Zredukujte dýni
4 kg dýně naplníte 4 1litrové sklenice. Kromě dýně budete potřebovat ještě dvě až tři kila cukru, 1/2 l octa, koření jako citron, vanilkový lusk, skořici, hřebíček.
- Dýni velkoryse oloupeme.
- Lžící vyškrábejte seno a semena.
- Dýňové maso nakrájíme na kousky o velikosti sousta a dáme je do mísy.
- Zalijeme po 1/8 l vody a octa a necháme přes noc louhovat.
- Zatímco dýně stéká, připravte si zápar. Vezměte zbylý ocet, 375 ml vody, cukr, šťávu z jednoho citronu, vanilkový lusk a dužinu, tyčinky skořice, hřebíček a případně kousek zázvoru a vše povařte.
- Sterilizujte zavařovací sklenice, víčka a žvýkačky ve vroucí vodě nebo v troubě při 100 stupních po dobu deseti minut.
- Kousky dýně vložíme do octově-cukrového vývaru a vše povaříme.
- Dýni nalijte do sklenic štěrbinovou naběračkou. Zápar se ochladí a přelije se.
- Tekutina by měla sahat těsně pod okraj sklenice, všechny kousky dýně musí být zakryté.
- Uzavřete sklenice.
také číst
- Zavařování pálivého chilli chutným způsobem
- Konzervování okurkového salátu
- Zachovejte hrozny
Vložte do trouby
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Sklenice vložte do odkapávací misky a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly sklenice ve vodě 2 cm. Sklenice se v odkapávací misce nesmí vzájemně dotýkat. Zhruba po hodině začne tekutina ve sklenicích perlit. Vypněte troubu a nechte sklenice v ní ještě půl hodiny. Poté sklenice vyjmeme a necháme pod utěrkou vychladnout.
Probuďte se v konvici na probuzení
Vložte sklenice do konvice. Nesmí se dotýkat. Zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly sklenice do poloviny ve vodě. Při varu dodržujte pokyny výrobce kotle. Normálně dýně budíte hodinu při 90 stupních. I zde zůstávají sklenice nějakou dobu v konvici a pouze se vyjímají vlažné a přikryjí utěrkou, aby zcela vychladly.
