Okra: alt hvad du behøver for at dyrke i din egen have

De sunde grønne bælg er meget trendy lige nu. Her er hvad du skal overveje, når du køber, dyrker og plejer okra.

okra (Abelmoschus esculentus) kan lide det så varmt og solrigt som muligt. Så det er umuligt at dyrke grøntsagerne fra troperne i vores have? Med tilstrækkelig ekspertise og den rigtige tilgang kan okra faktisk også vokse i din have. Du kan finde ud af alt, hvad du behøver at vide i vores artikel. Her fortæller vi dig, hvor okra kommer fra, hvilke sorter der findes, og hvordan man dyrker, plejer og høster det.

Okra tilhører slægten bisamrotter (Abelmoschus) og kommer fra malvefamilien (

Malvaceae). Han tilhører i øvrigt samme familie hibiscus (Hibiscus), hvilket forklarer okraplantens smukke blomster. Vi kalder okra vegetabilsk marshmallow, og den lækre pod er kendt under mange forskellige navne rundt om i verden. I Asien kaldes den Lady Fingers eller Bhindi på grund af sin form, i Brasilien Quiabo, i Cuba Quimbombó og i Middelhavet Bamya. Andre navne for okra er spiselig skumfidus, gombobønne eller okolo, egyptisk bønne, gambo, gombo, græsk horn, grønthorn eller hibiscusfrugt.

Især i Afrika og Asien er bælgen med de talrige navne værdsat som en vigtig grøntsag og bruges på en række forskellige måder i det lokale køkken. Det bruges for eksempel i krydrede karryretter, supper eller chutneys. Olie kan udvindes fra okraens frø – de er endda ristet og malet som kaffeerstatning. Hos os er okra stadig et insidertip. Det kan også skyldes, at de klimatiske forhold her i landet ikke er ideelle for de tropiske grøntsager. Hvis det ikke er varmt og solrigt nok, vil dyrkningen af ​​okra ikke lykkes. Det anses for at være endnu sværere at dyrke på vores breddegrader end f.eks paprika (paprika) eller aubergine (Solanum melongena). Smagen af ​​bælgerne minder om okra grønne bønner og er ikke kun lækre, men også lave i kalorier og gode for fordøjelsen. I traditionel medicin bruges de endda til at behandle maveirritation.

Oprindelse og egenskaber af okra

Okra er en af ​​de ældste nytteplanter på jorden - den siges at være blevet dyrket for 4000 år siden. Grøntsagen kommer oprindeligt fra højlandet i Etiopien. Derfra spredte den sig hurtigt over hele det afrikanske kontinent og videre til det sydlige Europa. Okra fandt derefter vej til Nord- og Sydamerika gennem slavehandelen. I dag dyrkes det i alle tropiske områder i verden, de vigtigste dyrkningsområder er Nigeria, Indien og Pakistan.

Okra er en etårig plante og kan blive op til to meter høj under optimale forhold. Plantens stilke er lysegrønne til rødlige og dækket af hår. Ved stænglernes noder vokser store blade på lange stilke. Fra juli vises smukke blomster i hvidt til lysegult eller lilla på bladaksen. Dette udvikler sig hurtigt til bælg, der er 10 til 20 centimeter lange, tilspidsede til en spids og dækket af en fnug. Afhængigt af sorten kan frugterne være lysegrønne, mørkegrønne, gule eller endda røde. Små, hvide frø dannes i tværsnittet af de fem- til sekssidede bælg.

Okra sorter

Lige så forskellige som navnene på okraen er, så er de mange varianter, der er tilgængelige fra grøntsagerne. Sorten bestemmer frugtens form og bælgernes farve. Nedenfor har vi samlet et udvalg af forskellige typer okra til dig.

Okra-sorter med grøn hud:

• ‘sol kærlighed': Bælgene af denne sort er fyldige grønne
• ‘Alabama Okra': Det særlige ved denne sort er de tofarvede frugter: De er både grønne og røde
• 'Cajun Delight': Denne sort giver dig også grønne bælg og smukke hvide blomster
• 'ko horn': Ligesom kohorn er frugterne af denne sort særlig lange
• 'Eagle Pass': Denne sort bærer korte, tykke bælg og gule blomster
• 'Clemson Spineless': Denne sort er højtydende og tornfri
• 'smaragd': Ingen pigge på denne sort, som producerer afrundede bælg
• 'Lee': Bælgene af denne sort er små og velsmagende

Red Shell Okra sorter:

• 'Rødt fløjl': Frugterne af denne sort har en smuk lys rød farve
• 'Bowling Red': Denne sort bærer lyse til mørkerøde bælg
• 'Rød Bourgogne': Frugterne af denne sort er særligt intensivt farvede; de skinner i rig mørkerød til lilla

Okra sorter med gullige og hvidere Skål:

• 'Five Creek Cowhorn': Denne sort bærer lysegrønne til gule lange bælg
• 'burmesisk': De lysegrønne til gule bælge af denne stamme er lige så smukke som de hvide blomster med lilla centre
• 'Edna Slatons kandelaber': Frugterne af denne sort er særligt lange, men også ret tynde 
• 'White Velvet': Bælgene af denne sort er hvide

køb okra

Desværre er det ikke nemt at købe okra. Du finder sjældent unge planter i vores butikker, hvis overhovedet. Det er derfor nemmere at bruge frø og dyrke unge planter selv. Dette er billigere, men kræver selvfølgelig lidt mere tid og arbejde. Når du køber okra frø, skal du være særligt opmærksom på sorten og frøets holdbarhed. Du kan købe dette fra planteskoler i foråret eller bestille det hos en online forhandler.

