Σπόροι λούπινου: Φάτε σπόρους πλούσιους σε πρωτεΐνες από τον κήπο σας

Οι σπόροι λούπινου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και επομένως μπορούν να χρησιμεύσουν ως εγχώρια εναλλακτική λύση στη σόγια. Εδώ μπορείτε να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τους σπόρους λούπινου.

λούπινα (λούπινος) ευδοκιμούν υπέροχα στα γεωγραφικά πλάτη μας. Ως εκ τούτου, το πλούσιο σε πρωτεΐνες όσπριο (Fabaceae) μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν στον κήπο του σπιτιού, όπου μαγεύουν με τα πολύχρωμα λουλούδια τους και φέρνουν το χώμα σε σχήμα. Εάν προσέχετε τις σωστές ποικιλίες κατά τη φύτευση, τίποτα δεν στέκεται εμπόδιο στη δική σας συγκομιδή της υπερτροφής.

Λούπινα: ιδιότητες, απαιτήσεις και προέλευση

Οι πρωτεϊνικές βόμβες προέρχονται αρχικά από τη Βόρεια Αμερική. Μόνο στο 19 Το λούπινο μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα. Λόγω της μη απαιτητικής τους προς το έδαφος, της γρήγορης ανάπτυξής τους και των υψηλών δυνατοτήτων αυτοσποράς ανήκουν τα πολύχρωμα φυτά στα χωροκατακτητικά είδη που παραγκωνίζουν γρήγορα τα αυτόχθονα είδη και τώρα και εδώ ως αυτόχθονα ισχύω. Τα λούπινα είναι μια αποτελεσματική πράσινη λίπανση, μια οικιακή εναλλακτική σόγια ως κτηνοτροφικό φυτό και, με τη μορφή των σπόρων τους, μπορούν να μεταποιηθούν σε μια ποικιλία από πλούσιες σε πρωτεΐνες και υγιεινές τροφές. Αλλά όχι μόνο η πρωτεΐνη κάνει τους σπόρους ενδιαφέροντες. Το φυτό είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιμικροβιακή δράση.

Λούπινα: σχετίζονται με τα μπιζέλια, τα φασόλια & Co.

Όπως τα μπιζέλια, τα φασόλια ή τα φιστίκια, τα λούπινα ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων (Fabaceae επίσης Leguminosae). Όλα τα όσπρια, όπως και τα λούπινα, έχουν δύο ιδιότητες που τα κάνουν πολύ ενδιαφέροντα ως καλλιέργεια. Από τη μία πλευρά, τα φυτά αυτής της οικογένειας είναι ικανά να εισέλθουν σε συμβίωση μεταξύ των ριζών τους και των βακτηρίων, τα οποία βελτιστοποιούν την παροχή θρεπτικών συστατικών. Από την άλλη πλευρά, οι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα όσπρια. Τα λούπινα είναι ένα από τα 1 κύρια αλλεργιογόνα. Οι αλλεργίες προκαλούνται από ορισμένες πρωτεΐνες που λανθασμένα χαρακτηρίζονται ως επικίνδυνες από το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται ανοσολογικές αντιδράσεις, οι οποίες στη χειρότερη περίπτωση μπορούν να οδηγήσουν σε αναφυλακτικό σοκ και ακόμη και θάνατο. Το πώς αναπτύσσονται τέτοιες τροφικές αλλεργίες δεν έχει ακόμη εξηγηθεί επιστημονικά. Το σίγουρο πάντως είναι ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε για πρώτη φορά λούπινα αν έχετε αλλεργίες σε άλλα όσπρια. Αυτό συμβαίνει επειδή συχνά εμφανίζονται οι λεγόμενες διασταυρούμενες αλλεργίες.

