Έτσι μπορείτε να το κάνετε να διαρκέσει περισσότερο

Καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε τα κάστανα

Το boletus του κάστανου είναι ένας τυπικός μυκορριζικός μύκητας της ελάτης, αλλά συνήθως δεν εμφανίζεται ποτέ εκεί όπου αναπτύσσονται μανιτάρια πορτσίνι. Λόγω της άβρεχης λαβής του και της μπλε σάρκας του, είναι πολύ εύκολο να διακριθεί από τον «Βασιλιά των Μανιταριών» καθώς και από άλλα boletus. Βολέτους κάστανου είναι μεταξύ Ιουνίου και Νοεμβρίου βρίσκεται συχνά σε κωνοφόρα και μικτά δάση, αλλά πρέπει να είστε γρήγοροι: στις σκουλήκια, τα σαλιγκάρια και άλλα ζώα του δάσους αρέσει επίσης να τρώνε αυτό το μανιτάρι. Πάρτε λοιπόν μαζί σας μόνο τραγανά, όχι πολύ φαγωμένα δείγματα και ελέγξτε τα επίσης στο δάσος για σκουλήκια - διαφορετικά θα μπορούσατε να έχετε μια δυσάρεστη έκπληξη στο σπίτι εμπειρία. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και να προετοιμάζονται για ξήρανση:

Κόψτε το φαγητό και άλλες κατεστραμμένες περιοχές.
ΚΑΘΑΡΗ Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια με ένα πινέλο και ένα πανί
Για να στεγνώσουν ορισμένα μανιτάρια δεν πρέπει να πλένονται.

Εξαίρεση: είναι πολύ βρώμικα.
Εδώ μπορείτε να τα κάνετε ντους για λίγο και δυναμικά
και μετά στεγνώστε καλά.

διαβάστε επίσης

Ξήρανση μαργαριτών - οι καλύτερες μέθοδοι
Οι 3 καλύτεροι τρόποι για να στεγνώσετε το βάλσαμο λεμονιού
Ξήρανση καυτερής πιπεριάς - οι καλύτερες μέθοδοι για χρήση στο σπίτι

Αφού καθαριστούν τα μανιτάρια, μπορείτε να τα κόψετε σε λεπτές φέτες.

Τρεις μέθοδοι ξήρανσης βολβών καστανιάς

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μπορούν να στεγνώσουν, για τα οποία δίνει διαφορετικές μεθόδους. Μόνο τα σωστά αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν και καταρχήν μπορούν να αποθηκευτούν επ' αόριστον. Κάντε το τεστ: Εάν οι δίσκοι μανιταριών μπορούν ακόμα να λυγιστούν χωρίς να σπάσουν, πρέπει να στεγνώσουν περαιτέρω.

Στεγνό στον αέρα κάστανο

Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται λόγω του κινδύνου μούχλας.

Στεγνώστε στο φούρνο

Από την άλλη, το στέγνωμα στο φούρνο είναι πιο γρήγορο και χωρίς μεγάλες απώλειες: απλώστε τις φέτες των μανιταριών χαλαρά τη μία δίπλα στην άλλη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Στεγνώστε τα για τουλάχιστον πέντε ώρες σε θερμοκρασίες μεταξύ 50 και το πολύ 70 ° C. Αυτό λειτουργεί καλύτερα σε φούρνο μεταφοράς. Για να διαφύγει η υγρασία, σφίξτε μια ξύλινη κουτάλα μεταξύ της πόρτας του φούρνου και του φούρνου.

Στέγνωμα σε αφυγραντήρα / φούρνο ξήρανσης

Εάν στεγνώνετε συχνά μανιτάρια, αλλά και βότανα, φρούτα και λαχανικά, αξίζει να αγοράσετε έναν αφυδατωτή ή φούρνο ξήρανσης.

Συμβουλές

Μην μπερδεύετε το μπουλόνι κάστανου που αναπτύσσεται στο δάσος με τα λεγόμενα «καφέ καπάκια». Αυτή είναι η εμπορική ονομασία του γόνου μανιταριών του τύπου Red-brown Giant Trümmling, το οποίο - σε αντίθεση με το boletus του κάστανου - μπορείτε να το βρείτε και στον κήπο του σπιτιού. ράτσα μπορώ.