Hvad snakker du om? Køber okra ellers skal du være opmærksom på, kan du også finde en liste over anbefalede forsyningskilder her.

vokse okra

Fra sit tropiske hjemland ved okra kun, at det er solrigt og varmt. Og sådan vil hun have det i vores have. I det følgende vil vi introducere dig til, hvilket sted okra føles behageligt, og hvordan planten dyrkes og til sidst plantes ud.

Den rigtige placering for okra

Den bedste måde at dyrke okra på er i et drivhus. Kun i solbeskinnede vinmarker kan man turde dyrke den ude i haven. Den tropiske frugt kan lide at få mindst seks timers sol om dagen, ellers bærer den få eller ingen bælg. Jorden til dyrkning skal være løs og veldrænet. Derudover er okraen altid sulten, den har brug for mange næringsstoffer. Den optimale pH til at dyrke okra er mellem 6,5 og 7,0.

Hvad er den rigtige placering og jord til okra?

• Så varmt som muligt
• Solrig
• Bedst i drivhuset
• Løs, veldrænet jord
• næringsrig jord
• Ideel pH: 6,5 til 7,0

foretrækker okra

For at give okra et forspring i haven anbefaler vi at dyrke unge planter fra frø om foråret. Det kan du starte med fra starten af ​​april. Forbered krukker med et passende vækstsubstrat - fx med det tørvefrie Plantura økologisk urte- og frøjord - foran. Frøene lægges i blød i lunkent vand i 24 timer før såning – det fremskynder spiringen. Frøene placeres derefter en centimeter dybt i potterne, dækkes med substrat og fugtes. Frøplanterne føler sig nu bedst tilpas i en hjemmelavet mini drivhus. Ved temperaturer mellem 22 og 25 grader, men aldrig under 21 grader, placeres frøbakkerne et sted i vindueskarmen. Nu skal frøet spire inden for ti dage. En uge efter de kommer frem, skilles frøplanterne fra hinanden, og de svage planter sorteres fra.

Trin-for-trin instruktioner til forberedelse af okra:

1. Læg frøene i blød i vand i 24 timer
2. Forbered potter med vækstsubstrat
3. frø ca. Plant 1 cm dybt
4. Dæk med jord
5. støbning
6. Placer potten i minidrivhus
7. Ideel spiretemperatur: 22 – 25 °C
8. Spiretid: 10 dage
9. Adskil en uge efter fremkomst

Plant okra ud

I midten af ​​maj er tiden kommet: de unge planter kan plantes i drivhuset. Forbered først bedet godt ved at løsne jorden og fjerne eventuelt ukrudt eller sten. For at imødekomme de høje ernæringsmæssige krav til okra skal du berige jorden med kompost eller en langsom-frigivet organisk gødning. Vores Plantura er ideel til dette Organisk universalgødning med en økologisk langtidseffekt, som tilfører okraen alle de vigtige næringsstoffer på en tilstrækkelig og langsigtet måde. Forbered nu plantehuller med en planteafstand på 30 centimeter og en rækkeafstand på 90 centimeter. Fjern derefter meget forsigtigt de unge planter fra planteskolepotterne. Det er særligt vigtigt ikke at beskadige planternes følsomme rødder. De små planter bliver så kun plantet så dybt i jorden, som de var i potten. Hæld til sidst det hele godt.

Hvordan plantes okra?

• Løsn bedet op og fjern ukrudt
• Ændr jorden med kompost eller en langsom frigivelse organisk gødning
• Forbered plantehuller med en afstand på 30 cm x 90 cm
• Fjern unge planter meget forsigtigt fra planteskolepotterne
• Plant kun planterne så dybt, som de var i potten
• støbning

Tip: Gode ​​naboer i havebedet til okra er ærter (Pisum sativum) eller majroer (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Natskyggeplanter som f.eks kartofler (Solanum tuberosum) eller tomater (Solanum lycopersicum).

pleje okra

Dyrkning af okra er ikke for folk uden grøn tommelfinger, for planten har også visse krav, når det kommer til pleje. I det følgende afsnit finder du ud af, hvad du skal være opmærksom på, når du vander og gøder planten.

hæld okra

Den velsmagende og sunde pod har brug for meget vand, så den kan vokse og trives. Okra overlever ikke tørke, men du kan virkelig ikke give den for meget vand. Vand derfor din okra regelmæssigt, selv dagligt på varme dage. Det bedste tidspunkt at gøre dette på er tidligt om morgenen.

