Φυτεύοντας μόνοι σας τον αρακά και τον καλλιεργείτε με επιτυχία

Ο αρακάς είναι ένα κλασικό λαχανικό που μπορεί να καλλιεργηθεί και στον δικό σας κήπο. Όμως ο αρακάς απαιτεί πολλή φροντίδα και προσοχή.

Στη Γερμανία, τα κλασικά λαχανικά εισάγονται κυρίως από μακρινές χώρες - αυτό περιλαμβάνει την καλλιέργεια Το πλούσιο σε πρωτεΐνες μπιζέλι είναι επίσης εύκολα δυνατό σε αυτή τη χώρα και η γεύση είναι φρέσκια, φυσικά καλύτερος. το μπιζέλι (Pisum sativum) είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά και κατάγεται αρχικά από τη Μικρά Ασία, όπου καλλιεργούνταν πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια. Θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε με επιτυχία το δημοφιλές φυτό μπιζελιού στον δικό σας κήπο.

Καλλιέργεια μπιζελιών: η σωστή τοποθεσία

Βασικά, μπορεί να ειπωθεί ότι τα φυτά μπιζελιού έχουν λιγότερες απαιτήσεις στην τοποθεσία από πολλά άλλα λαχανικά. Το φυτό αναπτύσσεται καλά σε ηλιόλουστο σημείο. Αλλά ακόμη και ένα μέρος με μερική σκιά δεν είναι πρόβλημα. Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο έδαφος. Για βέλτιστη διείσδυση στη ρίζα, δεν πρέπει να είναι πολύ βαρύ, αλλά χουμικό και βαθύ. Μας Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα είναι ιδανικό για τα φυτά μπιζελιού σας, για παράδειγμα.

Τα φυτά μπιζελιού προτιμούν επίσης χώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη και ποτάσα - επομένως μην επιλέγετε χώμα που είναι πολύ όξινο. Ένα σημείο που πρέπει οπωσδήποτε να προσέξετε είναι η αμειψισπορά όταν καλλιεργείτε μπιζέλια. Τα λαχανικά είναι ασύμβατα με τον εαυτό τους, γι' αυτό πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα από την καλλιέργεια 6 ετών. Το ίδιο ισχύει και για άλλα όσπρια όπως π.χ Φασόλια ή τριφύλλι.

Θα πρέπει να λάβετε υπόψη αυτά τα σημεία όταν επιλέγετε τη σωστή τοποθεσία για τα μπιζέλια:

• Μερική σκιά έως ηλιόλουστη θέση
• Χουμικό και βαθύ χώμα
• Καλή προσφορά ασβέστη και ποτάσας
• Παύση καλλιέργειας 6 ετών μετά την τελευταία καλλιέργεια μπιζελιού

Σπείρετε αρακά και πολλαπλασιάστε τον μόνοι σας

Οτι Σπορά αρακά σε όλες τις παραλλαγές τους (μπιζέλια χωραφιού, μπιζέλια, ζαχαρομπιζέλια, μπιζέλια χωραφιού) πραγματοποιείται συνήθως απευθείας στο χωράφι και απαιτεί λίγη προσπάθεια. Από τα τέλη Μαρτίου φυτεύουμε τον αρακά σε βάθος περίπου 5 εκ. στο έδαφος για σπορά. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε μια απόσταση 5 - 10 cm μεταξύ των φυτών και μια απόσταση σειρών 40 cm. Στην περίπτωση του αρακά, θα πρέπει να σπείρετε μόνο από τον Απρίλιο, όταν οι θερμοκρασίες είναι λίγο υψηλότερες.

Φύτευση μπιζελιών: ο δρόμος προς την ύπαιθρο

Σε πιο δροσερές περιοχές μπορείτε επίσης να προτιμήσετε τον αρακά στο περβάζι. Από τον Μάρτιο και μετά, σπείρετε τον αρακά βάθους περίπου 5 εκ. σε γλάστρες και φυτέψτε τα νεαρά φυτά σε εξωτερικό χώρο τον Απρίλιο.

