Hořký meloun: pěstování, účinek a příprava

Tropické ovoce hořkého melounu, nazývaného také hořká tykev, má neobvyklý vzhled a v zemích, kde se pěstuje, se používá jako zelenina. Rostlina dokonce hraje roli v tradiční medicíně.

Vzhledem k tomu, že oblasti pěstování hořkého melounu (Momordica charantia) se nacházejí v horkých a vlhkých tropech, pěstování v našem klimatu není zcela jednoduché. V tomto článku se dozvíte, jak si můžete tykev hořkou vypěstovat na vlastní zahrádce a jaké účinky a možné využití tato zelenina má.

Hořký meloun: původ a vlastnosti

Hořký meloun je kromě hořké okurky známý pod synonymy balzámová hruška a okurka Goya. Patří do čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). Země původu rostliny jsou Indie a Čína, ale nyní se pěstuje jako plodina v Africe, částech Asie, Jižní Americe, Karibiku a Evropě.

Hořký meloun je bylinná popínavá rostlina, jejíž pětiúhelníkové výhony mohou dosahovat délky až 5 m. Vzhledem k tomu, že tykev není mrazuvzdorná, pěstujeme ji pouze jednou ročně - v tropických oblastech může být naopak tykev hořká i vytrvalá. Výhony a listy jsou pokryty světlými až hustými chloupky. Střídavě uspořádané olistění má 3 až 7 laloků a je hluboce dlanitě dělené. Hořký meloun šplhá nahoru pomocí tenkých dlouhých úponků.

Rostlina nese samčí a samičí, pětičetné květy s dvojitým okvětím, které jsou každý jednotlivě v paždí listů. Od června do srpna září světle žlutou barvou. Plody tykve hořké jsou podlouhlé, oválné a mohou dorůst až 10 cm délky. Zpočátku jsou nezralé bobule ještě zelené barvy - později se barva mění na jasně žlutooranžovou. Povrch plodů je silně posetý hrudkami. Když je hořký meloun zralý, otevře se a odhalí semena, která jsou obalena lepkavou červenou dužinou.

Zasaďte si hořký meloun a vypěstujte si ho sami

Umístění hořké tykve by mělo být v nejlepším případě slunečné a teplé a vlhké. V mírných nebo teplejších oblastech lze jistě uvažovat o venkovním pěstování. Okurku lze na vhodném místě pěstovat i ve větších květináčích o objemu minimálně 10 l. V opačném případě lze tepelné potřeby rostliny uspokojit ve skleníku. Popínavá rostlina přestává růst již při teplotách kolem 10 °C a nakonec odumře. Důležité také je, aby půda dokázala dobře uchovávat vláhu a byla bohatá na živiny a humus.

Hořký meloun se snadno pěstuje ze semen a je zřídka komerčně dostupný jako mladá rostlina. Vysvětlíme krok za krokem, jak pěstovat hořké tykve:

• Čas brzy/polovina dubna
• Semínka namočte na několik hodin do vlažné vody
• Naplňte květináče kompostem se semeny
• Hloubka setí cca 1 cm
• Substrát udržujte neustále vlhký
• Umístěte květináče na teplé, světlé místo
• Teplota klíčení 20 – 23 °C
• doba klíčení cca. 2-3 týdny
• Výsadba od poloviny května

Správná péče

Vzhledem k tomu, že tykev patří mezi velké konzumenty, hraje důležitou roli v péči stálý přísun živin. K tomu je vhodné tekuté hnojivo na zeleninu, které lze podávat se zálivkou zhruba každý jeden až dva týdny. Náš Organické hnojivo na rajčata a zeleninu Plantura je příkladem vysoce účinného, ​​udržitelného a čistě organického kapalného hnojiva. Zvýšený obsah draslíku podporuje mimo jiné žádoucí plodnost rostliny.

Rovněž je třeba vzít v úvahu střední až vysokou potřebu vody u hořkého melounu. Zejména ve skleníku nebo kbelíkovou kulturu je třeba zalévat častěji. Když horní vrstva půdy zaschne, měli byste znovu zalévat. Půda však nesmí být náchylná k přemokření. Přestože lze popínavou rostlinu pěstovat na zemi na vrstvě mulče, je vhodné vylézt na hořkou tykev na mřížoví. Při výsadbě do květináčů je třeba takovou lezeckou pomůcku zajistit hned na začátku.

Když úponky rostliny dosáhnou délky asi 80 až 100 cm, lze odstranit boční výhonky za prvním listem. To podporuje tvorbu výhonků a plodů.

Spropitné: Aby bylo možné z plodů hořkého melounu získat semena, musí být plně zralé. Po sklizni je třeba odstranit obal semen kolem zrn a zbytky omýt. Nakonec lze semena usušit a uskladnit.

Sklizeň, účinek a využití hořké tykve

Zhruba dva až tři týdny po odkvětu se již dají sklízet první nezralé plody tykve hořké. V této fázi se sklízejí, protože hořká chuť zde není tak výrazná jako ve zralém stavu kvůli hořkým látkám, které obsahují. Slupka se navíc zráním stává tvrdší a pravidelná sklizeň rostliny stimuluje kvetení. Konzumují se nejen nezralé plody, ale také mletá semena jako koření spařené listy a mladé výhonky jako zelenina a sladká červená dužina zralého ovoce použitý. Před přípravou hořkého melounu doporučujeme nakrájené ovoce osolit a po cca 15 minutách omýt nebo jednoduše blanšírovat. To výrazně snižuje hořkost. Příkladem receptů s hořkou tykví jsou různé saláty, polévky a kari. Hořký meloun se ale používá i jednotlivě smažený, plněný nebo nakládaný.

Hořkému melounu se připisují některé pozitivní účinky, proto je někdy nabízen jako doplněk stravy. Existuje však jen málo studií, které tyto účinky vědecky prokázaly. Patří mezi ně snížení hladiny krevního cukru, ovlivnění metabolismu lipidů, což pomáhá proti obezitě, a účinek proti napadení červy. Kromě toho se uvádí, že složky hořké tykve inhibují zánět a mají účinek na posílení žaludku. Protože předávkování přípravky z hořkého melounu může vést i k nežádoucím vedlejším účinkům, jako je např U diabetiků se může vyskytnout hypoglykémie, příjem by měl být v tomto případě koordinován s lékařem vůle. Může také způsobit bolesti žaludku, průjem a křeče.

Je hořký meloun jedovatý nebo jedlý?

Kvůli částečně toxickým přísadám a hořkým látkám v hořkém melounu není příliš dobře snášen za syrova. Proto je třeba ovoce před konzumací uvařit, podusit nebo osmažit. Těhotné ženy, ženy, které chtějí mít děti nebo kojící ženy, by se měly zcela zdržet konzumace hořké tykev, protože jednotlivé složky mají teratogenní účinek.

Jaká je chuť hořkého melounu? Hořká chuť hořké tykve je charakteristická hořkými látkami, a proto je kyselá a hořká. Naproti tomu červená dužina, která se obaluje kolem zralých semínek, chutná příjemně sladce.

Další speciální dýňovou rostlinou, jejíž plody mají kromě zeleniny i další zajímavé využití Lufa okurka (Luffa aegyptiaca). V našem speciálním článku vám prozradíme, jak můžete rostlinu využít k výrobě udržitelných čisticích houbiček na vaší vlastní zahradě.