Du har disse muligheder

Høsttid - dag efter dag samles

Når det er tid til at høste de lækre nødder, er det ikke os, der bestemmer, men selve træet. Så kaster han dem nærmest for vores fødder, der er ingen grund til at plukke dem. Bare bukke sig ned og samle op.

også læse

Den sunde valnød - ristet endnu mere fuld af smag
Valnøds modningstid - hvornår er frugterne spiselige?
Hasselnødder - samles først og tørres, og nyd dem i lang tid

Omkring begyndelsen af september er tiden kommet til, at patientsøgningen begynder. Det strækker sig ind i oktober, fordi træet kun producerer sine frugter i portioner. Brug handsker, for resterne af de grønne skræl vil plette.

Tips

At forkorte høsttiden ved specifikt at hente nødderne fra træet er ikke en særlig god idé. Disse nødder er endnu ikke helt modne, smager ikke godt og kan ikke opbevares.

Fugt - fjenden

På træet er nødden beskyttet af sin grønne belægning. Hvis det falder til jorden, vil det briste og skalle af. Nu er nødden udsat for miljøets påvirkninger. Fugt, især hvis det holder i længere tid, kan hurtigt føre til vækst af skimmelsvamp.

fugtig jord er ikke ideel
regn gør også nødderne våde
Saml det derfor fra gulvet hver dag, hvis det er muligt

Risikoen for skimmelsvamp er også årsagen til, at valnødder aldrig bør vaskes før tørring. Deres skræl tørrer ikke så hurtigt og kan derfor hurtigt blive mugne, især i samlingen mellem de to halvdele.

Læs de perfekte valnødder op

Ikke alle nødder, der falder fra træet, er egnede til konsum og derfor ikke egnede til tørring.

Sorter nødder fra med beskadigede skaller
Smid mugne nødder væk
Fjern enhver stadig vedhæftende grøn skræl
brug en børste til genstridige rester

Hvis kun nøddens brune skal er beskadiget, men indersiden ikke har været udsat for jorden, er den stadig ideel til øjeblikkelig indtagelse.

Lufttørring

Valnødder er rige på olier, der harsk ved høje temperaturer og påvirker smagen negativt. Derfor må nødder ikke tørres i ovn eller mikroovn. En temperatur på omkring 20 grader Celsius er ideel, den må under ingen omstændigheder overstige 28 grader. Valnødder tørres bedst i et tørt og godt ventileret rum.

spredt på avisen
eller på en trådrist
Trærammer beklædt med mesh er også velegnede
Stabel aldrig møtrikker oven på hinanden
de enkelte nødder må ikke røre hinanden

På solrige dage kan valnødder også tørres udenfor om dagen, men skal medbringes om natten.

Tørretid

Valnødder tager 4 til 6 uger at tørre ud til opbevaring. I løbet af denne tid har de tabt sig omkring halvdelen af deres vægt. For at tørrelsen skal fungere sikkert, bør du følge følgende råd i denne periode:

Vend nødderne med få dages mellemrum
ordne dårlige nødder

Opbevaring og holdbarhed

Når valnødderne er tørre, kan de samles og opbevares. Indersiden af korrekt tørrede nødder er sprøde og ufleksible. Dette er en god måde at se, om tørreprocessen er afsluttet.