Høst og tilbered rosmarin
Høst enten hele kviste af rosmarin eller individuelle nåle, brug kun sunde og ubeskadigede dele af planten. Visne eller tørrede nåle bliver slettet. Det bedste Tid til høst er den sene morgen eller frokosttid på en solskinsdag, da det er på dette tidspunkt, at planten indeholder den højeste koncentration af aromatiske æteriske olier. Vask rosmarinen under rindende vand og dup den derefter forsigtigt med et rent køkkenrulle. Den videre tilberedning afhænger nu af den valgte frysningsmetode: Hvis du vil bevare rosmarinstilkene hele, er yderligere forberedelse ikke nødvendig. Ellers kan du plukke nålene af og rive dem efter ønske, f.eks. B. med en saks, en skarp kniv eller en foodprocessor. Frossen rosmarin, der ikke er knust, indeholder dog væsentligt flere æteriske olier og derfor mere smag end knust rosmarin.
også læse
- Til madlavning og medicin: tør rosmarin ordentligt
- Rosmarin får gule nåle - hvad skal man gøre?
- Rosmarin tørret op - hvorfor er det?
Knus den frostede rosmarin
Faktisk behøver du ikke engang at bøvle med den høstede rosmarin, før du gør det Nålning og hakning af frysning - dette er meget nemmere og meget nemmere i frossen tilstand hurtigere. For at gøre dette skal du blot pakke de vaskede og tørrede rosmarinkviste i en frysepose og derefter i fryseren. De frosne nåle kan nemt fjernes fra stilken og smuldres.
Frys rosmarinen ned
Rosmarin kan fryses som en hel kvist eller endda hakkes, hvorved den skal bruges inden for cirka to måneder. Urten kan holde sig op til et år i frossen tilstand, men den mister meget af sin smag over tid. Strimlet (d. H. hakket) rosmarin er fantastisk at blande med andre krydderurter, såsom timian, oregano og persille. Eksperimenter gerne lidt og sammensæt dine egne urteblandinger. Knust rosmarin skal opbevares i frysebokse, men du kan bruge isterningbakker til lettere portionering.
Lav selv praktiske urtetern
I sådanne isterningbakker kan der ikke kun laves isterninger til drinks, men også også praktiske urteternsom du kan bruge med det samme til madlavning. Der er forskellige metoder til at gøre dette: Fyld enten hele nåle eller hakket rosmarin i sådan en beholder, indtil den er cirka to tredjedele fuld. Fyld resten op med enten vand eller en god olivenolie. Også her kan du blande et vilkårligt antal krydderurter, der passer til din smag.
Tips og tricks
Du behøver ikke at tø den frosne rosmarin op igen, før du bruger den igen – giv den Kom det blot i gryden sammen med de øvrige ingredienser og tilbered retten som normalt til.
IJA
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