Φροντίζοντας σωστά τον αρακά

Μόλις ανέβουν οι θερμοκρασίες την άνοιξη, τα φυτά μπιζελιού μεγαλώνουν τόσο γρήγορα που δύσκολα μπορείς να συμβαδίσεις και σχηματίζουν πολλά λουλούδια από τα οποία αναπτύσσονται αργότερα τα νόστιμα όσπρια. Παρά την υποτιθέμενη εύκολη καλλιέργεια του αρακά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές συμβουλές για τη φροντίδα.

Ρίξτε τον αρακά

Κατ 'αρχήν, τα φυτά μπιζελιών δεν χρειάζονται πολύ νερό. Ο κανόνας λοιπόν είναι: Καλύτερα να ρίξετε λιγότερο παρά πολύ. Το υπερβολικό πότισμα του φυτού μπορεί να προκαλέσει μακροπρόθεσμη καταστροφή του. Σε περίπτωση παρατεταμένης ζέστης το καλοκαίρι, θα πρέπει να φροντίζετε για τακτικό πότισμα.

Λιπάνετε τον αρακά

Ο δημοφιλής αρακάς ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων (Fabaceae), που εκτός από τη χρήση τους ως λαχανικά, εμπλουτίζουν το έδαφος και με άζωτο (όσπρια). Αυτό διασφαλίζει ότι η χρήση πρόσθετου λιπάσματος δεν είναι απαραίτητη για τα μπιζέλια. Πιο σημαντική από την παροχή άλλων θρεπτικών συστατικών είναι η χαλαρή δομή του εδάφους, την οποία μπορείτε να επιτύχετε με τακτικό τεμαχισμό του εδάφους. Επιπλέον, η σκαπάνη αφαιρεί επίσης τα μη δημοφιλή ζιζάνια από το κρεβάτι.

Τα μπιζέλια παρέχουν ένα βοήθημα αναρρίχησης

Όπως με τα περισσότερα όσπρια, είναι επίσης σκόπιμο να στήσετε ένα βοήθημα αναρρίχησης με τη μορφή κλαδιών για τον αρακά. Τα περισσότερα είδη μπιζελιού αναπτύσσονται το πολύ 80 εκατοστά σε ύψος, επομένως τα κλαδιά ή τα κλαδιά φουντουκιάς αρκούν για σταθεροποίηση. Βάλτε τα κλαδάκια στη θέση ανάμεσα στα φυτά μόλις φτάσουν σε ύψος μερικά εκατοστά.

Όταν φροντίζετε τα φυτά μπιζελιού, ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου:

• Νερό λιγότερο από πάρα πολύ
• Δεν απαιτείται λίπανση λόγω της δικής του δέσμευσης αζώτου
• Ένα βοήθημα αναρρίχησης από κλαδιά χρησιμεύει ως στήριγμα

Ποικιλίες και παραλλαγές μπιζελιού

Ο αρακάς έχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών παραλλαγών και ποικιλιών για καλλιέργεια στον δικό σας κήπο. Επιλέξαμε μια μικρή επιλογή για εσάς:

μπιζέλια χωραφιού (Pisum sativum ΜΕΓΑΛΟ. συζυγ. speciosum (Dierb.) Alef.)

Τα μπιζέλια του χωραφιού είναι επίσης γνωστά ως μπιζέλια χωραφιού ή αρακά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (20-25% της ξηρής ουσίας) είναι κατάλληλη για τη διατροφή των ζώων:

• Alvesta: Νέα ποικιλία με υψηλή απόδοση σε κόκκους και άφθονη πρωτεΐνη.
• Σεβασμός: Εξαιρετική ποικιλία με καλή ανάπτυξη. υψηλή απόδοση με πολλές πρωτεΐνες.

αρακά μυελού (Pisum sativum L. συζυγ. μυελός Άλεφ.)

