Νόστιμα φαγητά από το Charneux: καλλιέργεια, φροντίδα και συγκομιδή

Το «Delicious from Charneux» είναι μια από τις πιο διάσημες παλιές ποικιλίες αχλαδιών στους κήπους της Κεντρικής Ευρώπης. Παρουσιάζουμε πώς πήρε το όνομά του και πώς μπορεί να καλλιεργηθεί και να χρησιμοποιηθεί.

Τα αχλάδια είναι γλυκά και υγιεινά, περιέχουν λιγότερο οξύ από τα μήλα και ως εκ τούτου είναι ιδιαίτερα εύπεπτα. Εάν σκοπεύετε να φυτέψετε μια αχλαδιά στον κήπο σας, θα σκοντάφτετε ξανά και ξανά όταν επιλέγετε μια ποικιλία το «Delicious from Charneux», που ονομάζεται επίσης «Delicious from Charneux», «Legipont» και στη Βόρεια Γερμανία Mayor's Pear» θα.

‘Νόστιμα φαγητά από το Charneux’: Προφίλ

Συνώνυμα	'Νόστιμο από Charneux', 'Legipont', 'Mayor's Pear'
καρπός	Μεσαίο έως μεγάλο, πρασινωπό κίτρινο βασικό χρώμα με πορτοκαλί χρώμα επικάλυψης
γεύση	Ζουμερό, δυνατό γλυκό, φίνο-πικάντικο άρωμα
Απόδοση παραγωγής	Υψηλό, κανονικό
Ώρα συγκομιδής	Σεπτέμβριος έως Οκτώβριος
Ώριμα για απόλαυση	Οκτώβριος
Διάρκεια ζωής	Μπορεί να αποθηκευτεί στους 0 έως -1 ° C για περίπου πέντε μήνες
ανάπτυξη	Ισχυρός
κλίμα	Ακτή έως μεσαίο υψόμετρο, όχι για παγωμένες περιοχές
Ασθένειες και παράσιτα	Τοπικό για ψώρα, χαμηλό για μαύρισμα και σχηματισμό πετροκυττάρων

«Νόστιμα φαγητά από το Charneux»: προέλευση και ιστορία

Η ποικιλία αχλαδιών «Delicious from Charneux» προέκυψε από ένα τυχαίο σπορόφυτο που ο Βέλγος λάτρης των φρούτων Μ. Legipont στις αρχές του 19ου Καλλιεργήθηκε από σπόρο στον οπωρώνα του στα μέσα του 19ου αιώνα. Αναγνώρισε τις ιδιότητες του δέντρου και από το 1828 η ποικιλία διαδόθηκε περαιτέρω από τον κηπουρό Wilhelm Walker. Το 1922, το «Delicious from Charneux» εντυπωσίασε ακόμη και τη Γερμανική Οπωροκαλλιεργητική Εταιρεία στη Γερμανία με τη γεύση και την υγεία του, έτσι ώστε να ανακηρυχθεί «Reichsobstsorte». Στις μέρες μας το «αχλάδι του δημάρχου» καλλιεργείται στην παλιά χώρα. Η αχλαδιά είναι επίσης πολύ δημοφιλής στους κήπους του σπιτιού φίλων παλιών ποικιλιών φρούτων.

Γεύση και ιδιότητες του «αχλαδιού του δημάρχου»

Το «αχλάδι του δημάρχου» είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους. Κατά μέσο όρο, ζυγίζει 150 γραμμάρια. Ο καρπός σε σχήμα αχλαδιού είναι πλατιά κολοβωμένος στον κάλυκα και κωνικός στο στέλεχος. Συνολικά, ωστόσο, το σχήμα είναι μεταβλητό, έτσι ώστε οι πλευρές του καρπού να είναι συχνά ανομοιόμορφες, διογκωμένες ή γωνιακές. Το κουκούτσι του κάλυκα στην κάτω πλευρά του καρπού είναι επίπεδο, στενό έως μέτριο και καλυμμένο με εξογκώματα, εξογκώματα και πτυχώσεις. Επιπλέον, ο λάκκος του κάλυκα είναι σκουριασμένος σαν δίκτυο. Η λεπτή φλούδα του «αχλαδιού του δημάρχου» είναι λεία, ξηρή και μέτρια σφριγηλή.

Ενώ το βασικό χρώμα αποτελείται από ένα θολό κιτρινοπράσινο, το οποίο αλλάζει σε θολό κίτρινο μόνο όταν ωριμάσει, το εξωτερικό χρώμα είναι ένα στριφτό, ξεθωριασμένο ή ριγέ θολό πορτοκαλί. Τα πολυάριθμα καφέ σημεία φλούδας είναι επίσης χαρακτηριστικά στο κέλυφος. Μια σκωρίωση του κελύφους συμβαίνει μόνο σπάνια. Σε πιο ζεστές τοποθεσίες, ο πολτός του «αχλαδιού του Δημάρχου» είναι κιτρινωπόλευκος και απαλός με βουτυρώδη, λιωμένη, έντονα γλυκιά και μόνο ελαφρώς ξινή γεύση. Περιέχει ένα εκλεκτό, πικάντικο, νόστιμο άρωμα. Σε ψυχρότερες τοποθεσίες, ο πολτός λιώνει μόνο κατά το ήμισυ.

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας

Το «Delicious from Charneux» μπορεί να φυτευτεί από την ακτή έως τα μεσαία υψόμετρα. Η παλιά, εύρωστη ποικιλία ανέχεται ένα ευρύ φάσμα τοποθεσιών και κλίματων, έτσι ώστε να χρησιμοποιείται για διαφορετικούς σκοπούς σε όλη την Κεντρική Ευρώπη. Επειδή το δέντρο είναι γερό, συχνά μπολιάζεται σε βάση.

Ανάπτυξη και βελτίωση: Ως σπορόφυτο, το «Delicious from Charneux» έχει έντονη ανάπτυξη, ειδικά ο κεντρικός κλάδος είναι έντονα αναπτυγμένος. Το σχήμα της κορώνας είναι στενό πυραμιδικό. Το «αχλάδι του δημάρχου» μπορεί επίσης να εξευγενιστεί για να εμποδίσει την ανάπτυξη - διάφορα έγγραφα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό. Μόνο τα υποκείμενα κυδωνιών επιτυγχάνουν μια σχετικά ασθενή ανάπτυξη του δέντρου, αλλά είναι πιο ευαίσθητα στην υπερχείλιση και στον παγετό του χειμώνα. Οι βάσεις δενδρυλλίων είναι ιδανικές για τη χρήση του «Delicious from Charneux» ως αρχοντικό δέντρο, για παράδειγμα σε έναν μεγάλο κήπο ή στο περιβόλι. Είναι στιβαρά και ανθεκτικά στον παγετό. Τα στηρίγματα κυδωνιών, όπως το συνιστώμενο «Quince BA 29» ​​εξασφαλίζουν αδύναμα δέντρα που μπορούν να εκτραφούν σε μικρά οπωροφόρα δέντρα που είναι πιο εύκολο στη συγκομιδή. Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος το κυδώνι και η αχλαδιά να μην αναπτυχθούν σταθερά μαζί και το δέντρο να είναι λιγότερο ανθεκτικό. Μια άλλη εναλλακτική είναι το Pyrodwarf® pad, ένα μαξιλάρι αργής ανάπτυξης με το οποίο τα αχλάδια είναι καλά συμβατά, έτσι ώστε να δημιουργείται μια σταθερή και μόνιμη σύνδεση.

Τοποθεσία: Το «Delicious from Charneux» ανέχεται πολλές τοποθεσίες. Ωστόσο, ένα ηλιόλουστο έως μερικώς σκιερό μέρος είναι κατάλληλο για καλή ανάπτυξη των καρπών. Το έδαφος πρέπει να είναι θρεπτικό και υγρό για καλή ανάπτυξη. Τοποθεσίες που κινδυνεύουν από όψιμο παγετό και γενικά σκληρές περιοχές δεν είναι κατάλληλες για αυτήν την ποικιλία επειδή είναι ευαίσθητη στον παγετό του ξύλου και των λουλουδιών.

Υπόδειξη: Όσο πιο ηλιόλουστη είναι η τοποθεσία, τόσο περισσότερο τα κατά τα άλλα πρασινοκίτρινα αχλάδια αναπτύσσουν κόκκινα μάγουλα στην ηλιόλουστη πλευρά.

Ανθοφορία και λίπανση: Τα λευκά άνθη του «Delicious from Charneux» σχηματίζονται από τον Απρίλιο έως τον Μάιο και είναι μέτρια ευαίσθητα στον παγετό. Για να επιτύχει υψηλότερες αποδόσεις, το αχλάδι χρειάζεται επικονιαστές «Delicious Charneux», όπως «Διάσκεψη‘, ‘Κόμισσα του Παρισιού‘, ‘Καλή Λουίζ«Ή «Αυτοκράτορας Αλέξανδρος». Ταυτόχρονα, το ίδιο το δέντρο μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως επικονιαστής για άλλα αχλάδια.

Απόδοση παραγωγής: Η απόδοση της «αχλαδιάς του δημάρχου» είναι μάλλον υψηλή και τακτική, αρκεί να μην είναι ανισορροπημένη από έντονους όψιμους παγετούς ή πολύ ριζοσπαστικά κλαδέματα οπωροφόρων δέντρων.

Ασθένειες και παράσιτα: Η ευαισθησία του δέντρου σε ασθένειες και παράσιτα ποικίλλει ανάλογα με το υποκείμενο. Γενικά, η ποικιλία αχλαδιών «Delicious from Charneux» θεωρείται εύρωστη και εύκολη στη φροντίδα, είναι ευαίσθητη μόνο στην ψώρα αχλαδιού.

Ποικιλία αχλαδιών «Delicious from Charneux»: συγκομιδή και χρήση

Ο χρόνος συγκομιδής για το «Delicious from Charneux» είναι από τον Σεπτέμβριο έως τα μέσα Οκτωβρίου. Το «αχλάδι του δημάρχου» φτάνει στο αποκορύφωμά του στη γεύση στα μέσα Οκτωβρίου, όταν το μπολ του Το αχλάδι αλλάζει από κιτρινοπράσινο σε κίτρινο - το αργότερο τότε όλα τα φρούτα μπορούν να συγκομιστούν ταυτόχρονα θα. Αν μαζευτούν πολύ αργά, γρήγορα υπερωριμάζουν και ο καρπός χάνει το ζουμί του.

Τα μεγάλα, γλυκά φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ή να μεταποιηθούν απευθείας ως επιτραπέζια αχλάδια. Είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, για κομπόστα ή για ξήρανση. Συνιστάται επίσης η επεξεργασία για την παρασκευή χυμού ή σναπ. Το «Delicious from Charneux» μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου πέντε μήνες σε πρώιμη συγκομιδή στους 0 έως -1 ° C.

Ενδιαφέρεστε για άλλα παλιά είδη φρούτων; Στη συνέχεια, ρίξτε μια ματιά στο κατάλληλο άρθρο μας, το 30 παλιές και δοκιμασμένες ποικιλίες μήλων εισάγει.