdy radicchio:

• „Žlutá z Terstu“: Zaujme svými žlutozelenými, kulatými oválnými listy, které mají jemnou chuť
• „Galileo“: žlutá až světle zelená radicchio; speciální růžovo-červené skvrny; jemná, jemná chuť; vysoce doporučeno pro saláty
• „Variegata di Lusia“: Pevné hlávky světle zelené barvy; jemná a jemná chuť

endivie salát

a endivie (Cichorium intybus) je pozdní letní salát s vysokým obsahem vitamínů a minerálních látek. Chuť ale nesedne každému, protože je dost hořká. Endivie jsou na pěstování šetrné a dobře se jim daří i u nás, ačkoli původně pocházejí z oblasti Středomoří.

Doporučené odrůdy endivie:

• ˈBionda a cuore pienoˈ: Tvoří velké zelenolisté hlavy, které nejsou příliš kudrnaté
• ˈBubikopf 2ˈ: Robustní odrůda s mírně zvlněnými listy a hustým, samobělícím srdcem
• ˈCuor d’Oroˈ: Tvoří velké hlavy s plným srdcem
• ˈDivaˈ: Zaujme svým vzpřímeným růstem a hlávkovým srdcem, které je od útlého věku velmi plné
• ˈEminenceˈ: Velmi rychlá a produktivní odrůda s hustě vyplněnými hlávkami a vysokým procentem žluté v srdci
• ˈErosˈ: Zvláště velké, mírně zkadeřené listy
• ˈGroboˈ: má široké, zelené, krátké a vzpřímené listy a je také mrazuvzdorný a produktivní
• ˈLarge Pancalièreˈ: stará odrůda; je ceněn pro svou zvláště výraznou kadeřavost listů
• "Green Escariol": Spolehlivý a citlivý na mráz; listy jsou zelené, srdíčka hlávkového salátu žlutá
• ˈMyrnaˈ: velmi produktivní odrůda; zapůsobí pevně naplněným, světle žlutým salátovým srdcem
• ˈNuanceˈ: Velmi robustní, hladkolistá, rychle rostoucí odrůda endivie s hustě naplněným, aromatickým srdcem
• ˈPancalieriˈ: podlouhlé a zvlněné listy intenzivně zelené barvy s dlouhými bílými žebry; bílé a objemné srdce
• ˈWalloneˈ: Zvláště stočený, zelenolistý; pěkně vyplněný střed

Cukrový salát

z Cukrový bochník (Cichorium intybus var. foliosumJako čekankový salát je úzce příbuzný s endivie a čekankou. Chutná také hořce a pěstuje se na podzim. Za svůj název vděčí typickému tvaru cukrové homole. Díky svým hořkým látkám a minerálním látkám je cenný pro výživu a snadno se pěstuje na zahradě. Další výhodou Cukrové homole je, že se dá snadno skladovat, což je u salátů poněkud netypické. Výběr odrůd pro Cukrovou homoli není příliš rozsáhlý.

Doporučené druhy salátu z cukrové homole:

• ‚Nettundo TT‘: Tvoří kompaktní, válcovité hlávky s velmi aromatickou, lehce nasládlou chutí
• „Auslese“: Vysoce kulaté, většinou špičaté hlavy
• ‚Uran‘: nosí dlouhé hlavy s vysokým krkem

Druhy hlávkového salátu bez skupiny

Některé saláty nejsou ani čekanka, ani salát. S těmito druhy hlávkového salátu vás seznámíme níže.

Jehněčí salát

Jehněčí salát (Valerianella locusta) je známá pod mnoha zpěvnými jmény: nazývá se také Rapunzel, Nüssli nebo Vogerlsalat. Jako zimní salát jej lze sklízet, i když většina ostatních salátů přestala. Kromě oříškové chuti je ceněný i pro vysoký obsah vitamínů. Odrůdy se zhruba dělí do dvou skupin: velkolisté a malolisté odrůdy, s malé listy mají aromatičtější chuť, zatímco velkolisté odrůdy mají výnos je vyšší.

