Přehled sezónního kalendáře ovoce a zeleniny

Sezónní kalendář vám poskytne dobrý přehled o tom, která zelenina nebo ovoce roste a kdy. Vše o sezóně venku a ve skleníku najdete zde.

Čerstvé ovoce a zelenina jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé. Sezónním nákupem nebo vlastním pěstováním zeleniny zároveň chráníte životní prostředí, protože dlouhé přepravní trasy od sklizně do V supermarketu už neprobíhají výprodeje - není tedy divu, že stále více lidí dává přednost nákupu čerstvého ovoce a zeleniny z aktuální sezóny chtít. Ale není vždy jasné, co je v kterou dobu připraveno ke sklizni: zejména pokud jde o zimní zeleninu, mnozí si nejsou jisti, kdy sklízet. Napravit to může takzvaný sezónní kalendář, ve kterém na první pohled vidíte, jaké druhy ovoce a zeleniny jsou právě v sezóně. V našem sezónním kalendáři vám ukážeme, které odrůdy jsou v sezóně venku nebo ve skleníku.

Čerstvé ovoce a zeleninu můžete ochutnat nejen v létě – různé druhy jsou v sezóně po celý rok. V našem sezónním kalendáři se dozvíte, jaké ovoce a zelenina roste v Německu.

Sezónní kalendář leden

I když leden se sněhem a chladem nemusí nutně mluvit pro čerstvou zeleninu ze zahrádky, řada druhů zeleniny je tento měsíc v sezóně. Zelí zelenina jako savojský (Brassica oleracea var. sabauda), Kapusta (Brassica oleracea var. sabellica) nebo Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera) nejen že odolají ledovým teplotám na hřišti, ale jsou také ideální jako vydatné jídlo za špatného počasí. Stejně tak může Pastinák (Pastinaca sativa), pórek (Allium ampeloprasum) a tuřín (Brassica napobrassica) lze sklízet ještě v lednu, stejně jako čerstvé houby (Agaricus). I saláty jsou v lednu stále v sezóně: ​​čekanka (Cichorium intybus var. foliosum) a Jehněčí salát (Valerianella locusta) rostou i v zimě a poskytují rozmanitost na stole. Pokud nechcete skleník nechávat v zimě neosázený, měli byste to udělat znovu v polovině října špenát (Spinacia oleracea) zasít popř celer (Apium graveolens var. rapaceum) - tu pak bez problémů sklidíte v lednu.

Shrnutí sezónního kalendáře leden:

• Zelenina: houby, savojské zelí, kapusta, růžičková kapusta, pastinák, pórek, tuřín
• Salát: čekanka, jehněčí salát
• Ve skleníku: špenát, celer

Sezónní kalendář únor

Únor také není známý svými bohatými úrodami - přesto existuje mnoho druhů zeleniny, které lze v tuto dobu čerstvě sklízet. Stejně jako v lednu převládá kapustová zelenina, ale k dostání zůstává i pastinák a pórek. Čekanka a jehněčí salát také udrží stůl svěží.

Shrnutí sezónního kalendáře únor:

• Zelenina: savojské zelí, kapusta, růžičková kapusta, pastinák, pórek, houby
• Salát: čekanka, jehněčí salát
• Ve skleníku: Celerová žárovka, Špenát

Sezónní kalendář březen

V březnu může být špenát konečně vyvezen ze skleníku: V polovině až koncem března lze konečně sklízet lahodnou zeleninu z pole. Houby, pastinák, pórek a čekanka jsou také stále v sezóně. Ten ostrý ředkev (Raphanus sativus var. sativus) Venku je ještě příliš chladno, ale lahodné kořeny se již dají pěstovat a sklízet ve skleníku.

Shrnutí sezónního kalendáře na březen:

• Zelenina: pastinák, pórek, houby, špenát
• Salát: čekanka
• Ve skleníku: celer cibule, ředkvičky

Sezónní kalendář duben

V dubnu můžeme poprvé ochutnat něco sladkého ze zahrádky: rebarbora (Rheum rhabarbarum) je konečně zralý a potěší nás svou sladkokyselou chutí. V zeleninovém plácku můžete také sklidit spoustu špenátu. Kdo měl už v únoru ve skleníku napilno, může se nyní těšit na výbornou zeleninu: Kedluben (Brassica oleracea var. gongylody) a švýcarský mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) jsou zde zralé na sklizeň.

Shrnutí kalendáře dubnové sezóny:

• Zelenina: pórek, houby, špenát, rebarbora
• Ve skleníku: bulvy celeru, ředkvičky, kedlubny, mangold

spropitné: Také a fenologický kalendář vám pomůže najít správné časy pro konkrétní zahradnické úkoly. O co jde a jak takový kalendář funguje, se dozvíte v našem speciálním článku.