Gød okra

For at kunne danne flotte, store og frem for alt mange bælge, har okraen brug for tilstrækkelige næringsstoffer. Gød dem derfor hele sommeren. Tre gødninger hen over sommeren har vist sig at være vellykkede: første gang før plantning, anden gang efter blomstring og tredje gang efter at de første bælg er høstet. Kompost eller en gødning med organisk langtidsvirkning er bedst egnet til at gøde okraen i tilstrækkelig lang tid. Vores Plantura organisk universalgødning frigiver gradvist de værdifulde plantenæringsstoffer og er derfor særligt skånsom for planten og miljøet. Gødningen stimulerer også jordlivet, hvilket er vigtigt for en sund have.

formere okra

Okra er let at formere fra frø. Hvis du ønsker at høste okrabælg til frøproduktion, bør du vente lidt længere, end når du høster bælgene til konsum, så okrafrøskallen bliver så stor som muligt. Høst af frøene kræver, at frøstandene tørrer på vinstokken og begynder at revne eller splintre åbne af sig selv. Nu kan du høste bælgene. På dette tidspunkt løsner frøene sig allerede fra frøskallen og er ikke dækket af frugtkød. Så du behøver ikke at vaske dem. Tør frøene i fri luft i et par dage. Frøene opbevares på et køligt, mørkt, tørt sted indtil næste havesæson.

Hvordan formeres okra?

• Modne bælgene på planten og lad dem tørre
• Høst, når bælgerne åbner sig af sig selv
• Fjern frø fra frøskallerne
• Lad lufttørre
• Opbevares på et køligt og tørt sted

Høst og opbevaring af okra

Omkring to måneder efter plantning af okraen, er det tid til den første høst. Brug en skarp kniv eller en beskæringssaks til dette. Bælgene skal være mellem otte og ti centimeter lange til høst. Stilken skæres af lige før bælgen. Høstes okraen på denne måde, kan der igen og igen dannes nye bælge hen over sommeren.

Tip: Det er bedst at bruge handsker, når du høster for ikke at skade dig selv på de stikkende hår på stængler og blade.

Okra kan heller ikke lide det koldt efter det er høstet, så det er bedst at bruge det hurtigst muligt og ikke køle ned. De friske okrabælg holder sig derfor kun et par dage i spisekammeret. En måde at bevare de velsmagende grøntsager på er at fryse dem ned. Dette skader ikke bælgerne, da bælgerne kan fryses i op til et år. Eller du kan lægge din okra i blød i lage, som bevarer grøntsagens smag og tekstur i lang tid.

Høst og opbevaring af okra:

• Første høst 2 måneder efter plantning
• Høst bælg, der er 8-10 cm lange
• Skær stilken af ​​lige før bælgen
• Høst planter hele sommeren
• Opbevar ikke bælg i køleskabet
• Spis friske bælg inden for et par dage
• Kan konserveres ved frysning eller syltning

Ingredienser og anvendelser af okra

Den eksotiske grøntsag er værdsat i køkkenet hovedsageligt på grund af dens fantastiske ingredienser. 100 gram frisk okra indeholder kun 19 kilokalorier og kun 0,2 gram fedt. Men bælgene indeholder masser af C-vitamin, beta-caroten og vitaminerne K, E, B1 og B2. Okraen kan også serveres med mineraler og sporstoffer. Udover calcium, kalium og magnesium indeholder den også jern, zink og folinsyre. Takket være dens rigdom af fibre og slim er okra yderst gavnligt for fordøjelsen og tarmfloraen.

Selvom okrabælg kan spises rå, bliver de oftest kogt eller simret. Men bliv ikke overrasket: Når okraen er kogt, udskiller den et slimet stof. Denne har samme effekt som majsstivelse, den er velegnet til at tykne alle slags madvarer. Men hvis du ikke ønsker at dette stof skal slippe ud, kan du koge bælgene i eddikevand i et par minutter og derefter skylle dem i koldt vand. En anden mulighed er at sætte bælgene i blød i citronvand i et par timer før brug.

Til madlavning skal du skære stilken og den tørre ende af bælgen af. Nu kan de lækre grøntsager forarbejdes og bruges på mange måder. De sunde bælg smager godt i supper, gryderetter, karryretter eller pastaretter. En populær tyrkisk appetitvækker, okra bælg er friturestegt og krydret med løg og hvidløg. En anden lækker måde at tilberede den på er som en gryderet sammen med tomater, hvidløg og chili. En velkendt afrikansk gryderet er gumbo, lavet med skaldyr, fjerkræ, røget pølse eller andet kød, med selleri, løg, peberfrugt og selvfølgelig okra.

Hvis du nu har besluttet dig for selv at dyrke den eksotiske plante, kan du finde ud af alt om den her Køber okra.