Blood Sorrel: Umístění, odolnost a použití

Se svou červenou žilnatinou a jemně nakyslou chutí je šťovík přínosem do každé zahrady.

Krevní dok (Rumex sanguineus) se od svých příbuzných odlišuje především zbarvením listů šťovík (Rumex acetosa) pryč. Jak jej využít v kuchyni a jak vypadá vhodné umístění, zjistíte zde.

Šťovík: květ, vlastnosti a původ

Šťovík krvavý je blízký příbuzný šťovíku a patří také do čeledi křídlatkovité (Polygonaceae). Přirozeně se vyskytuje v západní a střední Evropě a preferuje vlhké polohy. Tam, kde šťovík roste, zejména na říčních loukách nebo vlhkých listnatých lesích, svědčí o podmáčené půdě. Stále populárnější je ale také jako zahradní rostlina. Krvavý šťovík lze použít v kuchyni a je mimořádně dekorativní. Listy jsou podlouhle vejčité a mají červené žilkování, které kontrastuje se zelenou listovou čepelí. Květy šťovíku jsou podobné květům šťovíku, jsou malé a nenápadné a kvetou v načervenalém odstínu od června do srpna. Krvavý dok je trvalka. Vytrvalá rostlina, známá také jako šťovík hájový nebo šťovík krvavý, vyraší každý rok z dlouhého a hluboko sahajícího kořene. Na rozdíl od blízce příbuzného šťovíku krvavý téměř nechutná kysele, ale má mnohem jemnější chuť.

Výsadba šťovíku: umístění a výsev

Vyberte místo pro šťovík, které je stinné nebo částečně zastíněné. Půda by měla být výživná, humózní, mírně kyselá a vlhká. Při dostatečné půdní vlhkosti může krvavec růst i na slunném místě.

Je možná i výsadba do hlubokého květináče nebo kbelíku, pokud nádoba nabízí dostatek místa pro kořeny. Přestože šťovík miluje vlhkost, květináč by měl mít stále drenážní otvor, aby se zabránilo hnilobě kořenů. Pro udržení šťovíku v květináči je nejlepší použít na živiny bohatou a mírně kyselou půdu, jako je ta naše Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura. Naše půda bez rašeliny obsahuje všechny důležité živiny a zajišťuje bohatou úrodu. Dá se použít jak do postelí, tak do květináčů. Mladou rostlinu vložte do země a substrát pevně přitlačte. Po výsadbě šťovík dobře zalijte.

Semena šťovíku lze na parapetu pěstovat od začátku roku. V dubnu lze malé rostlinky vysadit na záhon nebo vysévat přímo ven. Šťovík je vhodné vysévat v dávkách mezi březnem a červnem. To znamená zasít část semene zhruba každé dva týdny – pokud sejete v takových sadách, můžete sklízet čerstvý šťovík po celý rok. První sazenice se objeví již po dvou týdnech. Pokud sázíte mladý šťovík, může růst podpořit lehké startovací hnojení. Nejlepší je použít dlouhodobé hnojivo, např. u nás Organické univerzální hnojivo Plantura, kterou jednoduše lehce zapracujete do půdy. Poskytuje krevnímu doku živiny po dlouhou dobu a je neškodný pro domácí mazlíčky a zahradní zvířata. Kompost je také ideální pro startovací hnojení. Při výsadbě dodržujte mezi jednotlivými rostlinami vzdálenost asi 25 cm.

Šťovík jako vodní rostlina: Šťovík krvavý není vodní rostlina, nelze jej tedy chovat v jezírku. Břeh jezírka však vzhledem k vlhkosti v půdě ideálně vyhovuje a je první volbou při hledání lokality pro šťovík.

Správná péče o krevní dock

Péče o šťovíka krvavého je stejně nekomplikovaná jako péče o blízce příbuzného šťovíka. Vzhledem k tomu, že šťovík oceňuje vysokou vlhkost půdy, měl by být pravidelně zaléván. K tomu je nejlepší použít vodu bez vápna. Obzvláště v létě, nebo když se dlouho blíží déšť, byste měli sáhnout po konev. Další živiny po výsadbě obvykle nejsou nutné. Pokud však zjistíte, že růst stagnuje, může pomoci oplodnit krevní dok. Tady se hodí například ta naše Organické univerzální hnojivo Plantura, která po dobu tří měsíců zásobuje mnoho rostlin všemi důležitými živinami. K hnojení by však mělo docházet pouze během vegetačního období, protože na podzim a v zimě už krvavec nepotřebuje žádné nové živiny.

Spropitné: Pokud se šťovík pravidelně seřezává, lze jej sklízet po celý rok.

propagace

Dělení i výsev jsou ideální pro množení šťovíku. Krevní dok se však obvykle množí úplně sám.

Pro dělení je třeba ze země vykopat dostatečně velký krevní dok. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození kořenů. Kořenový bal se skládá z mnoha kůlových kořenů a lze jej opatrně rozdělit rukama. Jednotlivé rostliny nyní můžete sázet samostatně.

Krevní dok lze kromě vlastního výsevu množit sběrem a výsevem semene. Pokud se plody vytvořily po odkvětu, sklízí se po zralosti a odstraňují semena. Na jaře je pak možné semena pěstovat na parapetu nebo přímo v dubnu vysévat. Protože krevní dok a lehký klíčič je, že semena by měla být pouze lehce pokryta zeminou, aby mohla vyklíčit.

Je Blood dock odolný?

Krvavý dok je mrazuvzdorný a snese teploty až – 20 °C. V Německu má málokdy problémy s přežitím chladného období. Rostliny v květináčích nesnášejí tak nízké teploty také, protože půda díky malému objemu rychle úplně promrzne. Šťavel krvavý byste proto měli pro jistotu umístit v květináči na chráněné místo na zdi domu. Hrnec lze navíc obalit jutou a položit na špalek dřeva nebo jinou tepelnou izolaci.

Boj s krvavým šťovíkem: jak se ho zbavit?

Šťovík se hodí do salátů a díky červenozeleným listům je na zahradě opravdovým poutačem. Dokáže se však rychle rozšířit i samovýsevem a není vítán na každé zahradě. Pokud se chcete šťovíku i přes jeho přednosti zbavit, jedinou možností je velkoryse okopávat množící se rostlinu. Aby se zamezilo dalšímu šíření, měla by se nejprve odstranit květenství rostlin. Nedochází tedy k tvorbě semen a tudíž ani k samoosévání. Aby bylo možné krvavý šťovík úplně odstranit, musí být vykopány všechny existující rostliny. Pokud je to možné, je třeba vzít v úvahu celý kořenový systém.

Sklizeň a použití krevního doku

Šťovík lze vlastně sklízet po celý rok, ale listy obsahují kyselinu šťavelovou. Pokud je přijímáno ve velkém množství, může být vstřebávání železa v těle inhibováno. Obsah kyseliny šťavelové se zvyšuje s věkem listů. Staré listy v polovině nebo na konci léta by se proto již neměly jíst. Nejlépe chutnají mladé a čerstvé listy. Svou lehce nakyslou a jemnou chutí šťovík zušlechťuje saláty. Na rozdíl od šťovíku by se neměl vařit ani dusit.

Je krevní dok jedovatý?

Šťavel by se neměl konzumovat pravidelně ve velkém množství kvůli kyselině šťavelové, kterou obsahuje, a starší listy jsou také hůře stravitelné. Šťovík je dokonce jedovatý pro kočky a psy.

Krev a šťovík nejsou to jediné, co dělá skvělý salát. Také mnoho místních divokých bylin, jako např řešetlákový, lze použít v kuchyni.