Co se děje během zrání?
Při sklizni ještě zeleného banánu je poměr škrobu a cukru v poměru 20:1. To se během procesu zrání postupně obrací.
také číst
- Jako zdravá alternativa pro králíky: banán
- Profil: Zajímavosti o banánu
- Banán pro psa: zlaté tipy pro každodenní život
Stádium dozrávání banánů poznáte podle žluté barvy. Jakmile je žlutý banán připraven ke konzumaci, jeho poměr škrobu a cukru se obrátil.
Spotřebitelé to nyní poznají podle chuti. a sladké banánové ovoce přesvědčí 20 díly cukru a jedním dílem škrobu.
Podporujte zrání
Aby banány po sklizni dozrály ve sladké pokušení, neměly by se v žádném případě skladovat v lednici. Mnohem lepší je stálá pokojová teplota 15 až 20 stupňů Celsia. Může být i tma.
Tato vlastnost banánu je odstraněna z jeho přepravy Země původu použitý. Teplota na nákladních lodích se ochladí na 13,2 stupně Celsia. Tímto způsobem se zpomaluje proces zrání. Po příletu do cílových zemí udělají mezipřistání v zrací místnosti, kde dozrávací mistr dohlíží na proces až do předání prodejci.
Co barva prozrazuje o fázi zralosti:
- Úroveň barvy 1: „tmavě zelená“ Banán se sklízí.
- Úroveň barvy 2: "Světle zelená" Proces zrání již začal.
- Úroveň barvy 3: "Zelená, trochu žlutá" Dodávka do maloobchodních prodejen při vysokých venkovních teplotách.
- Barevná úroveň 4: "Žlutá, malá zelená" Dodávka domácím prodejcům v Německu.
- Úroveň barvy 5: "Žluté, zelené špičky" Perfektní fáze zralosti pro prodej koncovým spotřebitelům.
- Úroveň barvy 6: "Žlutá" Nejlepší čas na vychutnání.
- Stupeň barvy 7: „Žlutá se skvrnami hnědého cukru“ Doporučuje se ihned zkonzumovat banány.
tipy a triky
Hobby zahradníci to umí samosklízené banány trochu pomoci, když se unaví. Pokud jsou jablka skladována společně s ještě zelenými banány, dozrají rychleji.
