Sådan holder grøntsagerne længst

Agurker kan kun opbevares et par dage i køleskabet

Opbevar en agurk i køleskabet i højst fire dage. Hvis den bliver i den i længere tid, bliver den hurtigt plettet og/eller gul af kulde. Den får også en grødet konsistens. Det skyldes, at agurker er mere end 90 procent vand – så snart temperaturen falder til under fire grader celsius, fryser de grønne grøntsager; når den tøer op bliver den blød og uspiselig.

Hvor længe holder agurker i hvilken opbevaring?

Der er flere steder, hvor du kan opbevare agurker:

• køkken
• Spisekammer
• kælder, kælder
• køleskab

Opbevar agurker "åbne" i køkkenet

Hvis du vil spise agurken på købsdagen, er det tilrådeligt blot at stille grøntsagerne på disken i køkkenet, indtil de er klar til brug. Opbevar i så fald agurken i en perforeret plastikpose.

Holdbarhed: et par timer / en dag

Pantry eller kælder som ideelle steder

Spisekammeret og kælderen er de bedste steder at opbevare agurker, da disse rum normalt er mellem 10 og 13 grader celsius og mørke. Det er de perfekte forhold for pickles.

Holdbarhed: to til tre uger

Foretrække grøntsagsskuffen i køleskabet

Har du hverken spisekammer eller kælderrum, opbevares agurken bedst i køleskabet, hvis den ikke spises samme dag. Læg eventuelt agurken i grøntsagsskuffen, hvor den er lidt mindre kold.

Holdbarhed: syv til ti dage

Grundlæggende tips til opbevaring af agurker

• Opbevar ikke dine friske agurker med modne æbler og pærer, meloner eller tomater. Efterhånden som de modnes, danner disse typer frugt og grøntsager ethylen, en gas, der fremskynder agurkernes modning og hurtigt ødelægger dem - i ordets sandeste betydning.
• Undgå at fryse agurker. For at opbevare de grønne grøntsager i lang tid, skal du blot gøre en salat til en syltet agurk som du så nemt kan opbevare i køleskabet – til flere måneder.
• Agurkeelskere er uenige om, hvorvidt agurker, der sælges i folie, skal pakkes ud efterfølgende eller ej. Faktisk er begge varianter berettigede: Hvis der ikke er synlig fugt mellem agurken og filmen, forbliver sidstnævnte - det beskytter agurken mod fugttab. Men opdager du fugtige pletter mellem grøntsagerne og folien, er risikoen for mug stor, så det er bedre at fjerne folien.

Gem agurken efter udskæring

Her er korte trin-for-trin instruktioner til opbevaring af en skåret agurk:

1. Vask agurken grundigt FØR den skæres.
2. Gnid forsigtigt agurken tør med køkkenpapir.
3. Skær det ønskede stykke agurk af.
4. Pak den resterende agurk ind i husholdningsfilm.

1. Sæt den pakkede agurk i køleskabet og spis den inden for et par dage.