Ostřice: Rostliny a využití vzácných druhů stromů

Oskeruše je původní dřevina, která se v lesích vyskytuje jen zřídka. U nás se dozvíte vše o oskeruši, jejích vlastnostech a výsadbě na vlastní zahradě.

Přes své cenné dřevo a jedlé plody je oskeruše málo známá a vysazuje se jen zřídka. Seznámíme vás s původními dřevinami a dáme tipy na výsadbu, péči a využití oskeruše.

Serviceberry: původ a vlastnosti

Serviceberry (Sorbus torminalis) je také známá jako Atlas berry, Adlitz berry, divoký vrabec, hrušeň švýcarská nebo hrušeň Ruhr, protože její plody se dříve užívaly proti úplavici.
Je blízce příbuzný jasanu nebo jeřábu (Sorbus aucuparia) a patří do čeledi růžovitých (Rosaceae). Je rozšířen po celé Evropě, Malé Asii, na Kavkaze a v severní Africe a v Německu se vyskytuje hlavně ve středoněmecké pahorkatině, jižním Německu a na úpatí Alp až do nadmořské výšky 900 m. Považuje se oskeruše

klimatický strom.

Oskeruše dorůstá jako středně velký strom do výšky 10 až 25 m a jeho koruna se ve stáří stává až 12 m širokou. Na mělkých půdách se naopak vyvine spíše ve velký keř nebo jako malý strom o výšce kolem 5 až 10 m. V mládí extrémně rychle roste a ročně zvětší délku výhonů o 40 až 60 cm. Vyhledávané dřevo oskeruše je extrémně tvrdé, houževnaté a bíložluté až načervenalé barvy. Často se nabízí za nejvyšší ceny pod názvem „hruška“ a používá se k výrobě fléten a malých kusů nábytku, stejně jako k soustružení a jako dýha. Poupata oskeruše v zimě jsou vejčitá, 7-9 mm dlouhá a zelená s hnědým okrajem. Javorové, zaoblené, laločnaté listy oskeruše jsou na spodní straně matně šedozelené. Na podzim se strom barví do nádherné žlutooranžové až červenohnědé barvy.

Bílé květy oskeruše přátelské ke včelám rostou ve velkých latách a kvetou od května do června. Připomínají květy jabloní, ale vydávají poměrně nepříjemný zápach. Výsledné jedlé plody jsou vejčité a dlouhé asi 1,5 cm. Plody oskeruše, které jsou po působení mrazu měkké a kožovitě hnědé, požívají od října po působení mrazů ptáky a savce. Strom oskeruše je slabý, konkurenceschopný průkopnický strom, který potřebuje dostatek světla k rozvoji. Proto se v našich hustě osázených a spíše tmavých lesích téměř nevyskytuje.

spropitné: Plody jeřabiny jsou na rozdíl od jeřabin jedlé i syrové. Listy jeřabin jsou také laločnaté, plody se zralým barví oranžově-červeně a lze je jasně odlišit od oskeruše.

Plant serviceberry: umístění, čas a postup 

Oskeruše je teplomilná dřevina, která by se měla vysazovat pouze jednotlivě ve větších zahradách. Ideální umístění pro plodnice je na suché až čerstvé, na živiny bohaté a vápenaté, dobře odvodněné půdě na plném slunci nebo v polostínu. Hodnota pH se může pohybovat od 4,5 do 8, tj. může se pohybovat od kyselé po mírně zásaditou. Na mokré půdě nebo čistém písku kostnice odumírá nebo téměř neroste.

Nejlepší období pro výsadbu stromů je mezi říjnem a koncem listopadu, kdy se ukládají k zimnímu spánku a ztratily většinu listů. Většina školek nabízí standardní oskeruše, polokmeny a stromy mladé jen několik let. Jako strom v osamocené poloze by měla být ze všech stran udržována vzdálenost 4 až 5 metrů od ostatních rostlin. Na budoucím stanovišti vykopejte velkou výsadbovou jámu, která je asi 1,5krát větší než kořenový bal oskeruše. Pro optimální začátek růstu přidejte do vykopané půdy nějaké převážně organické hnojivo s pomalým uvolňováním, jako je naše Organické univerzální hnojivo Planturaa obojí smícháme. Živiny obsažené v granulích hnojiva uvolňují půdní organismy po dobu několika měsíců. Jen tak jsou dostupné pro kořeny rostlin a nehrozí vyplavování živin.
Nyní zvedněte oskeruše do výsadbové jámy a ujistěte se, že míček není zasazen příliš hluboko. To je zvláště důležité u roubovaných rostlin, kde musí být bod roubování vysoko nad zemí. Nyní naplňte výsadbovou jamku směsí zeminy a hnojiva a zpevněte substrát kolem rostliny. Pokud jsou rostliny již větší, zatlučte do země dva kůly v pravém úhlu ke směru větru a strom zajistěte stabilním úvazem. Strom musí být omezen v pohybu, aby se mladé jemné kořínky netrhaly při pohybu kmene větrem. V lokalitách vystavených větru navíc hrozí, že strom poroste křivě. Nakonec vytvarujte ze zeminy vylévací okraj a poté intenzivně zalévejte.

spropitné: Oskeruše je sama se sebou neslučitelná, takže se nemůže sama oplodnit. Druhý strom oskeruše v zahradě jako opylovač zvyšuje výnosy. Tyto dva stromy však nesmí být klony. Nejlepší je vybrat dvě různé odrůdy nebo dvě rostliny z různých školek nebo divokých zásob.

