Gulerødder er en populær grøntsag, fordi de er ukomplicerede, alsidige og nemme at opbevare. Men hvad skal man gøre, hvis gulerødder får sorte pletter? Kan du stadig spise gulerødderne?
I en nøddeskal
- sorte pletter er det første tegn på skimmelsvamp
- inficerede gulerødder er stadig spiselige
- Du skal blot skrælle eller skære pletter væk
- Kassér gulerødder, hvis der er synlig mug
- Opbevar friske gulerødder et køligt, mørkt og tørt sted
Indholdsfortegnelse
- Årsager til sorte pletter
- Plettede gulerødder er spiselige
- Undgå sorte pletter
- Ofte stillede spørgsmål
Årsager til sorte pletter
Sorte pletter er et første tegn på skimmelvækst på gulerødder: grøntsagerne dannes først sorte eller brune pletter, der kan blive mørkere og vokse sig større med tiden og kan blive lodne. De er en indikation af, at disse gulerødder er lidt ældre og ikke længere friske. Du bør ikke opbevare dem længere, så skimmeldannelsen ikke breder sig til andre opbevarede grøntsager.
Tip: Når du køber gulerødder i supermarkedet, skal du være opmærksom på disse friskhedstegn: ingen mørk misfarvning, fast og næppe fleksibel, ingen revnet eller krøllet overflade.
Plettede gulerødder er spiselige
Så længe de sorte pletter er ret nye og ikke pelsede - dvs. der er ikke dannet mug endnu - kan du faktisk spise gulerødderne uden risiko for dit helbred. Skræl grøntsagerne og skær forsigtigt og generøst de mørke områder væk. Stillet til rådighed
- de sorte pletter har allerede spredt sig meget
- eller endda lodne
- Skimmelsvamp tydeligt synlig
- grøntsagerne er ikke længere faste og sprøde
dog er det bedre at skille sig af med de berørte gulerødder. De får en bitter, ubehagelig smag i denne tilstand.
Undgå sorte pletter
I de fleste tilfælde er de sorte pletter forårsaget af forkert opbevaring eller opbevaring i for lang tid. Den bedste måde at forhindre vækst af skimmelsvamp på er at tage disse trin:
- Vask gulerødder lige før brug
- Fjern købte gulerødder fra emballagen (især plastik).
- skær det grønne af bundte gulerødder af
- opbevares køligt og mørkt, f.eks. B. i en kølig kælder
- Må ikke opbevares ved siden af æbler eller tomater
Tip: Hvis du opbevarer dem i grøntsagsrummet, bør du pakke grøntsagerne ind i et fugtigt klæde, så de ikke tørrer ud. Indtag det også inden for et par dage eller, hvis det ikke er muligt, frys det ned.
Ofte stillede spørgsmål
Friske gulerødder kan opbevares på et køligt, mørkt sted i op til ti dage, for eksempel i køleskabets grøntsagsafdeling. Det er dog vigtigt, at du ikke vasker dem først! Du kan endda opbevare grøntsagerne i op til 14 dage i den kølige kælder. Klar til at lave mad – vasket og skåret i stykker – gulerødder kan også fryses og holder i op til ni måneder. Tidligere blanchering er ikke nødvendig.
I modsætning til andre grøntsager såsom kartofler eller tomater, udvikler gulerødder ikke toksiner. Selvom der allerede er dannet sorte pletter, bliver de altså ikke giftige. Kun aromaen lider af manglen på friskhed, overlejrede grøntsager smager mere bittert og mindre aromatisk. Der er dog ingen risiko for madforgiftning, hvis du spiser gulerødder, der er mindre end attraktive.
Grønne pletter på kartofler indeholder meget solanin og bør derfor skæres væk inden de spises. Dette er ikke tilfældet med gulerødder, da de ikke udvikler giftstoffer. Grønne pletter på gulerødder kan derfor spises uden problemer og uden fare for liv og lemmer. De smager dog ikke specielt godt (fordi de er umodne) og bør derfor fjernes.