Λούπινα ως πράσινη κοπριά

Τα λούπινα είναι ιδανικά ως πράσινη λίπανση στη γεωργία ή στο δικό σας κρεβάτι. Κατά τη φάση της ανάπτυξης, τα φυτά αποθηκεύουν μεγάλες ποσότητες αζώτου. Για το σκοπό αυτό, τα φυτά εισέρχονται σε συμβίωση με βακτήρια όζων (ριζόβια). Τα βακτήρια αποικίζουν τις ρίζες, δεσμεύουν το ατμοσφαιρικό άζωτο και το περνούν στο φυτό σε μια μορφή που μπορεί να αξιοποιήσει το πράσινο. Καθώς τα λούπινα σαπίζουν, αυτά τα δεσμευμένα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται πίσω στο έδαφος και είναι διαθέσιμα στα επόμενα φυτά που ριζώνουν επί τόπου. Προχωρήστε ως εξής για μια πράσινη κοπριά:

• Μάιος: Σπορά ετήσιων λούπινων στη θέση προς βελτίωση
• Μετά το χειμώνα: κούρεμα των λούπινων
• Αφήνουμε κομμένο σαν στρώση μούλτι
• Αφήστε το στρώμα να στεγνώσει και στη συνέχεια δουλέψτε το στο χώμα
• Νέα φυτά μπορούν να σπαρθούν/φυτευτούν μετά από τέσσερις εβδομάδες

Αλλά τα λούπινα δεν μεταφέρουν μόνο θρεπτικά συστατικά. Οι δυνατές ρίζες του πηγαίνουν πολύ βαθιά και χαλαρώνουν το χώμα.

Λούπινα: απαιτήσεις στον κήπο

Τα λούπινα δεν έχουν πολλές απαιτήσεις από τον χώρο στον οποίο μεγαλώνουν. Μόνο λίγο ήλιο χρειάζεται για να ανθίσουν τα λούπινα πολύ και εκθαμβωτικά. Το έδαφος χαλαρώνει από τις ισχυρές του ρίζες, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ κιμωλιακό. Ούτε η μετέπειτα φροντίδα είναι μεγάλη υπόθεση, γιατί οι βαθιές ρίζες και η συμβίωση με τα οζίδια εξασφαλίζουν εξαιρετική αυτάρκεια. Ποιος για το Καλλιέργεια λούπινων στον κήπο σας Αν θέλετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες, εδώ θα βρείτε όλα όσα θα μπορούσαν να ενδιαφέρουν τον περίεργο χόμπι κηπουρό.

Σπόροι λούπινου: Η ενεργειακή βόμβα από τον κήπο

Οι σπόροι λούπινου έχουν περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έως και 40% και θεωρούνται όλο και περισσότερο ως η σκανδιναβική εναλλακτική λύση αντί της εισαγόμενης σόγιας. Ωστόσο, τα προϊόντα λούπινου είναι πιο ακριβά από τις ποικιλίες σόγιας. Ο πειρασμός είναι μεγάλος να μαζέψετε μόνοι σας τους σπόρους. Απαιτείται όμως μεγάλη προσοχή όταν καταναλώνετε μη δοκιμασμένους σπόρους λούπινου.

Προσοχή: τρώτε μόνο τους σπόρους του γλυκού λούπινου

Αρχικά, τα λούπινα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πικρές ουσίες. Αυτές οι χημικές ενώσεις, στην περίπτωση αυτή κυρίως η λουπνίνη και η σπαρτεΐνη, είναι τοξικές για τον άνθρωπο και τα περισσότερα ζώα. Επομένως, μην έχετε την ιδέα να μαζεύετε απλά λούπινα που ανακαλύφθηκαν σε λιβάδια και να τα φάτε χωρίς προεπεξεργασία. Οι σπόροι λούπινου, που χρησιμεύουν ως βάση για την τροφή, ανήκουν σε ειδικές ράτσες, τα γλυκά λούπινα. Αυτά δεν περιέχουν καθόλου ή σχεδόν καθόλου πικρές ουσίες και μπορούν να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία χωρίς δισταγμό. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με το πώς να διακρίνετε τα είδη λούπινου, καθώς και πιθανά σημάδια δηλητηρίασης και τι να κάνετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, στο άρθρο μας: "Λούπινα: προσοχή δηλητηριώδες“.