Μπιζέλια μυελού συνήθως επεξεργάζονται από τη βιομηχανία λόγω της καλής γεύσης τους. Για τον δικό σας κήπο προτείνουμε:

• Vitara: Κατάλληλη ποικιλία για καλλιέργεια στον κήπο σας. μακρύς χρόνος συγκομιδής, καλή απόδοση και πολύ ανθεκτικός στο Fusarium και το ωίδιο.
• Grandera: Το μπιζέλι Grandera αναπτύσσεται αρκετά εύρωστο και σπάνια πάσχει από ασθένειες. υψηλής απόδοσης και ιδιαίτερα νόστιμο.
• Μαρκανά: Στιβαρή ποικιλία με συμπαγή και σταθερή ανάπτυξη. δεν απαιτεί κανένα βοήθημα αναρρίχησης. ωραία γεύση.

μπιζέλια (Pisum sativum L. συζυγ. Sativum)

Αρακάς συνήθως ξηραίνονται μετά τη συγκομιδή και στη συνέχεια μαγειρεύονται:

• Πολύ αρχές Μαΐου: Εξαιρετικά πρώιμο μπιζέλι με καλό άρωμα και καλή απόδοση.
• Μικρός Ρηνανός: Παραδοσιακή και εύρωστη ποικιλία με μέτρια έως πρώιμη ωρίμανση. βαθύ πράσινο λοβό με αρκετά άφθονους κόκκους.
• Πρώιμος Χάρζεριν: Πρώιμη και αποδεδειγμένη ποικιλία με εύρωστη ανάπτυξη.

μπιζέλια ζάχαρη (Pisum sativum L. συζυγ. axiphium Aleph.)

Γλυκός αρακάς δεν έχουν στρώση περγαμηνής στο μανίκι, γι' αυτό είναι γνωστά και ως μπιζέλια χιονιού και είναι ιδιαίτερα τρυφερά και νόστιμα:

• αμβροσία: Γνωστή γερμανική ποικιλία με σαρκώδεις λοβούς. πολύ καλό άρωμα και υψηλή απόδοση.
• Στα μισά της Νορμανδίας: Πρώιμη ποικιλία με ανοιχτό πράσινους λοβούς.
• Norli: Μια νέα ποικιλία. μεγαλώνει πολύ συμπαγής. ιδανικό για το μπαλκόνι ή τη βεράντα? καλή απόδοση και άρωμα.
• Vroege Hendriks: Πρώιμη ποικιλία; ιδανικό για καλλιέργεια σε γερμανικούς κήπους.

Περαιτέρω Ποικιλίες μπιζελιού δείτε αυτό το άρθρο.

Συγκομίστε σωστά τον αρακά

Ήρθε η ώρα για αυτούς στις αρχές του χρόνου Συγκομιδή μπιζελιού. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία και διαφέρει κατά αρκετές εβδομάδες. Ενώ ο αρακάς μπορεί να συγκομιστεί από τον Μάιο, η συγκομιδή του μπιζελιού και του μπιζελιού ξεκινά από τον Ιούνιο. Ελέγχετε τακτικά τα αποθέματα για ώριμα δείγματα. Αναγνωρίζουν τα ώριμα όσπρια:

• Απτικά μπιζέλια στους λοβούς
• Ώριμα μπιζέλια ζάχαρης με μήκος λοβού άνω των 5 cm

Εάν φαίνονται τα μπιζέλια, δεν πρέπει να περιμένετε άλλο και να τρυγήσετε αμέσως. Διαφορετικά μπορεί να συμβεί ο αρακάς να γίνει υπερώριμος και να έχει περισσότερο αλευρώδη γεύση αντί για γλυκό.

Χρησιμοποιήστε, καταψύξτε και αποθηκεύστε τα μπιζέλια

Εάν μαζεύετε σταδιακά τα φρέσκα μπιζέλια, είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε φρέσκα. Θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πλούσια σε πρωτεΐνες λαχανικά και πώς να τα αποθηκεύσετε καλύτερα σε περίπτωση που δεν μπορείτε να συμβαδίσετε με τη φρέσκια κατανάλωση.

