Melocotón de color rojo sangre
Los frutos maduros del melocotón rojo del viñedo son de color rojo brillante en todas partes, es decir, tanto la piel, que tiene una piel muy firme, como la pulpa hasta el centro. Por esta razón, la variedad a menudo se denomina "melocotón de sangre". Sin embargo, también hay variedades de melocotón de viña de color rojo claro a blanco, que, sin embargo, no tienen diferencias de sabor. El comparativamente correcto árbol pequeño florece relativamente temprano con bonitas flores rosadas, la planta también prefiere una clima cálido y soleado.
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El melocotón rojo es especialmente sabroso en forma procesada.
Hace cien años, plantar el melocotón de viñedo rojo también era normal en las regiones vitivinícolas alemanas (especialmente en el Mosela). Los melocotoneros ya están para los 16. y 17. Siglo atestiguado. Al final del 20 A mediados del siglo XIX, la planta casi cayó en el olvido, pero su extinción se evitó justo a tiempo. El aroma del melocotón rojo del viñedo es muy intenso, pero al mismo tiempo todo menos dulce como el melocotón. Las frutas tienen un sabor bastante amargo y, por lo tanto, rara vez se comen crudas. En cambio, este melocotón se puede utilizar en una amplia variedad de platos dulces y salados. Solo entonces desarrolla su maravilloso aroma.
Ideas de recetas: de dulce a salado
Antes de comenzar cualquier preparación, debe pelar la cáscara muy firme y peluda de esta variedad. La mejor forma de hacerlo es escaldar brevemente la fruta con agua hirviendo. Luego, afloje la pulpa del núcleo de la semilla firmemente adherido y ahora puede el durazno maduro prepárelo como desee.
Especialidades de melocotón dulce de viñedo
- Mermeladas y untables de frutas (especialmente con canela, anís estrellado y clavo)
- compota
- Aderezo para pasteles de frutas
- Mousse de melocotón (preparado con p. Ej. B. Licor de moras y melocotón)
- Olla de ron (remojar las frutas en ron o brandy)
Ideas abundantes
- Chutney (salsa picante de melocotón hecha de salsa de melocotón, mantequilla, azúcar, vino; sazonado con sal, pimienta y anís estrellado)
- como componente de salsas, por ejemplo como salsa afrutada para caza
- bebidas alcohólicas como B. Aguardientes o licores de frutas
Los melocotones rojos de viña se pueden hervir o congelar.
consejos y trucos
Los amantes de las plantas de tomate raras también pueden encontrar una con el nombre "Melocotón rojo". El cultivo de tomate victoriano, que en su apariencia recuerda mucho a un melocotón recordar. Las semillas correspondientes se pueden adquirir en tiendas online especializadas.
