Skrælning af søde kartofler »Dette er den bedste måde at skrælle knoldene på

Den søde kartoffel er også sund med skindet på

Med undtagelse af unge forårskartofler skal kartofler skrælles, fordi deres skræl indeholder det giftige stof solanin under opbevaring. Hvis du anvender denne regel på kartoflerne, er du på galt spor. Fordi navnet er misvisende: mens kartofler tilhører natskyggefamilien, er den søde kartoffel en bindweed. Der er ingen relation. Dette forhindrer også dannelsen af ​​solanin i søde kartofler. Så du behøver ikke nødvendigvis at skrælle din søde kartoffel. Men foretrækker du dette af hygiejniske årsager, skal du vide, at skålen indeholder stoffet Caiapo. Dette anses for at være særligt sundt for organismen og har følgende virkninger:

• sænker risikoen for diabetes
• beskytter mod anæmi
• sænker blodtrykket

Hvad skal man overveje inden man spiser

Så der er meget at sige til at spise skindet af en sød kartoffel. Værdifulde ingredienser går næsten ikke tabt, selv ved madlavning. Du kan også behandle en sød kartoffel rå uden problemer. I dette tilfælde er der dog et par ting, du skal være opmærksom på, inden kartoflen lander på tallerkenen:

• spis kun intakte knolde, der er fri for tryk eller skimmelsvamp
• vask den søde kartoffel grundigt. Ikke kun når du har høstet din egen knold, skal du børste jorden af. Mange bakterier fra supermarkedet aflejres også på grøntsager, der er købt
• Hvis dine søde kartofler spirer igen efter længere tids opbevaring, bør du bestemt fjerne de nye skud
• skær enderne af knolden af. De fleste af dem har en lidt bitter smag

Tidsbesparende tip: Afhængig af størrelsen på batataen er tilberedningstiden en halv time til tre kvarter. Har du ikke lyst til at vente så længe? Gennembor din søde kartoffel hele vejen rundt med en gaffel og opvarm grøntsagerne i fem minutter på højeste watt i mikrobølgeovnen. Dette gør også frugtkødet vidunderligt blødt.

Fordele og ulemper ved en uskrællet sød kartoffel

Om du skræller din søde kartoffel eller ej er en smagssag. Hvis du prøver grøntsagerne for første gang og stadig er i tvivl om, hvordan du skal tilberede dem, vil disse fordele og ulemper hjælpe dig Vejer op.

fordele

• skallen indeholder store mængder caiapo
• tidsbesparende
• mindre tab af smag og næringsstoffer ved madlavning

ulempe

• muligvis sandsmag på grund af utilstrækkelig rengøring
• Kun kødet afslører kartoflernes imponerende farve

Forskellige former for tilberedning

Med eller uden skræl - her er de lækreste måder at tilberede en sød kartoffel på:

• revet rå i en salat
• kogt med urtekvark
• som sprøde chips
• Søde kartoffel pommes frites
• Kumpir (fyldt sød kartoffel)
• som ovngrøntsager
• som suppe
• som puré
• i gryden
• som en kage
• fra grillen
• som toast med en sød eller krydret topping eller smørepålæg
• eller blot som tilbehør

Skræl den søde kartoffel

Sådan tilbereder du en skrællet sød kartoffel:

1. vask knolden af
2. skræl den søde kartoffel med en kartoffelskræller
3. læg den søde kartoffel i kogende vand
4. Brug en gaffel til at tjekke, om indersiden er blød
5. hæld vandet fra. Hvis det er nødvendigt, kan du samle brygget og bruge det som grundlag for en grøntsagssuppe
6. du kan nu bruge kartoflerne som du vil

Opbevar søde kartofler

Til opbevaring er det vigtigt ikke at skrælle den søde kartoffel. Frugtkødet tørrer hurtigt ud og mister sin smag. Farven kan også ændre sig, når du laver mad. Et par skvæt citronsaft vil forhindre dette i at ske. Pak batatas enkeltvis ind i avispapir og stil dem et sted beskyttet mod lys. Det er vigtigt, at knoldene først kommer i kontakt med vand umiddelbart før indtagelse.