Θεωρείται βασικό φαγητό και βαθμολογείται με την ευελιξία του - δείχνουμε τι έχει να προσφέρει η πατάτα σε θερμίδες και θρεπτικές αξίες.
Με καταγωγή από τη Νότια Αμερική, η πατάτα γνώρισε επιτυχία από την εισαγωγή της στην Ευρώπη Η μεγαλύτερη δημοτικότητα, η οποία σίγουρα οφείλεται εν μέρει στις διαφορετικές χρήσεις τους βασίζεται. Το 1950 η κατανάλωση πατάτας ήταν αξιοσημείωτα 186 κιλά ανά κάτοικο. Το 2016 η αξία ήταν ακόμα εντυπωσιακά 57 κιλά. Μέχρι σήμερα, η πατάτα έχει γίνει απλά απαραίτητη - ανεξάρτητα από το αν είναι μαγειρεμένη, σερβιρισμένη ως τηγανητή ή ψητή πατάτα ή ως μια νόστιμη πατατοσαλάτα. Ο τρόπος που προετοιμάζουμε το φυτό νυχτολούλουδου έχει επίσης σημαντικό αντίκτυπο στις θερμίδες και τη θρεπτική αξία του κονδύλου. Μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την πατάτα και τις διατροφικές της αξίες εδώ.
Πατάτες και θερμίδες
Λόγω της υψηλής της αξίας σε υδατάνθρακες, η πατάτα συχνά αναφέρεται λανθασμένα ως παχυντικό. Στη μαγειρεμένη εκδοχή, ο ίδιος ο κόνδυλος έχει μόνο θερμιδική περιεκτικότητα 71 kcal ανά 100 γραμμάρια και επομένως εξακολουθεί να είναι πολύ κάτω από την αξία του ρυζιού, το οποίο σε μαγειρεμένη μορφή είναι περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια έχοντας. Με περιεκτικότητα σε νερό 77%, το λαχανικό, γνωστό και ως πατάτες, είναι επίσης ιδιαίτερα χαμηλό σε λιπαρά.
Πιθανώς έχει την αδικαιολόγητη φήμη του ως παχυντή λόγω των επιλογών παρασκευής του με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με τη μορφή τηγανιτές πατάτες ή πατατάκια, για παράδειγμα. Επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών σε σύγκριση με την κανονικά μαγειρεμένη παραλλαγή ποικίλλει πάρα πολύ. Ενώ η μαγειρεμένη έκδοση έχει μόνο θερμιδική περιεκτικότητα 71 kcal ανά 100 γραμμάρια, αυτό το υπερβαίνει Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κυρίως λιπαρών και τηγανητών πατατών είναι τετραπλάσια με 291 kcal ανά 100 γραμμάρια. Πιο υγιεινός είναι ο πουρές πατάτας που παρασκευάζεται με γάλα, ο οποίος με θερμιδική περιεκτικότητα 88 kcal ανά 100 γραμμάρια δεν ξεφεύγει πολύ από την αξία του μαγειρεμένου συναδέλφου του.
Πατάτες και θρεπτικές αξίες
Από τη μια, η πατάτα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε άμυλο, γι' αυτό εμείς οι άνθρωποι μπορούμε να τη φάμε μόνο σε μαγειρεμένη μορφή. Δυστυχώς, δεν μπορεί να αποφευχθεί ότι πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα χάνονται κατά την προετοιμασία του κόνδυλου. Για το λόγο αυτό, οι πατάτες πρέπει να μαγειρεύονται μόνο ολόκληρες με τη φλούδα τους, ώστε να διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερα συστατικά.
Οι πράσινες περιοχές και τα μπουμπούκια στην πατάτα πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρεθούν καθώς περιέχουν σολανίνη, η οποία είναι δηλητηριώδης για εμάς. Εκτός από την πλήρωση υδατανθράκων, η πατάτα παρέχει επίσης διάφορες βιταμίνες όπως βιταμίνη C, Β1, Β2, Β5 και Β6, οι συγκεντρώσεις των οποίων στην πατάτα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο παρασκευής εξαρτώμαι. Περιέχουν επίσης απαραίτητα μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
Με σχεδόν 5000 ποικιλίες, το Ποικιλία από πατάτες πραγματικά τεράστιο. Ωστόσο, οι διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν επίσης ως προς τις συγκεντρώσεις ορισμένων θρεπτικών συστατικών.
Το ότι η πατάτα είναι μια πραγματική βασική τροφή, φυσικά, οφείλεται στο ότι είναι τόσο θρεπτική και υγιεινή. Πώς να καλλιεργήσετε πατάτες στον κήπο σας, μπορείτε εδώ διαβάσετε.
