Udkerning af peberfrugter - Forskellige måder fører til målet
Afhængigt af hvad peberfrugterne skal bruges til, rå eller kogte, som tilbehør eller hovedret, varierer metoden til at fjerne kerner og skaller. Det er altid vigtigt at bruge en spids, skarp kniv for at kunne arbejde rent.
også læse
- Paprika: Vask og rens den populære grøntsag ordentligt
- Træk selv peberfrugt - fra frø til bælg
- Peberfrugt på altanen - plant dem ordentligt og nyd dem krydrede
Forarbejdning i knust tilstand
Til supper, gryderetter, grøntsagsgryderetter eller salater er det tilstrækkeligt at halvere peberfrugterne på langs, Skær bunden af stilken ud af begge halvdele og luk forsigtigt de hvide inderskind fjerne. Herefter kan grøntsagerne skæres i strimler eller tern og forarbejdes videre.
Alternativt er det lige så effektivt, hvis begge ender af peberfrugten skæres af og så skæres skindet ud langs pebervæggen med en kniv. På den måde kan du skære dekorative peberringe til en salattallerken.
Behandling som helhed
Hvis du vil fylde peberfrugterne, må de selvfølgelig ikke skæres ved rengøring.
Ikke desto mindre bruges en spids, skarp kniv til at fjerne kerner og skind. Først skiller du et tykt låg ad (med stilk) og fjerner forsigtigt kerner og skind fra indersiden af grøntsagerne med spidsen af en kniv.
Nu kan peberfrugten fyldes med fars, ris eller lignende, det afskårne låg fungerer som en lukning, så indholdet ikke kan falde ud under tilberedningen.
For en meget usædvanlig fjernelsesteknik er alt hvad du behøver, skruelåget på en sodavandsflaske. Efter at stilken er fjernet fra peberfrugten, vendes lukningen forsigtigt i peberfrugterne og hele kernehuset fjernes også. På den måde holder peberfrugterne kun et lille hul og kan fyldes efter smag.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