Shrnutí: Rostlina oskeruše

• Půda: Suchá až čerstvá, výživná a vápenatá, propustná
• Umístění: Slunce nebo polostín
• Doba výsadby: říjen – konec listopadu
• Vzdálenost výsadby: 4 - 5 metrů
• Pro stabilitu přivažte strom

Péče o oskeruše: řezání, zalévání a další.

Péče o oskeruše je snadná a vyžaduje malou pozornost. Čerstvě vysazené stromy lze zalévat, aby je podpořily v kriticky suchých létech. Oskeruše je úžasně odolná vůči suchu, dospělé stromy téměř nepotřebují vodu.
Řez není u oskeruše bezpodmínečně nutný, ale nemocné a odumřelé větve je třeba čas od času odstranit a korunu v případě potřeby trochu proředit.

Občas napadají populace mšic, kůrovec ovocných stromů (Scolytus rugulosus) a někteří zavíječi ovocných stromů, jako je zavíječ švestkový (Yponomeuta padella) služebník. Mnohem nebezpečnější je však okusování hrabošů na kořenech mladých stromků – zde může drátěný koš pomoci přímo při výsadbě. strup (Venturia inaequalis) a armillaria-Napadení houbami je jednou z mála chorob oskeruše a může způsobit úhyn mladých nebo jinak oslabených stromů.

Ostružiny jsou zcela mrazuvzdorné, jejich listy jsou jen poněkud citlivé na rané mrazíky v říjnu. Mohou předčasně opadat – to ale neohrožuje nové výhony v příštím roce.

propagovat oskeruše 

Ostružiníky lze množit generativně semeny nebo vegetativně kořenovými výhonky nebo roubováním.
Dobrých výsledků při množení semeny lze dosáhnout jednoduchým výsevem semen v říjnu po sklizni a necháte na přírodě, aby přerušila dormanci - ačkoli zvířata v zimě ráda semena sbírají sněden.

Stejně jako většina původních druhů stromů má semena kostřavy také dormanci. Plody obsahují četná semena, která potřebují ke klíčení delší chladový podnět, to znamená, že se musí stratifikovat. Přesný průvodce úspěšným výsevem studené klíčení v každém ročním období najdete v našem speciálním článku. Ostružiny množené ze semen pouze kvetou a plodí po 15 až 20 letech.

Pro nepohlavní, vegetativní množení tvoří oskeruše od určitého věku mnoho kořenových výhonků, které lze odříznout a přesadit. Alternativou je roubování mladých výhonků šachovnice na podnože hloh (Crataegus) nebo hrušky (pyurs). Za tímto účelem se na konci podzimu nebo v zimě stříhají bezlisté vroubky a naroubují se brzy na jaře mezi koncem února a polovinou března. V našem článku"roubování jabloně“ představujeme různé metody, které jsou vhodné i pro zušlechťování plodnic. Rafinované oskeruše plodí ihned, pokud vroubek pochází z dospělého, tedy již kvetoucího oskeruše.

Sklizeň a využití Sorbus torminalis

Jedlé plody oskeruše si lze náležitě užít až po prvním mrazíku nebo po delší době skladování. Teprve poté změknou četné plody a rozvinou své aroma podobné jablečnému pyré. Období sklizně lesních plodů proto začíná v říjnu nebo listopadu a končí v prosinci. Plody se odřezávají jako celá lata a poté se otrhávají jednotlivě.

Chuť připomíná mišpule (Mespilus germanica) a lze vyrobit řadu specialit, jako je džem z džemu, kompot a šťáva. Likér, francouzská brandy „Eau d'Alizer“ a pálenka z oskeruše „Adlitzbeerwasser“ patří k nejdražším ušlechtilým lihovinám vyrobeným z divokého ovoce, za které se platí kolem 150 eur za litr. Sušené servisní bobule jsou opravdovými lahůdkami, protože mají mandlovou a marcipánovou vůni.

Dalším příbuzným jeřábu a oskeruše, který se stal vzácným, je servisní strom (Sorbus domestica). V našem profilu se dozvíte vše o tomto cenném, vzácném ovocném stromu.