Lupiner: Dyrkning af proteinbomben i din egen have

Lupiner har en enestående smuk blomst. Deres frø er også et proteinrigt køderstatningsalternativ til soja, som kan dyrkes i din egen have.

lupiner (lupinus) er nok de mest farverige repræsentanter for bælgfrugter (Fabaceae) og hører hjemme i enhver sommerhushave. De imponerer med deres store blomsterstande, som er en ideel baggrundsplantning i den flerårige kant. Efter blomstringen kommer de øvrige fordele ved planterne frem. Frøene har et højt proteinindhold og tilbyder et regionalt alternativ soja. Du kan også forbedre ethvert bed ved at plante lupiner, fordi planterne løsner jorden og binder atmosfærisk kvælstof. Til gengæld vil lupinerne kun have lidt sol, for ellers er de ekstremt nøjsomme med hensyn til placering og pleje.

Lupiner: egenskaber og oprindelse

De for det meste urteagtige, flerårige planter fra 0,3 til 1,5 meter i størrelse har deres oprindelse i Nordamerika. Planten, som nu gror vildt her, kom til Europa i begyndelsen af ​​1800-tallet. århundrede. I Centraleuropa er den mest almindelige flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) kl. Andre vigtige afgrøder er den gule lupin (Lupinus luteus), den hvide lupin (Lupinus albus) og den smalbladet lupin (Lupinus angustifolius), der ligesom flerbladet lupin har blå blomster og som dyrket form også røde blomster. Lupiner er en af ​​de rigeste kilder til vegetabilsk protein. Hildegard von Bingen brugte dem allerede i forberedelser til at helbrede alle slags sygdomme. Lupin siges at have anti-kræft, antioxidant og antimikrobielle virkninger. Den er også velegnet til diæter relateret til proteinmangelsygdomme, diabetes, gigt, hud- og mavesygdomme.

Lupiner: skelne giftige fra ikke-giftige lupiner

Især frøene af have- og vilde lupiner indeholder et giftigt bitterstof. Lupinin og spartein, den indeholder, kan føre til åndedrætslammelse og endda død, hvis den indtages. Men siden 1930'erne har der været visse dyrkede former, som ikke indeholder bitterstoffet eller kun indeholder meget små mængder og derfor ikke er giftige. På grund af fraværet af bitterstoffer fik de navnet søde lupiner. Lupiner kan kun blive et problem for allergikere, der er overfølsomme over for bælgfrugter. Nøgleordet her er: jordnøddeallergi. Mere til Toksicitet af lupiner Er der... her.

Lupiner som en værdifuld føde

Før vi kan tilføje lupinfrøene til vores kost, skal de behandles. Tidligere sorter skulle udblødes i saltvand i 14 dage, de søde lupinfrø lægges kun i blød i 1 til 2 dage. Dette fjerner de sidste bitterstoffer. Sådanne syltede frø er en populær ølsnack på restauranter i Middelhavsområdet. Men frøene kan også forarbejdes på mange forskellige måder. Dette giver dig interessante alternativer til laktoseintolerante, veganere og low-carb fans.

• lupinmel
  Lupiner forarbejdes for det meste til proteinrigt mel. Proteinindholdet kan være op til 40%. Det er cirka fire gange mere end fuldkornshvedemel. Den høje vandretention gør melet særligt interessant for veganere, da der ikke skal bruges æg i bagningen. Oven i købet gør det høje indhold af antioxidanter, at bagværket holder endnu længere. Melet har dog stadig en meget kraftig egen smag, hvorfor det anbefales at holde indholdet på omkring 15-25% ved bagning. Ellers får du en gullig farve og en nøddeagtig smag.
• lupin kaffe
  Det her handler om at erstatte kaffens vidunderlige smag, for lupinkaffe indeholder ikke koffein. Dermed forbliver den stimulerende effekt. Smagen scorer med et let strejf af efterårsblade og mandler. Til produktionen tørres frøene og ristes derefter. Lupinfrøene raffineret på denne måde har en meget stærk, harmonisk aroma, da de er ristet ved lave temperaturer og derfor næsten ikke indeholder bitterstoffer. Bønnerne males og tilberedes som almindelige kaffebønner.
• lupinyoghurt
  Lupinyoghurt tilbyder et cremet alternativ til veganere. Dette er opnået fra lupinmælk og er nu tilgængelig i forskellige smagsvarianter fra naturlig til hindbær til stracciatella. Konsistensen er lidt tykkere end almindelig yoghurt.