Odrůdy jehněčího salátu s malými listy:

• ˈFavorˈ: Tmavě zelené, rychle rostoucí listy; vhodné pro celoroční pěstování
• ˈGalaˈ: Robustní a rychle rostoucí a vhodný pro celoroční pěstování
• ˈKölner Palmˈ: stará odrůda z Kolína nad Rýnem; má podlouhlé, světle zelené listy a výrazné aroma
• ˈMirtaˈ: Velmi produktivní a rychle rostoucí
• ˈVerte à coeur plein 2ˈ: robustní, drobnolistá odrůda; se také nazývá tmavě zelená s plným srdcem
• ˈVerte de Cambraiˈ: Malé, kulaté listy tmavě zelené barvy

Odrůdy jehněčího salátu s velkými listy:

• ˈAmelyˈ: vhodné pro pěstování na podzim, v zimě a na jaře; tmavě zelená, listová odrůda
• ˈElanˈ: Kompaktní a velmi rychle rostoucí; velmi produktivní
• ˈEtampesˈ: Tmavě zelené listy a bohatá úroda
• "Holandský tygr širokolistý": Protáhlé, spíše světle zelené listy
• ˈLisbeth's Rapünzelchenˈ: stará, robustní odrůda; podlouhlé listy v jemné zelené
• ˈVitˈ: kompaktně rostoucí odrůdy; jasné žilky na kulatých, tmavě zelených listech

Ještě zajímavější Odrůdy jehněčího salátu Najdete zde.

Portulaka

Portulaka (Portulaca oleracea) není klasický salát, ale jeho malé, kulaté, tmavě zelené lístky poskytují po celé léto křupavou listovou zeleninu, kterou si můžete vychutnat jako salát. Letní portulaka je také mimořádně zdravá: listy jsou plné vitamínů a minerálů. Kromě divokého portulaka existují i ​​pěstované odrůdy.

Doporučené odrůdy portulaky:

• ˈSvětluškaˈ: může dorůst až do výšky 50 cm a dává velmi bohatou úrodu; listy mají spíše kyselou chuť
• ˈKuzminsky Semkoˈ: Vyvíjí světle zelené listy a malé žluté květy; rychle rostoucí odrůda; rychle produkuje hodně listové hmoty
• ˈMacoveiˈ: silná odrůda; křupavé, zelené listy
• "Paradox": zvláště silné, masité listy; zraje velmi rychle

Postelein

Nezaměňovat s portulakou, ale matoucí podobnou Postelein (Claytonia perfoliata). Na rozdíl od portulaky letní se Postelein pěstuje přes zimu. Dalšími známými názvy pro Postelein jsou obyčejná talířová bylina, cubaspinach nebo zimní portulaka. Původně pochází ze Severní Ameriky, bylina zde také velmi dobře roste a v chladném období poskytuje mnoho vitamínů a minerálů. Listová zelenina však nevypadá jako typický salát: Postelein se skládá z dlouhých stonků s vejčitými, masitými listy. Ty se vyznačují svěží, kyselou, ale přesto jemnou chutí.

rukola

Za italským jménem rukola skrývá dva různé druhy rostlin: jedna je obyčejná raketa (Eruca sativa) a vedle ní divoká raketa (Diplotaxis tenuifolia). Oba druhy obsahují hodně hořčičných olejů; proto mají svou intenzivní, pikantní, lehce štiplavou chuť, a proto mnoho lidí oceňuje zejména rukolu. Přestože jsou oba druhy rakety v pěstování podobné, stále existují určité malé, ale jemné rozdíly. Listy rakety divoké jsou menší a úžeji zpeřené než u rakety obecné. Raketa divoká se dá pěstovat několik let a má intenzivnější chuť. Roketa se pěstuje pouze jako letnička a má jemnější chuť. Roste také rychleji.

Odrůdy divoké rakety:

• ˈDragons Tongueˈ: robustní odrůda; má intenzivní, kořenitou vůni
• ˈNapoliˈ: vysoký výnos; zvláště široké listy
• ˈVeniciaˈ: Díky pozdní době květu lze tuto odrůdu pěstovat obzvláště dlouho

Odrůdy rukolového salátu:

• ˈColtivataˈ: Široké, rychle rostoucí listy
• ˈProntoˈ: Velmi rychlý růst a dobrá chuť
• ˈWildfireˈ: Široké, světle zelené listy; zvláště ostrá chuť
• ‚Sylvetta‘: Rychle rostoucí odrůda s jemnými listy a raným květem; příjemná, lehce oříšková vůně

Více o těch různých Odrůdy rukoly si můžete přečíst zde.

spropitné: Pro bohatou úrodu je nejlepší použít kvalitní a na živiny bohatý substrát, jako je ten náš Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura.