Τα απαραίτητα σκεύη
Χρειάζεστε κατάλληλα ποτήρια για συντήρηση. Αυτά μπορεί να είναι:
- Κλασικά βαζάκια με καπάκι, λαστιχένια δαχτυλίδια και μεταλλικά κλιπ,
- Καπάκι με περιστρεφόμενο κλείσιμο και άθικτη σφράγιση,
- Γυαλιά με λαστιχένιο δακτύλιο και μόνιμα στερεωμένο μεταλλικό στήριγμα. Ωστόσο, αυτά είναι κατάλληλα μόνο σε περιορισμένο βαθμό, καθώς το κενό είναι δύσκολο να ελεγχθεί.
διαβάστε επίσης
- Συντηρήστε τα δαμάσκηνα mirabelle ή "κίτρινα δαμάσκηνα"
- Μειώστε τα καρότα και κρατήστε τα για πολλή ώρα
- Βράστε την κομπόστα κυδωνιού: Δείτε πώς λειτουργεί
Μπορείτε να βράσετε κομπόστα mirabelle σε μια κατσαρόλα αφύπνισης ή στο φούρνο.
συστατικά
- 1 κιλό δαμάσκηνα mirabelle
- 300 γρ ζάχαρη
- 900 ml νερό
Χρησιμοποιείτε μόνο φρούτα που είναι σε άριστη κατάσταση και δεν έχουν μώλωπες ή ακόμα και μούχλα. Τα δαμάσκηνα mirabelle πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα.
παρασκευή
Να φτιάξω δαμάσκηνα mirabelle δεν είναι δύσκολο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να εργάζεστε σχολαστικά ώστε να μην εισχωρούν μικρόβια στα ποτήρια. Πρώτα ξεπλύνετε και στη συνέχεια αποστειρώστε τα δοχεία σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ανάποδα σε μια πετσέτα.
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα δαμάσκηνα mirabelle και πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη μέση και βγάζουμε το κουκούτσι.
- Εναλλακτικά, μπορείτε Πυρήνα τα δαμάσκηνα mirabelle με μια δαμάσκηνα και βράζουμε ολόκληρα τα δαμάσκηνα mirabelle.
- Βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε καλά, όλοι οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλυθούν εντελώς.
- Στρώνουμε τα δαμάσκηνα mirabelle στα ποτήρια και τα περιχύνουμε με το ζεστό διάλυμα ζάχαρης. Θα πρέπει να υπάρχει απόσταση δύο εκατοστών από την άκρη του ποτηριού.
- Κλείνουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε στην σχάρα της κατσαρόλας.
- Ρίξτε νερό μέχρι τα ποτήρια να είναι τα τρία τέταρτα στο λουτρό νερού.
- Ξυπνήστε στους 90 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Αφαιρούμε την κομπόστα mirabelle και αφήνουμε να κρυώσει.
- Ελέγξτε ότι έχει δημιουργηθεί κενό σε όλα τα ποτήρια. Φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό χώρο.
Διατήρηση στο φούρνο
- Τοποθετήστε τα ποτήρια στο ταψί και ρίξτε δύο εκατοστά νερό.
- Σύρετε στο φούρνο στην χαμηλότερη ράγα.
- Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Μόλις φουσκώσουν οι φυσαλίδες στην κομπόστα mirabelle, σβήστε και αφήστε τα ποτήρια στο σωληνάριο για άλλα 30 λεπτά.
- Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Ελέγξτε ότι όλα τα δοχεία είναι καλά κλεισμένα.
Συμβουλές
Μπορείτε να ολοκληρώσετε τη γεύση της κομπόστας mirabelle με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο ή βανίλια. Αυτό το αρωματικό επιδόρπιο ταιριάζει ιδιαίτερα με μους σοκολάτας ή πιάτα κουάρκ.