Sezónní kalendář květen

V květnu je najednou plno v posteli: vedle chřest (Asparagus officinalis) a přímo ze zahrady lze sklízet i houby, kedlubny, ředkvičky a mangold. Nemusíte se obejít ani bez salátu: Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa) to v květnu udělá přímo ze zahrady na váš talíř. pampeliška (Taraxacum) je stále mnohými považován za plevel, je vlastně úžasným doplňkem čerstvých salátů a v květnu ho najdete nepřeberně. A také s těmi chutnými rajčata (Solanum lycopersicum) a Okurky (Cucumis sativus) máte přístup: První rané odrůdy lze sklízet ve skleníku od konce května.

Shrnutí sezónního kalendáře na květen:

• Zelenina: houby, špenát, chřest, ředkvičky, kedlubna, mangold, rebarbora
• Salát: Lollo Rosso, pampeliška
• Ve skleníku: okurky, rajčata

Sezónní kalendář červen

Zeleninová sezóna opravdu začíná v červenci: Různé druhy zelí, Široké fazole (Vicia faba), hrášek (Pisum sativum) a ředkvičky (Raphanus) skvěle prospívají a lze je konečně sklízet. Ale i zahradní klasika jako brambor (Solanum tuberosum), Mrkve (Daucus carota subsp. sativus) a cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina) jsou konečně vhodné ke konzumaci. Dubový list (Lactuca sativa var. Crispa) a ledový salát (Lactuca sativa var. capitata) naladit milovníky salátů. Poskytuje další požitek paprika (Paprika), jejíž plody konečně dozrávají ve skleníku. I o mlsné je v červnu postaráno: kromě těch lahodných Jahody (Fragaria) jsou také první borůvky (Vaccinium myrtillus) a višně (Prunus cerasus) zralé. Sezóna končí v červnu pouze pro rebarboru a chřest – od svatého Jana 24. prosince. V červnu se již tradičně obě rostliny nesklízejí.

Shrnutí kalendáře červnové sezóny:

• Zelenina: houby, chřest, ředkvičky, kedlubny, květák, brokolice, bílé zelí, špičaté zelí, mangold, hrášek, fazole, brambory, mrkev, ředkvičky, cuketa, rebarbora
• Salát: batavia, dubový list, ledový salát, salát, lollo rosso, pampeliška
• Ovoce: jahody, borůvky, višně
• Ze skleníku: rajčata, okurky, papriky

Sezónní kalendář červenec

Co dobře začalo v červnu, bude stejně dobře pokračovat i v červenci: fazole běžecké (Phaseolus vulgaris) a Cibule (Allium cepa) jsou zralé a také čínské zelí (Brassica rapa subsp. pekinensis) a červené zelí (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) se může přesunout ze zahrady do kuchyně. Pokud své okurky nedržíte ve skleníku, ale na záhoně, jsou dva důvody k radosti: nyní lze sklízet salátové i nakládané okurky. Pokud ještě nemáte salátu dost, v červenci budete mít radost Čekanka (Cichorium intybus var. foliosum) - ale zejména milovníci ovoce si přijdou na své: Maliny (Rubus idaeus), Sladké třešně (Prunus avium), Meruňky (Prunus armeniaca) a Mirabelkové švestky (Prunus domestica subsp. syriaca) zajistí příjemnou sladkost Rybíz (Ribes) a Angrešt (Ribes uva-crispa) chutnají nádherně kysele.

Shrnutí sezónního kalendáře na červenec:

• Zelenina: květák, fazole, brokolice, houby, čínské zelí, fazole, nakládané okurky, hrášek, brambory, Kedlubny, mangold, mrkev, pórek, ředkvičky, ředkvičky, červené zelí, okurka, bílé zelí, špičaté zelí, savojské zelí, cuketa, Cibule
• Salát: Bativa, dubový list, ledovka, hlávkový salát, lollo rosso, pampeliška, radicchio
• Ovoce: meruňky, jahody, borůvky, maliny, rybíz, mirabelky, třešně, angrešt, višně
• Ze skleníku: paprika, rajčata

Sezónní kalendář srpen

Nikdo nemusí v srpnu sedět ve skleníku: ke sklizni jsou připraveny i venkovní papriky a rajčata. To samé můžete udělat i nyní Celer (Apium graveolens var. dulce) a svačinu pastinák čerstvý z postele. Srpen také nabízí prostor exotické a téměř zapomenuté zelenině - fenykl (Foeniculum vulgare) a sladkou kukuřici (Zea mays convar. saccharata) nyní prosperují. Vedle Ostružiny (Rubus), brusinky (Vaccinium vitis-idaea) a Vodní melouny (Citrullus lanatus) ovocné stromy se znovu aktivují a produkují bohatou úrodu. Takže můžeme mluvit o lahodném jablka (Malus), Hrušky (Pyrus), broskve (Prunus persica) a švestky (Prunus domestica) buď šťastný.

Spropitné: z Organické hnojivo na rajčata Plantura s organickými dlouhodobými účinky zajišťuje silné rostliny rajčat a bohatou úrodu.