En lang række andre lupin produkter og enkel vejledning til et lækkert smørepålæg finder du her.

Lupiner som grøngødning i køkkenhaven

En plantning med lupiner er fantastisk til klargøring af høstede eller nyplantede grøntsagsbede. Fordi lupiner er meget hårdføre og kan sås selv efter grøntsagerne er høstet. De er også en meget god kvælstofgødning. De beriger jorden med op til 100 kg kvælstof pr. Disse enorme mængder kvælstof er fikseret af en symbiose mellem lupinrødderne og knudebakterier (rhizobia). Derudover trænger rødderne også ind i komprimeret jord. Dette løsnes op og gøres mere permeabelt for efterfølgende afgrøder. Særligt dybt rodfæstede sorter som den gule lupin (L luteus), den smalbladet lupin (Lupinus angustifolius) eller den hvide lupin (L albus) er velegnede til dette. Efter vinteren klippes de etårige planter, og stiklingerne efterlades som et muldlag. Når laget er tørret, arbejdes det ned i jorden. Sådan kommer kvælstoffet ned i jorden, og der dannes næringsrig humus. De første nye planter kan plantes efter fire uger.

Lupiner i haven

Lupiner er ikke kun velegnede som grøntsager, foder og vilde planter. Med deres op til 50 cm høje blomsterstande i hvid, gul, blåviolet, pink, orange eller flerfarvet, har de også fundet vej til vores haver som prydplanter. Varianter af flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) - også kaldet flerårig lupin - tilbydes.

Varsel: Westcountry lupiner overbeviser med særligt intense blomsterfarver.

Plante lupiner: passende placering

Især når det kommer til jorden, er der ikke meget at tage stilling til, når man skal vælge placering. Lupinens rødder er stærke og på grund af deres gode kvælstoffiksering vokser lupiner også godt på meget sandede og magre jorder. For de proteinrige planter gælder følgende:

• Beliggenhed: Åben, solrig og i læ for vinden
• Jordbund: Moderat næringsrig, permeabel og kalkfattig

Lupiner accepterer også mere skyggefulde pletter. Det lider dog under blomstringen og planternes stabilitet. Hvis jorden er for kalkholdig (alkalisk jord pH), bliver bladene gule. Vandfyldning tolereres heller ikke.

Plantning af lupiner: den rigtige måde at gå til plantning på

Lupiner plantes bedst i små grupper i bedet. Her danner de en farvestrålende baggrund for mindre stauder. Når du planter, skal du fortsætte som følger:

• Plantetid: tidligt efterår eller forår
• Planteafstand: Cirka 50 cm
• Plantehul: Min. lige så dybt som roden
• Placer planten forsigtigt i plantehullet
• Fyld med jord og tryk ned
• Vandbrønd
• Vand godt de næste par dage, men undgå vandfyldning

Hvis lupiner plantes for tæt, er der øget risiko for meldug. Desuden er lupiner på grund af deres dybe rødder kun egnet til pottekultur i meget begrænset omfang. Hvis du stadig vil dyrke lupiner i potter, så hold dig til småvoksende sorter, brug en meget høj potte og skal overvintre planterne på et lunt sted om vinteren.

Former selv lupiner

Lupiner er meget nemme at formere ved deling, frø eller stiklinger.

Såning af lupinfrø

På steder, der allerede er plantet, vil lupiner så sig selv. Frøene flyver op til seks meter væk. Den stærke selvsåning betyder, at lupiner hurtigt kan fortrænge hjemmehørende vilde planter på steder, de engang har beboet. Derfor er flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) med os som en invasiv art. Har du endnu ikke lupiner i haven, så så dem selv. Det sås direkte i bedet:

• Såtid: marts - maj
• Gør frøene lidt ru med sandpapir og lad dem trække i vand i 24 timer
• Sådybde: 2 – 3 centimeter

Frøene kan også dyrkes indendørs i potter fra januar. Fra juni bevæger de små lupiner sig så udendørs. Om nødvendigt kan flerårige lupinarter også sås frem til slutningen af ​​august. Uanset om den dyrkes direkte i bedet eller i potte, begynder den første blomstring først året efter.

mere om emnet lupin frø du finder her.

