Kog fersknerne ordentligt ned
Du skal først bruge nok konservesglas, som du bør sterilisere lige inden konservering. For at gøre dette skal du koge glassene eller sætte dem i ovnen i ti minutter ved 100 grader.
Forbered vand, sukker, vaniljesukker eller vaniljestang og lidt salt til brygget.
- Vask fersknerne under rindende vand.
- Skræl derefter frugten. Skær først skrællen på kryds og tværs og læg fersknerne i varmt vand. Skyl derefter fersknerne under koldt vand. Skallen kan nu nemt pilles af.
- Skær fersknerne i halve og fjern stenen.
- Hvis du vil, kan du også skære fersknerne i mundrette stykker.
- Tilbered nu saucen af vandet, sukkeret og de øvrige ingredienser. Du kan eksperimentere med krydderierne efter din smag.
- Fordel ferskenhalvdelene eller stykkerne mellem glassene.
- Hæld den varme bryg over. Frugterne skal være helt dækket.
- Tør kanten af glasset tør og læg eller skru lågene af.
også læse
- Dåse lækker frugt
- At konservere asparges og forlænge aspargessæsonen
- Gem svampe ordentligt
Næste trin er at konservere glassene. Komfuret eller ovnen er velegnet til dette.
I konserveringsmaskinen
Stil ikke glassene for tæt sammen i wake-kedlen og hæld vand op til halvdelen af glassene. Tilbered vækningsmaden i 30 minutter ved 75 grader. Vær dog opmærksom på oplysningerne fra kedelproducenten. Når kogetiden er forbi, lader du glassene køle lidt af i elkedlen.
I ovnen
Her lægger du glassene i den dybe drypbakke og hælder ca. 2 cm vand på. Sæt pladen i den kolde ovn og varm den op til 175 grader. Pas på brillerne. Hvis der kommer bobler op i brygget, skal du slukke for ovnen. Glassene står herefter i ovnen i en halv time
Glassene tages ud af wake-up-kedlen efter en halv time. Tag ovnen og afkøl helt under et klæde på bordpladen.
Opbevar dine vækkeartikler et køligt og mørkt sted. Konserverede ferskner kan opbevares i flere måneder.