Shrnutí kalendáře srpnové sezóny:

• Zelenina: květák, fazole, brokolice, houby, čínské zelí, fazole, nakládané okurky, hrášek, fenykl, brambory, kedlubny, mangold, mrkev, Paprika, pastinák, pórek, ředkvičky, ředkvičky, červené zelí, okurka, celer, rajčata, bílé zelí, špičaté zelí, savojské zelí, kukuřice, cuketa, Cibule
• Salát: Bativa, dubový list, ledovka, hlávkový salát, lollo rosso, pampeliška, radicchio
• Ovoce: jablka, meruňky, hrušky, ostružiny, borůvky, maliny, rybíz, mirabelky, broskve, švestky, brusinky, třešně, angrešt, višně, meloun

Sezónní kalendář září

V souladu s chladícími teplotami se můžeme v září těšit na podzimní zeleninu číslo jedna: Konečně opět ozdobte oranžové dýně (tykvovité) naše postele. Ale také to pikantní křen (Armoracia rusticana), lahodné tuříny a ty zdravé Červená řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) by na podzim neměl chybět. Špenát slaví návrat na záhon a znovu se může sklízet i hlíza celeru. Zatížení podle druhů ovoce hrozny (Vitis) a bezinky (Sambucus) ke svačině, ale také k natírání lahodných likérů nebo džemů.

Shrnutí sezónního kalendáře na září:

• Zelenina: květák, fazole, brokolice, houby, čínské zelí, nakládané okurky, fenykl, brambory, kedlubny, dýně, mangold, křen, mrkev, paprika, pastinák, Pór, ředkvičky, ředkvičky, červená řepa, červené zelí, okurka, celerová hlíza, špenát, celer, tuřín, rajčata, bílé zelí, špičaté zelí, savojské zelí, kukuřice, cuketa, Cibule
• Salát: Bativa, dubový list, ledovka, hlávkový salát, lollo rosso, pampeliška, radicchio
• Ovoce: jablka, hrušky, ostružiny, borůvky, bezinky, broskve, švestky, brusinky, meloun, hroznové víno

Sezónní kalendář říjen

Nyní, když teploty opět klesají, první rostliny se opět příliš ochlazují - v říjnu okurky plodí až ve skleníku. Na druhou stranu pastinák a pastinák dobře snášejí nízké teploty Salsify (Scorzonera) právem. Nízké teploty nevadí ani růžičkové kapustě, kterou lze stejně jako čekanku znovu sklízet. Vlašské ořechy dodají tu správnou podzimní náladu (Juglans regia), Lískové oříšky (Corylus avellana) a kaštany (Castanea sativa): Lahodné sladkosti nyní najdete v hojnosti na správných místech.

Shrnutí sezónního kalendáře na říjen:

• Zelenina: květák, fazole, brokolice, houby, čínské zelí, fenykl, brambory, kedlubny, dýně, křen, mrkev, paprika, pastinák, pórek, ředkvičky, Ředkev, růžičková kapusta, červená řepa, červené zelí, kozí koza černá, celerová hlíza, špenát, celer, tuřín, rajčata, bílé zelí, špičaté zelí, savojské zelí, kukuřice, cuketa, Cibule
• Salát: čekanka, ledovka, lollo rosso, čekanka
• Ovoce: jablka, hrušky, lískové ořechy, bezinky, kaštany, hrozny, vlašské ořechy
• Ve skleníku: okurky

Sezónní kalendář listopad

Záhon se pomalu opět vyprázdní: V listopadu kvůli nízkým teplotám mizí mnoho druhů zeleniny. Kapusta a savojské zelí jsou však pro tyto podmínky to pravé, protože nesnášejí horké letní slunce. Špenát a kedlubny lze naopak sklízet pouze tehdy, pokud bezpečně rostou ve skleníku. Na salátovém lůžku se to také začíná obnažovat: sbírat lze pouze čekanku a jehněčí salát. S druhy ovoce to vypadá velmi špatně – jen málo druhů hrušek ještě v listopadu nese sladké ovoce.

Shrnutí kalendáře listopadové sezóny:

• Zelenina: květák, houby, čínské zelí, fenykl, kapusta, dýně, křen, pastinák, Pór, růžičková kapusta, červená řepa, červené zelí, kozí koza černá, hlíza celeru, tuřín, bílé zelí, zelí špičaté, savojský
• Salát: čekanka, jehněčí salát
• Ovoce: hrušky
• Ve skleníku: kedlubna, špenát

Sezónní kalendář prosinec

V předvánočním čase nám zeleninová záplata nedává moc práce – sklidit lze jen několik druhů zelí, jako je kapusta a savoje, pastinák a tuřín. Nízkým teplotám ve skleníku vzdoruje i čekanka a jehněčí salát. Dobře chráněný ve skleníku můžete sklízet i cibule špenátu a celeru.

Shrnutí prosincového sezónního kalendáře:

• Zelenina: houby, kapusta, pastinák, růžičková kapusta, tuřín, savojské zelí
• Salát: čekanka, jehněčí salát
• Ve skleníku: špenát, cibule celeru

Pokud chcete jít o krok dále a sezónní zeleninu nejen kupovat, ale dokonce si ji sami vypěstovat, u nás najdete Výsevní kalendář veškeré informace a tipy o tom, které rostliny se vysévají a kdy v roce.