Genkend moden frugt
Pærer er kendetegnet ved en ejendommelighed, fordi de ikke modnes jævnt. Modningsprocessen begynder inde og strækker sig udad gennem frugtkødet. Derfor kan en frugt, hvis skind er fast at røre ved, være modnet godt. Farven er ikke en pålidelig indikator til bestemmelse af modenhedsgraden. Så tjek stammen. Hvis dette giver plads til et let tryk på bunden, er pæren moden.
også læse
- Hvornår er Nashi-pærer modne?
- Høst pærer - hvornår er pærer klar til høst?
- Plantning af Nashi-pærer - tips til dyrkning af æblepæren
Klud metode
En skånsom eftermodning er opbevaring af frugten mellem et bomuldsklæde. Tørre og milde rumforhold fremmer modningsprocessen. Metoden er velegnet til tidligt plukket frugt og blev brugt i 1800-tallet. Århundrede udført for at raffinere importerede varer. Smagen og konsistensen af sådanne meget umodne frugter forbedres i løbet af to til fire uger, afhængigt af stuetemperaturen.
Papirpose
Processen er hurtigere, hvis du putter frugten i en papirpose. Pærer udskiller ethylen, der fungerer som en modningsgas. Dette får de grønne plantepigmenter til at nedbrydes, så der kommer pigmenter i forskellige farver frem. Dette øger enzymaktiviteten og sukkerproduktionen. Konsistensen ændres i takt med, at pektiner nedbrydes. Med denne variant er frugter købt i supermarkedet modne efter to til fire dage.
Tips
Brug ikke plastikposer, for her kan gasserne ikke slippe ud, og der dannes fugt. Dette øger risikoen for råddannelse.
Apple metode
Modne æbler udsender også gasser, som yderligere fremskynder modningsprocessen. Overmodne vindfald reducerer modningen til én dag, hvis du lægger den i frugtposen. Lad ikke posen ligge for længe for at undgå overmoden. For en sikkerheds skyld anbefales det, at du prikker papiret flere steder. Udover bananer er pærer og æbler blandt de frugter, der udskiller særligt store mængder modningsgas. Hullerne giver ekstra ventilation og tillader gas at slippe ud.
Godt at vide:
- Læg alternativt høsten i en skål
- lad være med at stable dem, da de er følsomme over for trykpunkter
- Deprimerede områder bliver brune og rådner hurtigere
Opbevar moden frugt
Når pærerne er møre, sættes de i køleskabet. På grund af de kolde temperaturer stagnerer modningen, så den søde aroma og bløde konsistens bevares i nogen tid. Efter cirka fem dage bør du senest forbruge udbyttet.
Opbevarbare sorter
Tidlige sorter som Williams Christ og Gellert's Butterbirne er mindre velegnede til lang opbevaring. De modner hurtigt og mister hurtigt deres holdbarhed. Sent Pære sortersom er klar til høst om efteråret, kan opbevares i op til to måneder. Eftermodning fungerer mindre godt med dem.