Συγκομιδή σπόρων λούπινου στον κήπο

Τα λούπινα σχηματίζουν τεράστιες ποσότητες σπόρων με τους οποίους μπορούν να απλωθούν στον κήπο - συνήθως πιο γρήγορα από ό, τι θα ήθελε κανείς. Εάν δεν θέλετε να μαζέψετε σπόρους και θέλετε να αποτρέψετε την εξάπλωση τους, απλά κόψτε τις ξεθωριασμένες ταξιανθίες. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαζέψετε τους σπόρους για πολλαπλασιασμό ή κατανάλωση, οι ταξιανθίες αφήνονται στους μίσχους. Αργότερα σχηματίζουν τους λοβούς, που περιέχουν τους περιζήτητους σπόρους.

Πότε ωριμάζουν οι σπόροι του λούπινου;

Η ωριμότητα των σπόρων αποκαλύπτεται από την εμφάνιση των λοβών. Οι σπόροι είναι ώριμοι όταν ο λοβός είναι στεγνός και σκοτεινός. Αυτό συμβαίνει συνήθως στα τέλη του καλοκαιριού.

Πώς συλλέγονται οι σπόροι λούπινου

Εάν έχετε μαζέψει ώριμους λοβούς, η συγκομιδή ολοκληρώνεται σε ελάχιστο χρόνο. Οι σπόροι μπορούν στη συνέχεια να πιεστούν εύκολα από τον λοβό. Οι σκουρόχρωμοι σπόροι στη συνέχεια καθαρίζονται με νερό και ξηραίνονται.

Χρήση σπόρων λούπινου: Τι μπορεί να γίνει από σπόρους λούπινου;

Οι σπόροι λούπινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Αφενός χρησιμεύουν για τον πολλαπλασιασμό των φυτών. Από την άλλη πλευρά, οι πλούσιοι σε πρωτεΐνες σπόροι μπορούν να μεταποιηθούν σε υγιεινές τροφές που δεν περιέχουν ζωικά συστατικά.

Χρησιμοποιήστε σπόρους λούπινου για πολλαπλασιασμό

Οι αποξηραμένοι σπόροι μπορούν ακόμα να βλαστήσουν μετά από τρία χρόνια εάν έχουν αποθηκευτεί σε αεροστεγές και σκοτεινό μέρος. Οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο σπορείο, αλλά μπορούν να καλλιεργηθούν και σε εσωτερικούς χώρους σε γλάστρες. Προχωρήστε ως εξής:

• Χρόνος σποράς: Μάρτιος – Μάιος [Γλάστρα: Ιανουάριος]
• Τραχύνετε ελαφρά τους σπόρους με γυαλόχαρτο
• Μουλιάζουμε τους σπόρους σε νερό για 24 ώρες
• Βάθος σποράς: 2 έως 3 εκατοστά

Τα λούπινα που καλλιεργούνται σε γλάστρες φυτεύονται στο κρεβάτι από τον Ιούνιο. Τα πολυετή λούπινα μπορούν ακόμη και να σπαρθούν στο κρεβάτι μέχρι τον Αύγουστο.

Επεξεργαστείτε τους σπόρους λούπινου

Η γκάμα προϊόντων για τα λούπινα αυξάνεται ραγδαία, επειδή η συνειδητή δίαιτα είναι εξαιρετικά σημαντική για όλο και περισσότερους ανθρώπους. Ο αριθμός των χορτοφάγων και των vegan αυξάνεται κάθε χρόνο και η αγορά αντιδρά φυσικά στις αυξανόμενες ευκαιρίες πωλήσεων. Δυστυχώς, η σόγια δεν ευδοκιμεί εδώ και πρέπει να εισάγεται με υψηλές εκπομπές. Ωστόσο, τα λούπινα μπορούν να καλλιεργηθούν τοπικά και επομένως είναι κατάλληλα ακόμη και για αυτάρκεια. Εάν συγκομίζετε μόνοι σας ή αγοράζετε σπόρους λούπινου στα καταστήματα, έχετε πολλές επιλογές για την επεξεργασία των σπόρων. Ωστόσο, τα λούπινα μπορούν να αγοραστούν και σε επεξεργασμένη μορφή. Εδώ είναι μια επιλογή από νόστιμα Τροφές με σπόρους λούπινου – από παγωτό μέχρι καφέ.