Μούχλα/λευκό χνούδι στα μανιτάρια στρειδιών: τι να κάνετε;

Ένα άσπρο πούπουλο στα μανιτάρια βασιλικού στρειδιού είναι αιτία ανησυχίας για πολλούς. Διευκρινίζουμε αν τα νόστιμα μανιτάρια εξακολουθούν να είναι βρώσιμα. Πώς να αναγνωρίσετε τη μούχλα στα μανιτάρια του βασιλιά στρειδιού.

Μυκήλιο ή Μούχλα;

Εάν τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια του βασιλικού στρειδιού έχουν γενικά λευκή επίστρωση ή πούπουλο, είναι πιθανό να είναι μούχλα. Ως εκ τούτου, πολλοί αποφεύγουν να το φάνε.

Το λευκό κάτω δεν είναι απαραίτητα ένα προειδοποιητικό σημάδι. Αντίθετα, είναι πιθανότατα το μυκήλιο. Το βασιλικό μανιτάρι στρειδιών χρειάζεται αυτό για να αγκιστρωθεί στο έδαφος και να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά και υγρά από αυτό.

Μία σημείωση: Το μυκήλιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ειδικά για τον πολλαπλασιασμό και την καλλιέργεια μυκήτων.

Για τα μανιτάρια στρείδια είναι:

• άσπρο
• που θυμίζει ιστούς αράχνης, χνούδι ή πολύ λεπτό βαμβάκι
• απλώνεται σε κλωστές στην επιφάνεια του μύκητα

Είναι απολύτως ακίνδυνο για κατανάλωση ή μπορεί ακόμη και να χρησιμεύσει ως βάση για τη δική σας καλλιέργεια μανιταριών. Είναι επίσης σημάδι φρεσκάδας, καθώς σχηματίζεται σε λίγες μόνο ώρες μετά τη συγκομιδή εκτός. Από την άλλη πλευρά, δεν βρίσκεται σε χαλασμένα, σε αποσύνθεση ή μουχλιασμένα δείγματα.

Χρώμα

Σε αντίθεση με το μυκήλιο, η μούχλα στους μύκητες συχνά δεν είναι λευκή, αλλά έχει πιο σκούρα χρώματα. Το καφέ, το γκρι και το μαύρο είναι κοινά. Επιπλέον, τα φρέσκα και υγιεινά μανιτάρια king oyster έχουν ομοιόμορφο χρώμα. Δεν παρουσιάζουν λεκέδες ή αποχρωματισμούς.

Εδώ είναι ήδη εύκολο να διακρίνει κανείς αν είναι ακίνδυνο και ακόμη και χρήσιμο μυκήλιο ή σημάδια μούχλας και σήψης στα μανιτάρια βασιλικού στρειδιού.

Οσμή

Η μυρωδιά είναι καθοριστική όταν επιλέγετε μανιτάρια για κατανάλωση. Εάν ένα μανιτάρι στρειδιού είναι σάπιο ή μουχλιασμένο, ισχύουν τα ακόλουθα σημεία:

• μπαγιάτικος
• βρωμερός
• εντατικός

Δεν μυρίζουν ούτε φρέσκο ​​ούτε δυσδιάκριτο, αλλά βρωμάνε και επομένως είναι εύκολο να ξεχωρίσουν από τα άλλα κατά τον καθαρισμό.

συνοχή

Φρέσκα μανιτάρια στρειδιού:

• είναι ελαστικά
• έχουν σφιχτή σάρκα
• έχουν λεία και τεντωμένη επιφάνεια
• είναι ομοιόμορφα συμπαγή και χρωματισμένα παντού

Εάν, από την άλλη πλευρά, έχει ξεκινήσει μια διαδικασία σήψης, η μούχλα εξαπλώνεται ή τα μανιτάρια στρειδιών χαλάσουν λόγω άλλων επιρροών, ισχύουν τα ακόλουθα σημεία:

• μαλακά σημεία
• Σχηματισμός κηλίδων και ραβδώσεων
• λασπωμένα τμήματα

Εάν αυτά τα σημάδια δεν είναι ακόμη ορατά από το εξωτερικό, θα γίνουν αντιληπτά κατά την κοπή.

Μία σημείωση: Ένας μόνο μώλωπας που εμφανίστηκε στο δρόμο από το σούπερ μάρκετ λόγω δυσμενούς συσκευασίας των αγορών δεν είναι από μόνος του πρόβλημα. Ωστόσο, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την εξάπλωση της μούχλας.

αντοχή

Εάν τα μανιτάρια king oyster είναι φρέσκα και άθικτα, καθαρίστε τα και τυλίξτε τα σε ένα υγρό πανί και διατηρήστε τα στο χώρο λαχανικών του ψυγείου για έως και δέκα ημέρες. Ωστόσο, εάν είναι ήδη προβλέψιμο ότι η κατανάλωση θα πραγματοποιηθεί μόνο μετά από ένα τέτοιο χρονικό διάστημα, η κατάψυξη ή το στέγνωμα είναι η καλύτερη επιλογή.

Φυσικά, είναι καλύτερο να τα ετοιμάσετε και να τα φάτε αμέσως μετά τη συγκομιδή ή την αγορά τους. Εάν αυτό καθυστερήσει απροσδόκητα, τα μανιτάρια πρέπει να ελεγχθούν ξανά διεξοδικά.

Η καλλιέργεια των δικών σας μανιταριών king oyster είναι εκπληκτικά εύκολη, καθώς απαιτούν μόνο άχυρο ως βάση και δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να συγκομιστούν φρέσκα ανά πάσα στιγμή και να προσαρμοστούν στις απαιτήσεις.

Υπόδειξη: Αυτό αποτρέπει τη σπατάλη και εξοικονομεί ακόμη και κόστος μακροπρόθεσμα. Τα έτοιμα κιτ καλλιέργειας μανιταριών διευκολύνουν την έναρξη ακόμη και για έναν αρχάριο.

Συχνές Ερωτήσεις