Røde kartofler bringer en speciel farveaccent til haven og køkkenet. Vi præsenterer de smukkeste røde kartoffelsorter og giver tips om dyrkning og høst af dem.
Kartofler (Solanum tuberosum) bliver stadig mere populære, især blandt hobbyavlere, og særligt farverige knolde bliver plantet med stadigt voksende entusiasme. Røde kartofler findes i mange former og farvenuancer og har meget forskellige modningstider og kogeegenskaber. De bliver også mere og mere konkurrencedygtige med de konventionelle gule sorter takket være nye racer. Vi introducerer dig til de 10 smukkeste røde kartoffelsorter og deres egenskaber.
indhold
- Oversigt over røde kartoffelsorter
- Plantning og pasning af røde kartofler
- Høst og tilbered røde kartofler
Oversigt over røde kartoffelsorter
Med de røde kartoffelsorter kan der skelnes mellem sorter med kun rødt skind og dem med rødt skind og rødt kød.
'Ciclamen': Attraktiv ungarsk kartoffelsort med rødt skind og hvidt kød. De ovale runde knolde er overvejende voksagtige til melagtige og er ideelle til dumplings, puré eller suppe.
'Desiree': Rødskallet kartoffel fra Holland. De overvejende fastkogende knolde er lysegule på indersiden. 'Desiree' modner tidligt og har en frugtig, saftig smag, der udfolder sig bedst som kogte kartofler og jakkekartofler.
'Franceline': Fransk voksagtig kartoffelsort fra 1993 med aflange rødskallede knolde og lysegult kød. Med sin aromatiske smag er den mellemmodne sort ideel som gratin, stegt eller jakkekartoffel.
'Heather Red': Lang-oval, rødkødet kartoffel med en aromatisk og let smøragtig smag. De helt dybrøde til magentafarvede knolde er voksagtige og er ideelle som stegte kartofler og jakkekartofler eller i en farverig kartoffelsalat.
'laura': Populær tysk sort, der giver kartofler med rødt skind og gult kød. De lang-ovale knolde modner midt-tidligt og er gode til pommes frites eller kogte og bagte kartofler.
'nemo': Rød- og gulmønstret hollandsk kartoffelsort med knaldgult kød. De langovale, melede knolde har en mild frugtagtig smag og egner sig til puré og som grillede kartofler.
'Røde Emmalie': Kartoffel med magenta skind og kød. Den er overvejende voksagtig og viser aflange knolde med meget krydret smag. Især når den tilberedes som pink gnocchi, er denne kartoffel et rigtigt blikfang på tallerkenen.
'Red Firstborn': Kartoffel med en rund-oval form og et slående rødt skind. Hun er også som ‘Red Duke of York' kendt. Det overvejende voksagtige, gule kød er velegnet til kogte kartofler eller som puré.
'Rose': Meget tidligt modnet, rødskallet kartoffelsort med overvejende fast, dybgult kød. Deres smag spænder fra cremet og fin til aromatisk og krydret.
'Rose Mary': Nyere rød kartoffelsort fra 2012 med fuld lyserød farve. De fastkogende knolde er langovale i form og modnes tidligt til midt tidligt. Den cremede smag viser sig godt i en gratin eller kartoffelsalat.
tip: Hvis du vil tilføje endnu mere farve til dit kartoffelplaster, så opdag en oversigt over de bedste varianter af lilla kartofler.
Plantning og pasning af røde kartofler
Røde kartofler adskiller sig ikke fra de andre farvevarianter i den måde, de dyrkes på. Det bedste tidspunkt for plantning af kartofler er mellem slutningen af marts og begyndelsen af maj, hvor jorden er varmet op til 8 til 10 °C. De kan formeres indendørs på en solrig vindueskarm ved omkring 15 °C fire uger før plantning. Dette forkorter dyrkningsperioden og bringer høsten tidligere, hvilket er særligt tydeligt i sene kartofler det værd.
tip: På altanen og terrassen kan du alternativt dit Dyrk kartofler i potter. En højkvalitets, næringsrig pottejord som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord er ideel til kulturen hos den stærkt forbrugende natskyggefamilie (Solanaceae).
Høst og tilbered røde kartofler
Afhængig af modningstid, plantedato og vejrforhold kan den røde kartoffelsort høstes mellem juli og oktober før den første frost. Mens løvet ikke behøver at være dødt af med tidlige kartofler, venter man på, at det sker med senere kartoffelsorter. Sådan modnes knoldene og deres hud fuldstændigt og kan opbevares i lang tid. I vores artikel "høst kartofler" lær, hvordan du genkender, hvornår kartofler er klar til at blive høstet, og hvad du bør overveje, når du høster.
Afhængig af kogeegenskaberne kan røde kartofler bruges på samme måde som gule varianter. De behøver ikke at blive specialbehandlet eller endda skrællet. Medmindre der er grønne og derfor uspiselige pletter synlige.
Et godt overblik kartoffelsorter i en bred vifte af farver, former og egenskaber kan findes i vores variant artikel.
