Friske urter hæver den lokale menu til stjernekokkens niveau, takket være deres unikke, solbeskinnede aromaindhold. Hvor der ikke er nogen have til rådighed, betyder det ikke, at man skal give afkald på kulinarisk nydelse. En række lækre arter trives i urtehaven på altanen. For at dyrke selv i hånden, behøver du ikke bekymre dig om en grøn tommelfinger, så længe du træffer det rigtige valg. Tag i det følgende ud på en spændende opdagelsesrejse til de bedste urter til altaner og vindueskarme.
Oversigt i alfabetisk rækkefølge
basilikum
Middelhavsurteplanten har længe været solidt etableret blandt de bedste urter til altaner og vindueskarme. Dette gælder ikke kun venner af middelhavskøkkenet. Sammen med tomater udgør basilikum et skønt drømmehold. Takket være en højde på 20 til 60 centimeter behøver du ikke din egen have til dyrkningen.
- Beliggenhed: solrig
- Plejetip: Hold konstant fugtig
Velsmagende
Den alsidige smag anbefales til en urtehave på vest- eller sydsiden af huset. Med den toårige, urteagtige krydderiplante smager hobbykokke gryderetter perfekt, såsom kartoffelsuppe eller grønne bønner. De smukke hvide blomster bidrager også til det dekorative udseende.
- Beliggenhed: solrig
- Plejetip: skær ned om foråret
Borage
Bladsalater, agurk og græskar skylder borage en forfriskende smag. Både blomster og blade er velegnede til konsum. Dertil kommer de knaldblå blomster af
- Beliggenhed: solrig til delvist skygge
- Plejetip: gød med brændenældegødning fra tid til anden
Brøndkarse
Denne urteplante findes sjældent på markedet, fordi den mister al smag, når den tørres. I urtehaven på altanen udfolder brøndkarse derimod sit fulde potentiale, som især ledsages af en revitaliserende, skarp smag. Det stedsegrønne, urteagtige køkkenkrydderi når en maksimal højde på 60 centimeter, hvilket nemt kan kontrolleres ved almindelig beskæring.
- Beliggenhed: delvist skygge
- Plejetip: Vand ofte
dild
Den årlige urteagtige urt giver agurkesalat, syltede agurker og fisk en særlig note. Med sin intense aroma forvandler dild balkoner og vindueskarme til en duftende have, der vækker forventningen om lækre retter lavet med friske krydderurter. Dild trives særligt godt i nærheden af purløg og merian.
- Sted: fuld sol
- Plejetip: vand rigeligt
kørvel
Ægte kørvel kaldes med rette for suppeurt, for her opfylder den sin funktion perfekt. Den etårige plante når en højde på 20 til 70 centimeter, hvilket gør den ideel til dyrkning i balje. Høstet kort før blomstring udfolder kørvel sin bedste aroma.
- Beliggenhed: delvist skygge
- Plejetip: skær kraftigt ned gentagne gange
Hvidløg sennep
Har du indtil videre opgivet duften af hvidløg, fordi du ikke vil sprede den typiske duft, der følger med, så fungerer hvidløgssennep som et fornuftigt alternativ. Den pebret vilde urt nyder stigende popularitet, selvom den faktisk har været kendt i køkkenet i 5.000 år. Den korsblomstrede plante findes ofte i naturen og ligner i vane syre. Til urtehaven på altanen er hvidløgssennep, også kaldet porreurt, med en højde på 50 til 60 centimeter det helt rigtige.
- Placering: delvist skyggefuldt til skyggefuldt
- Plejetip: gød organisk med vægt på kvælstof
Lovage
Ideelt egnet til urtehaven på altanen, men ikke en kandidat til vindueskarmen på grund af en højde på op til 200 centimeter; Med dette ry passer løvstikke ind på listen over de bedste urter. Da aromaen minder om det velkendte køkkenkrydderi Maggi, omtales planten ofte som Maggi-urt. Løvstikke er naturligvis ikke inkluderet i det originale produkt. Lovage forfiner især fiske- og kødretter i det hjemlige køkken.
- Beliggenhed: solrig til delvist skygge
- Plejetip: Dyrk i enkelte potter
merian
Hvis du kan lide at spise solidt, kan du ikke ignorere merian. Uanset om gryderet, svinekød, stegte kartofler eller hjemmelavet pølse; uden denne idiosynkratiske urt ville en vigtig ingrediens mangle. Da urten ikke er hårdfør, dyrkes den som enårig på de lokale breddegrader.
- Beliggenhed: solrig og i læ for vinden
- Plejetip: Vand sparsomt
oregano
Oregano er afgørende for en perfekt pizza. Middelhavsurteplanten kan findes i adskillige andre opskrifter. Da den bliver mellem 20 og 80 centimeter høj og ser ekstremt dekorativ ud med sine smukke pink-violette blomster, kan krydderiplanten gerne foregå på altaner og vindueskarme.
- Beliggenhed: solrig til delvist skygge
- Plejetip: gød organisk om foråret
persille
En klassiker blandt køkkenurter, der fortjener en fast plads på altanen. Den toårige plante med de roeformede rødder når en højde på 30 til 90 centimeter. De grønne blade af persille passer godt til næsten alle grøntsags- og kødretter.
- Beliggenhed: delvist skygge
- Plejetip: vand rigeligt
rosmarin
- Beliggenhed: solrig og varm
- Plejetip: vinterkvarter påkrævet
salvie
Som en væsentlig ingrediens i det italienske køkken kan salvie nu også findes i tyske urtehaver på altanen. Urteplanten giver først og fremmest pasta og grøntsager en uforlignelig smag. Den flerårige underbusk bliver sjældent mere end 50 centimeter, så den også kan få plads i vindueskarmen.
- Beliggenhed: fuld sol og læ
- Plejetip: Gød ikke
purløg
Med sin varme og krydrede smag passer purløg godt til milde fødevarer som kvark og brød. Takket være en højde på 5 til 50 centimeter finder den flerårige urteplante et sted overalt.
- Beliggenhed: delvist skygge
- Plejetip: hæld forsigtigt
timian
Den krydrede plante er blevet en uundværlig del af middelhavskøkkenet. Placeret på balkonen eller i vindueskarmen imponerer den træagtige underbusk også med sin fortryllende blomstring fra maj til oktober. På grund af dets værdifulde ingredienser er timian ikke kun en af de bedste kulinariske urter, men blev også kåret som årets lægeplante i 2006.
- Beliggenhed: solrig
- Plejetip: vand kun lidt i det sandede, tørre underlag
Citronmelisse
Deres tilstedeværelse annonceres langvejs fra af en appetitlig duft. De delikate blade med den forfriskende citronaroma forfiner salater, grøntsager og drikkevarer. Med en staturhøjde på op til 120 centimeter bør den holdes i skak i vindueskarmen ved regelmæssig beskæring.
- Beliggenhed: solrig og i læ for vinden
- Plejetip: let vinterbeskyttelse anbefales
Konklusion
Hvis du finder ud af de bedste urter til altaner og vindueskarme, vil du opdage adskillige interessante eksemplarer, der ikke lader noget tilbage at ønske. Fra varmt og krydret til mildt aromatisk og forfriskende citronagtig, der er noget for enhver smag. Derfor er en manglende have ikke en hindring for at skabe sin egen urtehave på altanen. Ud over planternes aromatiske egenskaber bør deres placeringskrav altid huskes. I kombination med en tilstrækkelig vand- og næringsbalance taler intet imod en aromatisk høst.