Formering af lupiner ved stiklinger

Formering via stiklinger fungerer også uden problemer. De 5 til 10 centimeter lange stiklinger skæres om foråret. Fortsæt derefter som følger:

• Fjern alle undtagen de øverste en eller to blade
• Fyld vækstpotterne med et løst underlag, såsom ekspanderet ler
• Sæt stiklingerne halvvejs ind i underlaget
• Beliggenhed: Varm og ikke i fuld sol
• Hold underlaget jævnt fugtigt
• Efter rodsætning (efter fire til seks uger), plant individuelt i potter med jord
• Plant ud i bedet efter yderligere seks uger

Pasning af lupiner i haven

Lupiner behøver ikke meget opmærksomhed, fordi de kan passe sig selv ganske godt. De bør dog forynges cirka hvert tredje år. Hertil graves grundstammen op om foråret, og de nye skud plantes igen.

Vand og gød lupinerne ordentligt

Som sådan, når de først er etableret, behøver lupiner ikke at blive vandet på grund af deres meget dybe rødder. Hvis der sker vanding efter en lang tør periode, eller det har regnet kraftigt, er det værd at løsne jorden omkring de farverige proteinbomber. Dette fremmer lang blomstring. Derudover forhindrer dette komprimering af jorden, hvilket er meget gavnligt for planter, der er følsomme over for vandfyldning.

Når det kommer til befrugtning, er mottoet: less is more. Planter kan meget hurtigt overgødes, hvilket øger risikoen for rodråd og andre sygdomme og skadedyr. På grund af symbiosen med bakterier kan lupiner især forsyne sig med nitrogen. Den yderligere blanding af stenmel eller algekalk i jorden fremmer yderligere denne symbiose. Hvis du vil styrke stilken på planterne, hvoraf nogle bliver tre meter høje, gød med en primært organisk organisk gødning som vores Plantura organisk blomstergødning med langtidsvirkning.

Skær lupiner ordentligt

Lupiner skal ikke skæres i form. Men er stauderne blevet for store, kan blomsterstænglerne blot klippes tilbage til den ønskede højde. Beskæring efter blomstring er vigtigere. Hvis blomsterne skæres tilbage umiddelbart efter blomstringen, vil det opmuntre til genopblomstring om sommeren. Desuden bør falmede blomster fjernes, så lupinerne ikke spredes ukontrolleret i haven. Du bør fjerne syge blade hele året rundt og med det samme, så sygdomme som meldug ikke kan sprede sig. Det er ikke nødvendigt at skære ned over jorden om efteråret. Tværtimod: den øverste del af planten tjener som vinterbeskyttelse for rødderne og som grøngødning for det følgende år.

Pleje af lupiner i haven: resumé

• Forynge hvert tredje år
• Vanding: ikke længere nødvendigt efter vækst; Undgå vandfyldning
• Gødning: Følsom over for overgødning; Stenmel eller algekalk fremmer symbiosen med knudebakterier; Knoglemel styrker stænglerne
• Skeder: Fjern blomsterstande efter blomstring; fjerne syge blade

Hvordan høster du lupinfrø?

De ærtelignende blomsterstande vises fra slutningen af ​​maj til begyndelsen af ​​august. De danner bælg, der indeholder flere af de eftertragtede frø. Høst kun frø til konsum, hvis du er sikker på indholdet af bitterstof. Især med krydsninger, der er skabt i din egen have, er det muligt, at bitterstofferne fra de søde lupinsorter, der er avlet væk, kommer igennem igen i den følgende generation. Her er der stor risiko for forgiftning. Hvis du bruger frøene til formering, behøver du ikke bekymre dig.

Hvornår kan man høste lupinfrø?

Høst i sensommeren, når frøene er fuldt modne. Modne frugter kan kendes på, at bælgene er tørrede og mørke.

Hvordan høster man lupinfrø?

Frøene kan nemt presses ud af de modne bælg. Modne frø har en flot mørk farve. Frøene renses med vand og tørres derefter, så de kan opbevares. Frø er levedygtige i to til tre år i en krukke med skruetop på et køligt, mørkt sted.

De høstede lupinfrø kan forarbejdes på mange måder. Tjek vores særlige artikel for at lære mere om, hvordan du gør Høst og brug af lupinfrø kan.