Máta peprná: Skutečná klasika

Máta peprná je v Německu jednou z nejoblíbenějších bylinek. Zde se dozvíte vše o pěstování, péči a sklizni máty z kuchyňské zahrady.

Osvěžující aroma máty peprné se stalo nedílnou součástí našeho každodenního života – ať už žvýkačky, Hugo nebo mátový čaj, bez máty nic nefunguje! Mátu peprnou lze snadno pěstovat i na zahradě, na ideálním místě se i sama množí. S našimi tipy již nic nestojí v cestě první sklizni vlastní máty peprné!

Původ máty peprné

Přestože důkazy o používání máty lze nalézt již ve starověkém Egyptě, dnes již dobře známá máta peprná (mentha X piperita) poprvé v 17 století v Anglii. O jeho původu a původu se vedou spory, ale má se za to, že jde o přirozeného křížence křížence máty potoční (

Mentha vodní) a máta klasnatá (Mentha spicata) vznikla. Ve srovnání s druhem máty pocházejícím z Evropy se máta peprná vyznačuje vysokou Obsah mentolu a jeho osvěžující, peprná vůně - důvod pro jeho název a dodnes nenarušený charakter Popularita.
Synonyma: anglická máta, čajová máta, máta peprná, máta polní, hnědá svatojánská bylina, máta klasnatá

Pěstování máty peprné na zahradě

Mátě se daří v humózní, na živiny bohaté a vlhké půdě. Abyste tyto podmínky na domácí zahradě splnili, je vhodné kolem rostlin mulčovat například listím nebo posekaným trávníkem, aby nedocházelo k vysychání půdy. Pro výsadbu je nejlepší organická půda bohatá na živiny bez rašeliny, jako je naše Plantura Organická univerzální půda použitý. To je také ideální pro pěstování v květináčích. Často se čte, že rostliny potřebují hodně slunce a tepla, aby vytvořily silice. Částečně je to pravda, ale máta peprná stále preferuje polostinné stanoviště s ochranou před silným poledním sluncem.

Jeho mělce rostoucí kořenový systém tvoří četné výběžky, takže při výsadbě v menších zahradách by měla být použita kořenová bariéra, aby byl nekontrolovaný růst pod kontrolou. Ve větších zahradách lze však puzení máty peprné dopřát patřičnou volnost. Dalším účinným způsobem, jak zkrotit růst ranku, je kultivace v květináči. To je také zvláště vhodné pro částečně zastíněné balkony a terasy. V období květu od června do září můžete na jedné straně vidět a cítit filigránové květy vychutnejte si a na druhé straně je s lístky čerstvé máty do čajů, koktejlů a salátů po celé léto pokud.

spropitné: Co jiného Bylinky do koktejlů se ideálně hodí, to zjistíte v našem speciálním článku.

V chladném období se doporučuje lehká zimní ochrana z klestu. Podrobný návod krok za krokem k Pěstování máty peprné dostat se sem.

Odrůdy máty peprné

Různé odrůdy máty peprné se liší nejen růstem a vzhledem, ale také přinášejí do postele různé vůně a vůně. Patří mezi ně četné tradiční odrůdy, které se v profesionálním pěstování používají již více než 100 let. V Německu, konkrétněji na východ od Mnichova, se máta peprná komerčně pěstovala pro výrobu čaje a silice až do 70. let 20. století. Silná vůně kymácejících se mátových polí dnes z této oblasti do značné míry zmizela, ale tehdy byla tato oblast tak ceněná. Odrůda přežila díky konzervačnímu pěstování v Muzeu máty peprné v Eichenau a dnes ji lze pěstovat i na domácí hobby zahradě. vůle.
Více informací a přehled toho nejlepšího Odrůdy máty peprné viz náš článek.

Pěstujte mátu peprnou

Vzhledem k tomu, že máta peprná je kříženec máty a máty, jsou rostliny z velké části sterilní. Místo semeny se množí dělením, kořenovými výmladky a řízkováním. Nutkání k šíření, které mnoho odrůd projevuje, zajišťuje, že je vždy k dispozici dostatek rostlinného materiálu pro rozmnožování. K tomu se jednoduše zakořeněné podhorské rostliny oddělí od rostliny a vysadí samostatně, buď přímo venku, nebo v květináči.

