Πώς συγκομίζετε σωστά το μαρούλι και το μαρούλι; Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή μαρουλιού και μαρουλιού; Απαντάμε στις ερωτήσεις σας.
Κόβουμε και μαζεύουμε μαρούλι (Lactuca sativa var. crispa) παρέχουν φρέσκα, τραγανά φύλλα μαρουλιού καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Δεν είναι κατάλληλα μόνο για καλλιέργεια στον κήπο - τα μαρούλια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν εύκολα σε γλάστρες στο μπαλκόνι ή τη βεράντα. Εάν έχετε τη σωστή τεχνολογία συγκομιδής, έχετε μια φαινομενικά ατελείωτη προμήθεια μαρουλιού από τη δική σας καλλιέργεια. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τα πάντα για τη σωστή ώρα συγκομιδής, την καλύτερη διαδικασία για τη συγκομιδή μαρουλιού και μαρουλιού και συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση.
Τι είναι το κομμένο και μαζεμένο μαρούλι;
Το μαρούλι σε φέτες και σε φέτες δεν ανήκει σε ένα συγκεκριμένο είδος μαρουλιού, αλλά μια μεγάλη ποικιλία μορφών μαρουλιού μπορεί να καλλιεργηθεί ως μαδημένο ή σε φέτες μαρούλι. Η σαλάτα Lollo, για παράδειγμα, είναι δημοφιλής (
Lactuca sativa var. crispa), Σαλάτα Batavia (Lactuca sativa var. κεφαλαίου) ή Σαλάτα με φύλλα βελανιδιάς (Lactus sativa var. crispa).Αλλά επίσης σέσκουλο (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ή σπανάκι (Spinacia oleracea) χρησιμοποιούνται ως μαρούλι και μαρούλι. Το πιο σημαντικό είναι ο τρόπος συγκομιδής του μαρουλιού: Με το μαρούλι και το μαδημένο μαρούλι δεν μαζεύετε ολόκληρα τα κεφάλια του μαρουλιού, αλλά μόνο μεμονωμένα φύλλα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να μαζέψετε μόνο όσο μαρούλι χρειάζεστε αυτή τη στιγμή. Τίποτα δεν πάει άσχημα και έχεις πάντα φρέσκια σαλάτα στο σπίτι. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το μαρούλι και το μαρούλι συνεχίζουν να αναπτύσσονται και να παράγουν νέα φύλλα μαρουλιού για εσάς για αρκετές εβδομάδες. Ωστόσο, αυτό λειτουργεί μόνο εάν χειριστείτε σωστά τη συγκομιδή. Εάν κόψετε ή μαζέψετε το μαρούλι λανθασμένα, δεν θα μπορείτε να τρυγήσετε για εβδομάδες.Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή μαρουλιού και μαρουλιού
Μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα φύλλα της συλλογής σας ή να κόψετε το μαρούλι μόλις έξι έως επτά εβδομάδες μετά τη σπορά. Τα φύλλα πρέπει να είναι μόνο αρκετά μεγάλα. Κατά κανόνα, εάν τα φύλλα έχουν μήκος πάνω από δέκα έως δώδεκα εκατοστά, μπορούν να συγκομιστούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαζεύετε το μαρούλι και το μαρούλι σας καθημερινά. Συγκομίστε όσο χρειάζεστε και μόνο όσο μπορείτε απευθείας να επεξεργαστείτε. Καλό είναι να τρυγήσετε αμέσως πριν την κατανάλωση, γιατί τότε η σαλάτα είναι μοναδικά φρέσκια και τραγανή. Συνεχίστε σωστά τη συγκομιδή, δώστε την επιλογή σας ή κόψτε το μαρούλι για τέσσερις έως έξι εβδομάδες με νόστιμα, συνεχώς αναπτυσσόμενα φύλλα μαρουλιού.
Συμβουλή ειδικού: Όταν το μαρούλι αρχίζει να βλασταίνει, δηλαδή σχηματίζονται ταξιανθίες, τα φύλλα γίνονται πολύ πικρά και δεν είναι πλέον βρώσιμα. Αν σας συμβεί αυτό, καλό είναι να κόψετε ολόκληρο το φυτό μαρουλιού. Θα σας δώσουμε συμβουλές για το πώς να το κάνετε αυτό σφηνάκια σαλάτας μπορεί να αποτρέψει.
Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να μαζέψετε μαρούλι ή να κόψετε το μαρούλι;
- 6-7 εβδομάδες μετά τη σπορά
- Όταν τα πρώτα φύλλα έχουν μήκος 10-12 cm
- Συγκομιδή όσο χρειάζεται
- Εάν είναι δυνατόν, συγκομιδή αμέσως πριν την κατανάλωση
- Ο χρόνος συγκομιδής μπορεί να είναι 4 - 6 εβδομάδες
Έτσι πας για τη συγκομιδή μαρουλιού
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το μαρούλι δεν κόβεται, αλλά μαζεύεται με το χέρι. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τα πιο εξωτερικά και μεγαλύτερα φύλλα των φυτών μαρουλιού σας και συλλέγετε πάντα από έξω προς τα μέσα στο φυτό. Τώρα μπορείτε εύκολα να μαζέψετε τα επιλεγμένα φύλλα ακριβώς πάνω από το έδαφος με το χέρι. Είναι σημαντικό η καρδιά του μαρουλιού στη μέση να παραμένει άθικτη και να μείνει όρθια. Τα φύλλα θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν και σταδιακά μπορείτε να μαζέψετε ξανά το μαρούλι.
Πώς συλλέγεται το μαρούλι;
- Συγκομίστε τα μεγαλύτερα, εξωτερικά φύλλα
- Συγκομιδή από έξω προς τα μέσα
- Απλώς αφαιρέστε τα φύλλα με το χέρι
- Αφήστε την καρδιά του μαρουλιού να σταθεί
Έτσι πας για τη συγκομιδή μαρουλιού
Όχι μόνο μεμονωμένα φύλλα, αλλά και όλα τα φύλλα μαρουλιού πάνω από τα μικρά φύλλα καρδιάς κόβονται από το κομμένο μαρούλι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι που είναι όσο το δυνατόν πιο κοφτερό και καθαρό. Στη μέση του φυτού υπάρχουν μικροσκοπικά φύλλα καρδιάς - αυτά πρέπει να παραμείνουν άθικτα και να μείνουν όρθια, γιατί από αυτά σχηματίζονται νέα φύλλα μαρουλιού. Επομένως, κόψτε ολόκληρο το φυτό μαρουλιού πάνω από τα φύλλα της καρδιάς. Στη συνέχεια, το μαρούλι βλασταίνει ξανά και μπορεί να συγκομιστεί ξανά έως και τρεις φορές.
Πώς συλλέγεται το μαρούλι;
- Η σαλάτα συλλέγεται ολόκληρη
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό και καθαρό μαχαίρι
- Κόψτε ολόκληρο το φυτό πάνω από τα μικρά φύλλα καρδιάς
- Στη συνέχεια, η σαλάτα βλασταίνει ξανά
- Μπορεί να συγκομιστεί έως και τρεις φορές
Αποθηκεύστε σωστά το μαρούλι και το μαρούλι
Το καλό με το μαρούλι και το μαρούλι είναι ότι μπορεί να μαζευτεί πάντα φρέσκο. Το μειονέκτημα, ωστόσο, είναι ότι δεν μπορεί πραγματικά να αποθηκευτεί. Θα πρέπει να έχετε την επιλογή σας ή Επεξεργάζεστε πάντα το μαρούλι όσο πιο φρέσκο γίνεται και αμέσως μετά τη συγκομιδή. Συγκομίστε μόνο όσα φύλλα μαρουλιού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Τότε δεν μπαίνεις καν στην κατάσταση να πρέπει να το αποθηκεύσεις. Εάν αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί, επιλέξτε ή Το κομμένο μαρούλι είναι καλύτερο να το τυλίγετε σε μια υγρή πετσέτα και να το αποθηκεύετε στο συρτάρι λαχανικών στο ψυγείο. Έτσι η σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί φρέσκια μέχρι την επόμενη μέρα. Αλλά τότε θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το αργότερο.
Πώς αποθηκεύετε σωστά το μαρούλι/μαρούλι;
- Επεξεργαστείτε όσο πιο φρέσκο γίνεται
- Συγκομίστε μόνο όσο χρησιμοποιείτε
- Τυλίξτε σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας για αποθήκευση
- Φυλάσσετε στο χώρο λαχανικών του ψυγείου
Υπόδειξη: Τα μαραμένα φύλλα μαρουλιού γίνονται ξανά τραγανά μετά από 15λεπτο μπάνιο σε δροσερό νερό.
Περισσότερα για το σωστό Συγκομιδή μαρουλιού μάθε εδώ.
