Citrongræs kan også med succes dyrkes her. Men hvordan høster og opbevarer man det korrekt? Find ud af det her!
Høst citrongræs ordentligt
Citrongræs er en stedsegrøn, urteagtig plante og kan derfor høstes hele året rundt. For at gøre dette skæres stilkene blot et par centimeter over jordens overflade. Den bør ikke skæres for dybt for ikke at bringe den nye vækst i fare gennem skader. I kommerciel dyrkning høstes planterne fuldstændigt og bruges i én udskæring. I de tropiske og subtropiske vækstområder kan planterne således høstes tre til fire gange inden for et år.
Dyrker du citrongræs til dit eget behov i haven, er en løbende høst en god mulighed. Så du kan altid høste de aromatiske unge stilke til brug i køkkenet. Derudover er den nyhøstede brug naturligvis også bedst til citrongræs.
Opbevar citrongræs ordentligt
Citrongræs er bedst til at krydre umiddelbart efter høst. Men selv det søde græs forbliver ikke frisk for evigt og rig på smagsaromaerne. Citrongræsset pakket ind i papir kan dog holdes frisk i køleskabet i nogle uger uden at miste aromaintensiteten. Skal krydderiets anvendelighed udvides yderligere, kan det også godt fryses. Dette kan øge anvendeligheden i op til et år, uden at citrongræsset mærkbart mister intensitet. For mange andre urter er mørklagt lufttørring en afprøvet metode til at udvide anvendeligheden. Denne opbevaringsmetode bør dog ikke bruges til citrongræs. Tørringen sikrer en drastisk nedbrydning af de indeholdte æteriske olier og fører dermed til smagstab.
Hvis du nu har fået smag for det og gerne vil dyrke citrongræs i din egen have, så tag et kig under "Dyrk citrongræs“. Der vil du finde instruktioner om, hvordan du med succes dyrker citrongræs trin for trin fra formering til høst.
