Νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψετε στο σπίτι

Στα φρέσκα τσίλι αρέσει να λούζονται με ξύδι ή λάδι

Οι λάτρεις των φλογερών τσίλι ανυπομονούν για το καλοκαίρι. Στη συνέχεια, μπορούν να συγκομιστούν πολλά φρέσκα φρούτα. Πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο. Μικρό, μεγάλο ή χοντρό. Ήπιο, με ένα άγγιγμα πικάντικου ή φλεγόμενο σαν κόλαση. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε λίγη από αυτή τη διαφορετικότητα για τους επόμενους μήνες, μπορείτε να μουσκέψετε τα τσίλι σε λάδι ή ξύδι. Μερικές άλλες εμπλουτιστικές γεύσεις μπορούν επίσης να προστεθούν στο ποτήρι.

Κατάλληλα ποτήρια για μεγάλη διάρκεια ζωής

Τα τσίλι τοποθετούνται σε βάζα που μπορούν να κλείσουν εύκολα. Κατάλληλα βάζα κονσερβοποίησης διατίθενται σε διάφορα μεγέθη στα καταστήματα. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να καθαρίσετε και να επαναχρησιμοποιήσετε άδεια ποτήρια που προκύπτουν στο νοικοκυριό.

Φυσικά και τα χέρια θα πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά πριν από το πρώτο βήμα. Επίσης, προστατέψτε τα με γάντια ασφαλή για τρόφιμα όταν εργάζεστε με ζεστά τσίλι.

Ποια τσίλι επιτρέπονται στο βάζο;

Βασικά όλα είναι κατάλληλα Ποικιλίες τσίλι για εισαγωγή. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι άψογη ποιότητα και προετοιμασμένο από πριν.

• χρησιμοποιήστε μόνο τραγανές πιπεριές τσίλι
• χωρίς κατεστραμμένες περιοχές και μούχλα
• Πλύνετε καλά τους λοβούς
• Κόψτε τα στελέχη
• Κόβουμε τις πιπεριές τσίλι
• Αφαιρέστε τους σπόρους και τον λευκό ιστό (μαλακώστε την ευκρίνεια)

Συνταγή για τσίλι με ξύδι

Μπορείτε να γεμίσετε ένα μικρό ποτήρι με τσίλι ή πολλά, ανάλογα με το πόσο μεγάλη είναι η ανάγκη σας ή πόσο χρειάζεστε. πόσα τσίλια έχετε διαθέσιμα. Αυτά είναι τα συστατικά για το τσίλι με ξύδι:

• φρέσκα τσίλι της επιλογής σας, στην επιθυμητή ποσότητα
• νερό
• προαιρετικά βότανα ή μπαχαρικά
• επίσης κρεμμύδια ή σκόρδο

Επιπλέον ανά 500 ml νερού:

• 150 ml ξύδι από λευκό κρασί (6% οξύ)
• 15 γραμμάρια αλάτι
• 35 γραμμάρια ζάχαρη
• Βάλτε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει. Μπορείτε να υπολογίσετε ή να μετρήσετε το ποσό με βάση το μέγεθος των ποτηριών.
• Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Αν ζεστάνετε περισσότερα από 500 ml νερό, υπολογίστε τις ποσότητες κατάλληλα.
• Στρώνουμε τα τσίλι σε έτοιμα ποτήρια.
• Γεμίστε τα ποτήρια με το ζεστό ρόφημα.
• Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκι.
• Αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο στους 90 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 λεπτά.

Μουλιάζουμε τα τσίλι σε λάδι

Πριν μπουν τα τσίλι στο ποτήρι και περιχυθούν με λάδι, πρέπει να μαγειρευτούν για τρία έως πέντε λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Αυτό γίνεται σε διάλυμα νερού και ξιδιού σε αναλογία 5: 1. Προστίθενται 10 γραμμάρια ζάχαρης και 20 γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο.

Τα ψημένα τσίλι αφαιρούνται από το ρόφημα για να στραγγίσουν και να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα ποτήρια γεμίζουν με αυτό και συμπληρώνονται με λάδι.

αντοχή

Τα τσίλι σε διάλυμα ξιδιού μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο. Τα τσίλι σε λάδι θα πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε τέσσερις έως έξι μήνες.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Παραλλαγές: Οι πιπεριές τσίλι τοποθετούνται προαιρετικά σε διάλυμα ξυδιού ή λάδι
• Βαζάκια: Χρησιμοποιήστε βάζα συντήρησης που διατίθενται στο εμπόριο ή βάζα που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί και καθαριστεί ξανά
• Τσίλι: Επιλέξτε μόνο άψογες πιπεριές τσίλι χωρίς κατεστραμμένες περιοχές ή μούχλα
• Προετοιμασία: Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι. Κόψτε τα κοτσάνια. τομή και αφαιρέστε τους σπόρους και τον λευκό ιστό
• Συμβουλή: Ένας συνδυασμός διαφορετικών χρωμάτων τσίλι είναι ιδιαίτερα διακοσμητικός
• Συνταγή με ξύδι: Φρέσκα τσίλι της επιλογής σας στην επιθυμητή ποσότητα, νερό, προαιρετικά: σκόρδο, κρεμμύδια κ.λπ. ä.
• Συνταγή με ξύδι: επιπλέον ανά 500 ml νερού: 150 ml ξύδι από λευκό κρασί (6% οξύ), 15 γραμμάρια αλάτι, 35 γραμμάρια ζάχαρη
• Βήμα 1: Ζεσταίνουμε νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι
• Βήμα 2: Στρώνουμε τις πιπεριές τσίλι και τα άλλα υλικά σε έτοιμα ποτήρια και τα περιχύνουμε με ζεστό ζωμό
• Βήμα 3: Κλείνουμε καλά τα βάζα και αποστειρώνουμε στο φούρνο στους 90 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά
• Τσίλι σε λάδι: Τα τσίλι μπορούν επίσης να βραστούν σε διάλυμα ξυδιού για 3 έως 5 λεπτά και στη συνέχεια να μουλιαστούν σε λάδι
• Διάρκεια ζωής: Τα τσίλι σε διάλυμα ξιδιού μπορούν να διατηρηθούν για ένα χρόνο, τα τσίλι σε λάδι για τέσσερις έως έξι μήνες


Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
• όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας