Beplantningsplan for køkkenhaven

Ønsker du at dyrke dine grøntsager så økologisk som muligt i din egen have, bør du på forhånd tænke over et koncept for, hvordan projektet kan realiseres over mange år. Planlægger du kun et meget lille grøntsagsområde, er der ikke plads til konstant skiftende placeringer af de enkelte grøntsager. Jorden får ikke tid til at regenerere regelmæssigt. Præcis planlægning er derfor nødvendig i disse tilfælde, så store mængder gødning og sprøjtegifte ikke bliver nødvendige efter kort tid.

sted og jordbundsforhold

Salater, grøntsager og krydderurter har brug for et solrigt til halvskyggefuldt sted i haven. Nogle arter tåler fuld middagssol, men de fleste foretrækker et par timers morgen- og sen eftermiddagssol. I gennemsnit er omkring seks timers sollys om dagen optimalt.

jordforberedelse

Normal havejord, der er veldrænet og humus, er bedst til dyrkning. Hvis der er et højt indhold af sand eller ler, skal jorden forberedes derefter. Det er godt at analysere havejorden i efteråret det foregående år og opgradere den om nødvendigt. Så den er optimalt forberedt til udplantning om foråret.

blandet kultur

Ikke kun beliggenhed og jordbundsforhold har indflydelse på grøntsagsplanternes vækst. Naboforhold skal også være rigtige. Der er ikke kun neutrale planter, der nemt kan kombineres med andre, men også dem, der fremmer hinandens vækst eller andre, der hæmmer hinanden. Det passer sammen:

• Blomkål: Franske bønner, ærter, selleri
• Kinesisk kål: bønner, ærter, spinat, salat
• Jordbær: hvidløg, salat, porrer, radiser, spinat
• Kartofler: Franske bønner, kålrabi, majs, kommen, peberrod
• Agurker: bønner, ærter, fennikel, kål, salat, rødbeder, selleri, løg
• Gulerødder: ærter, hvidløg, chard, radiser, salsify, tomater, løg
• Zucchini: basilikum, bønner, løg

Planteplan: Tre-årig sædskifte

Sædskifte spiller en afgørende rolle i køkkenhaven. Ved at overholde nogle få vigtige regler kan næringsstofferne i havejorden udnyttes optimalt af de enkelte planter. Dyrkning af en og samme plante i et bed i årevis fører ikke kun til udtømning af visse næringsstoffer, men øger også følsomheden over for sygdomme betydeligt. Derfor giver det mening at dyrke planter i en bestemt rækkefølge.

1. År: Jorden indeholder nu et optimum af næringsstoffer. De første afgrøder, der skal bruges, er stærkt forbrugende grøntsagsplanter.
2. År: I år er det mellemforbrugende planters tur.
3. År: I det fjerde år er der kun lave næringsstofniveauer tilbage i jorden. Det er nu gunstigt at dyrke svagt forbrugende planter.

Inden du begynder igen med de stærkt forbrugende planter, er det bedst at gøde med moden kompost fra din egen have i efteråret eller det tidlige forår. For at en varieret høst er mulig hvert år, er det bedst at dele arealet op i tre individuelle bede, som så tilplantes skiftevis efter den treårige sædskifte.

Plantningsplan: firemarksøkonomi - fireårig sædskifte

Hvis du ikke bare ønsker at lave et lille salatbed, men ønsker at omstrukturere en større del af haven til brugbar plads, anbefaler vi et firefeltsanlæg. Her oprettes en sædskiftemodel hvert fjerde år, som altid skal overholdes. Denne metode er særligt velegnet til jorde, der ikke er helt så ideelle.

• 1. År: For det første er der grøngødning. Dette optimerer vækstbetingelserne for senere dyrkede planter, beskytter mod jorderosion og dæmper ukrudt. Samtidig giver det mening at lave en kompostbunke, hvis den endnu ikke er blevet skabt i haven.
• 2.-4. År: som i den treårige sædskifte

Mens en mark ad gangen ligger brak og kan regenerere, dyrkes højforbrugende grøntsager på den anden, middelforbrugende på den tredje og lavforbrugende på den fjerde. Skiftet til mindre forbrugende sorter sker på årsbasis.

Klassificering af grøntsager efter næringsstofforbrug

Salat og grøntsager indtager forskellige næringsstoffer i forskellige mængder, afhængigt af typen.

tung foderautomat

• aubergine
• jordbær
• kål
• kartofler
• gulerødder
• Rødbede
• spinat

mellemspiser

• blød frugt
• bønner og ærter
• fennikel
• agurker
• Kålrabi
• chard
• paprika
• porre
• radise og radiser
• tomater
• salsify
• løg

svag foderautomat

• havekarse
• Urter
• Parsely
• nogle typer salat

Undtagelser fra sædskifte

Der er en anden faktor, der gør planlægningen lidt sværere: Planter, der tilhører samme familie, må heller ikke dyrkes i det følgende år! Denne regel gælder især for følgende plantefamilier:

• Korsblomstrede planter (Brassicaceae): alle typer kål, peberrod, radiser, foderræddike, sennep, majroer, kålrot
• Gåsefodsfamilie (Chenopodiaceae): Mangold, rødbeder, spinat

Planter er plaget af nogle genstridige skadedyr (såsom køllerod). Brede sædskifter er den eneste forsvarlige måde at forhindre et angreb på. I disse tilfælde er sædskifte at foretrække frem for forbrug af næringsstoffer som et kriterium i firemarksdrift.

Langtidsbrug mulig med:

• Jordbær: op til tre år, derefter byttes planterne ud med nye
• Rabarber: kan være på samme sted i mange år
• Tomater: så længe der ikke opstår sygdom, kan de være på samme sted i flere år
• Asparges (grønne asparges): otte til ti år på en mark er ikke noget problem

Passende før- og efterkulturer

De fleste planter bruger ikke hele vækstsæsonen til at modnes. Derfor er det muligt successivt at dyrke forskellige typer grøntsager på én mark inden for et år.

• Blomkål: for-kultur spinat, post-kultur lammesalat
• Buskbønner: forkultursalat, radiser, lammesalat efter kultur eller grønkål
• Agurker: bondebønner før kultur, spinat efter kultur
• Kartofler: Post-kultur grønkål eller rosenkål
• Kål: Forkulturærter, radiser, spinat
• Gulerødder: Sene franske bønner eller endivier efter kultur
• Tomater: for-kultur spinat, post-kultur sennep
• Løg: post-kultur endive

Eksempel på en treårig plantning

Det viser sig at være fordelagtigt at lade arealer ligge brak igen og igen og omdanne dem til gavnlige insektenge i et år. Dette hjælper ikke kun jorden med at regenerere, men tiltrækker også insekter, der er essentielle for at bestøve frugttræerne.

1. år i grøntsagsplasteret

• Bed 1: Zucchini
• Bed 2: Porrer
• Bed 3: selleri og tomater
• Bed 4: gulerødder og løg
• Bed 5: Agurker til syltning
• Bed 6: salat og ærter
• Bed 7: blomkål og broccoli
• Bed 8: kålrabi og savoykål

2. år i grøntsagsplasteret

• Bed 1: radiser og porrer
• Bed 2: agurker og dild
• Bed 3: Zucchini
• Bed 4: radiser, ærter og radise
• Bed 5: ærter og gulerødder
• Bed 6: salat og gulerødder
• Bed 7: Jordbær
• Bed 8: kinakål og endivie

3. år i grøntsagsplasteret

• Bed 1: Salat
• Bed 2: radiser
• Bed 3: ærter
• Bed 4: Nyttig eng eller grøngødning
• Bed 5: Selleri
• Bed 6: agurker
• Bed 7: Jordbær
• Bed 8: årlige urter

Sund frugt fra egen have

En anden del af køkkenhaven er området, hvor der dyrkes frugt. Den skal plantes et sted, der er så solrigt som muligt, så frugterne udvikler tilstrækkelig sødme. Når det kommer til frugt, skal der skelnes mellem sorter som æbler, pærer og blommer, der vokser på træer og buske, hvorfra der for eksempel høstes ribs eller hindbær. Den første frugt kan ofte først plukkes fra træer efter et par år, så langsigtet planlægning er nødvendig for dem. Ved buske sker den første høst derimod ofte et år efter plantning. Søjlefrugt bruges til at dyrke mange forskellige frugttyper i en forholdsvis lille have med sin spinkle vækst, og espalierfrugten, som dyrkes på et espalier eller på husmuren bliver til. Begge kommer med et relativt lille fodaftryk.

køkken- og lægeurter

En urtehave bør heller ikke mangle i nogen køkkenhave. Der dyrkes urter som persille, purløg og middelhavsurter som timian, rosmarin og oregano. De fleste krydderurter bruges bestemt hovedsageligt i køkkenet til at forfine retter. Derudover dyrkes mange urter også til medicinske formål, til brug i en teinfusion, et bad eller et omslag i tilfælde af sygdom. I denne henseende er kamille, pebermynte og salvie for eksempel meget populære. Et urtebed plantes bedst tæt på køkkenet, så du til enhver tid hurtigt kan høste et par blade eller kviste der. Næsten alle krydderurter kan også udmærket dyrkes i potter. I dette tilfælde kan krukkerne stilles på terrassen eller under en veranda, så man stadig kan høste af dem, selvom vejret er dårligt. En anden variant er højbedet, hvor høsten også er meget bekvem.

Konklusion

Det er ikke så nemt at dyrke en køkkenhave korrekt. Sædskifte er meget vigtigt for at skabe gode udbytter på lang sigt. Det er bedst at opdele den tilgængelige plads i individuelle bede og derefter skiftevis plante grøntsagerne i en streng rækkefølge på parcellerne. Dette sikrer, at jorden ikke udvaskes på den ene side, og sygdomme har ikke en chance. Efter høsten kan grøngødning også revurdere jorden.

Lær mere om køkkenhave