Mátu peprnou přihnojte a nakrájejte

Máta peprná je svým původem přizpůsobena klimatickým podmínkám ve střední Evropě, a proto je zde obzvláště nenáročná na péči – je to ideální rostlina pro začátečníky! Máta se cítí nejpohodlněji na humózní půdě - lehké jarní hnojení, například kompostem nebo primárně organickým dlouhodobým hnojivem, jako je Plantura Organické univerzální hnojivo, je tedy přesně to pravé. Vzhledem k tomu, že máta peprná se každou zimu stahuje do země, aby na jaře znovu vyrašila, není nutné žádné časově náročné prořezávání. Máta si však odpustí i radikální řez, například kvůli sklizni nebo v případě napadení škůdci. Řez těsně u země se doporučuje až na podzim, aby rostlina mohla příští rok znovu začít svěží.

Sklizeň a skladování máty peprné

Jednotlivé listy a špičky výhonů lze sbírat celoročně podle potřeby. Hlavní doba sklizně je však krátce před květem v červenci. K domácímu mátovému čaji se tak můžete vrátit i v zimě. Obvykle se používají pouze horní části výhonků rostlin. Je ale možné stříhat výhony i těsně u země. Rostlina krátce poté znovu vyraší. Výhonky pak mohou být vysušeny. Další informace a tipy o Sušení máty najdete v našem speciálním článku.

Dobrou alternativou k sušení je zmrazit listy máty peprné. Listy máty peprné se nakrájí na malé kousky a zmrazí s trochou vody ve formě na led. Dokonale naporcované „kostičky máty“ pak lze jednotlivě použít k nejrůznějším pokrmům.

Složení a použití máty peprné

Hlavní účinnou látkou máty peprné je silice, ale léčivá bylina obsahuje také třísloviny, flavonoidy a další vedlejší rostlinné látky. Mátový čaj je oblíbeným nápojem zejména po těžkém svátečním jídle, protože stimuluje trávení tuků – rozhodně zdravější než pálenka! Zatímco například máta peprná je nedílnou součástí anglické kuchyně i ve slaných pokrmech – jen si je vzpomeňte známá mátová omáčka k jehněčímu masu - v Německu se bylinka vyskytuje hlavně v nápojích, jako jsou čaje, koktejly, nealkoholické nápoje a smoothies oblíbený.

Známými příklady jsou Hugo nebo Mojito. Ale co se týče slaných jídel, měli bychom být dobrodružnější, jelikož jsou nejrůznější Slibné chuťové kombinace, které doplní osvěžující mátové aroma může být. Zejména středomořským pokrmům často prospívá trocha máty peprné.

V našem speciálním článku o Sklizeň a použití máty peprné, zjistěte více o tématu.

Nemoci a škůdci máty peprné

Rostliny máty peprné mohou být napadeny jak živočišnými škůdci, tak houbovými chorobami. I když můžete k boji proti škůdcům použít i pesticidy ze specializovaných obchodů, měli byste Obecně samozřejmě při používání kuchyňských bylinek používejte pouze netoxické domácí prostředky, abyste se vyhnuli zbytkům pesticidů na vlastním talíři vyhnout se. Proti živočišným škůdcům, jako např mšice a bleší brouci, lze cíleně využít užitečný hmyz, který škůdce jednoduše sežere. Proti mšicím pomáhá i opakovaný postřik mýdlovou vodou.

Rostliny máty peprné mohou také od padlí být napaden, což se pozná podle bílého stíracího povlaku na horní straně listu. Dobrým prostředkem biologické prevence a kontroly je postřik výtažkem z přesličky rolní, který lze dnes již hotový koupit ve specializovaných prodejnách. Postižené části rostliny by měly být okamžitě odstraněny, aby se zabránilo šíření houby. Radikální řez těsně u země lze obvykle bez váhání použít, protože máta peprná pak znovu vyraší.

Obzvláště obávaná je však mátová rez. Tato houba je nápadná bodovými, rezavě červenými skvrnami na spodní straně listu a nažloutlými skvrnami na horní straně listu. Postižené rostliny již nejsou vhodné ke sběru, protože houba mimo jiné zpomaluje tvorbu silice. Postižené rostliny je třeba radikálně seříznout. Obvykle pak znovu vyraší bez napadení. Transplantace může pomoci u zvláště odolných napadení nebo náchylných odrůd. Příliš mnoho stínu a rostliny, které jsou příliš blízko u sebe, mohou podpořit napadení mátou rzí.

Chtěli byste si sami vyzkoušet pěstování bylinek na zahradě nebo na balkóně? V našem Sada na pěstování bylinek Plantura součástí je vše, co je k setí bylinek potřeba: semínkové květináče, substrát, semínka, štítky na rostliny a mini skleník.