Purløg er sundt og hører hjemme i enhver urtehave. De pink-lilla blomster, der dannes fra maj, giver værdifuld føde til bier og andre gavnlige insekter. Er purløgsblomster spiselige?
I en nøddeskal
- Knopper dannes fra maj, senere pink-lilla purløgsblomster
- værdifuld mad til bier og insekter
- Blomstring kræver meget energi
- mindre aroma efter blomstring
- Purløgsblomster er spiselige
Indholdsfortegnelse
- purløgsblomster
- Spiselige blomster
- Høst purløgsblomster
- Ofte stillede spørgsmål
purløgsblomster
De første knopper på purløg (Allium schoenoprasum) vil være synlige senest i maj. De bliver hurtigt større, fyldige og springer op efter et stykke tid. Først derefter dannes de lilla blomsterpustler, som er typiske for løgplanten og består af et stort antal små blomster.
Planten skal lægge meget energi i blomstringen, hvilket betyder, at purløgsaromaen er noget svagere i denne tid. Et par uger senere tørrer blomsterne op. De bliver ved med at blive lysere.
En meddelelse: Purløg smager mest aromatisk, når du høster det, før det blomstrer.
Spiselige blomster
Der går et rygte om, at purløgsblomster er giftige. Det er ikke sandt. Purløgens lilla blomster er spiselige. De smager dog lidt mildere end stilkene. De er lidt søde på grund af den nektar, de indeholder. Det er bedst at høste purløgsblomster i de tidlige morgentimer.
Du kan f.eks. bruge de smukke blomster perfekt i køkkenet
- til dekoration af kolde tallerkener
- som topping på grøntsagssupper
- i salater
- til tilberedning af purløgssmør
Tip: Hvis du vil have nogle af de aromatiske blomster i længere tid, kan du sylte dem i olie eller eddike.
Høst purløgsblomster
De tidlige morgentimer er ideelle til at høste de spiselige blomster på purløget. Koncentrationen af æteriske olier er højest om morgenen. Derudover er der ikke så mange insekter rundt omkring på dette tidspunkt. Sådan gør du det korrekt:
- Klip blomsterne af med stilken med en skarp saks.
- Tjek blomsterne. Vælg kun rene, ubeskadigede blomster til videre behandling.
- Sorter blomsterstilkene fra. Disse er fastere end bladene, har en bitter smag og er ikke egnede til konsum. De kan smides i komposten.
En meddelelse: Purløgsblomster tiltrækker på magisk vis insekter. Vi anbefaler at ryste blomsterne grundigt ud, inden de bruges i køkkenet og skylle dem forsigtigt af under rindende vand, hvis det er nødvendigt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvis du observerer porrerne nøje og fjerner knopperne, inden de blomstrer, kan planten lægge al sin energi i bladene. På denne måde forbliver urterne aromatiske og smukt møre. Vi anbefaler at fjerne en del af knopperne og efterlade et par knopper. Så du har både sarte porrer og alsidige blomster.
Nej, men purløgs blomstringsperiode er meget lang. Afhængig af placering og sort begynder den i slutningen af marts og varer ind i oktober.
Purløg er flerårig og hårdfør. Skær din purløg tæt på jorden om efteråret. Du kan fryse bladene i fryseren til vinteren. Purløg er meget robust og spirer igen næste år. Vinterbeskyttelse er tilrådeligt i kolde områder.
Purløgsknopper kan syltes i eddike og krydres med sennep og peberkorn, laurbærblad og salt og bruges som erstatning for kapers. Knopperne egner sig ikke til råforbrug.
Urtens blade og blomster indeholder blandt andet vitamin A, B, C og E samt essentielle mineraler som natrium og magnesium. Den er også meget "let", så 100 gram purløg har kun 26,5 kilokalorier.