Χρησιμοποιήστε μπιζέλια με λοβούς

Τα μπιζέλια ζάχαρης, γνωστά και ως μπιζέλια ζάχαρης, είναι οι μόνες ποικιλίες που μπορούν να καταναλωθούν με λοβό. Μάλιστα, από βοτανικής άποψης, ο αρακάς δεν είναι πραγματικός λοβός, όπως συχνά πιστεύεται, αλλά όσπριο. Σας συνιστούμε να μην τα αφήνετε να ωριμάσουν για πολύ, διαφορετικά μπορεί να γίνουν ινώδη. Το ζεμάτισμα σε νερό ή το τηγάνισμα σε τηγάνι είναι ιδανικό για προετοιμασία.

Ξεφλουδίστε τον αρακά από τους λοβούς

Σε αντίθεση με τον αρακά με ζάχαρη, δεν συνηθίζεται να τρώμε τους λοβούς με πελτέ και αρακά. Επομένως, πρέπει να αφαιρέσετε τον αρακά πριν τον ετοιμάσετε: η αφαίρεση του αρακά από τους λοβούς είναι γρήγορη και εύκολη. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε κομποστοποίηση των λοβών.

Αποθηκεύστε σωστά τον αρακά με και χωρίς λοβούς

Ξήρανση αρακά:

Μια κλασική μέθοδος που εξοικονομεί χρόνο για να κάνετε τον αρακά να διαρκέσει περισσότερο είναι να στεγνώσετε τον αρακά. Βασικά, μόνο τα μπιζέλια και τα μπιζέλια αποξηραίνονται, καθώς οι λοβοί δεν τρώγονται. Υπάρχουν διάφορες προσεγγίσεις για την ξήρανση: Μπορείτε είτε να αποθηκεύσετε τους λοβούς κλειστούς μετά τη συγκομιδή μέχρι να στεγνώσουν τα μπιζέλια μέσα.

Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα μπιζέλια από τον λοβό και να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον αέρα για λίγες μέρες. Αν το θέλετε λίγο πιο γρήγορα, μπορείτε να βάλετε τον αρακά στο φούρνο για λίγες ώρες σε χαμηλή φωτιά (50°C). Στο τέλος αδειάζετε τον ξερό αρακά σε ένα βάζο και το σφραγίζετε καλά.

Κατάψυξη αρακά:

Η κατάψυξη είναι πολύ κατάλληλη για όλα τα είδη αρακά για να διατηρηθούν τα λαχανικά φρέσκα και πράσινα για μήνες. Πρώτα ζεματίζουμε τον αρακά για λίγο σε βραστό νερό και μετά τον τηγανίζουμε. Στη συνέχεια μπορούν να καταψυχθούν στη σακούλα κατάψυξης ή σε άλλο δοχείο.

Βράζουμε τα μπιζέλια:

Ένας εύκολος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μπιζέλια είναι να τα κονσερβοποιήσετε. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής: Ξεπλύνετε και βράστε ένα βάζο με τη λαστιχένια τσιμούχα του σωστά για να μην λερωθεί. Ρίξτε τον φρέσκο ​​αρακά στο βάζο, προσθέστε νερό και κλείστε το καλά. Τώρα βράζουμε τα μπιζέλια στο ποτήρι στους 100 ° C για περίπου 2 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μια κατσαρόλα που βράζει είτε ένα λουτρό νερού στο φούρνο για αυτό. Ένα σημαντικό μειονέκτημα της κονσερβοποίησης, σε αντίθεση με την κατάψυξη, είναι η απώλεια φρεσκάδας στον αρακά. Παρόλα αυτά, η μέθοδος είναι κατάλληλη για να γίνουν τα λαχανικά ανθεκτικά για αρκετούς μήνες.

Αναλυτικότερες πληροφορίες για Συγκομιδή και αποθήκευση αρακά δείτε αυτό το άρθρο.