Cómo hacer semillas de sésamo tostadas tú mismo

El sésamo es saludable

Los granos contienen muchas vitaminas, ácidos grasos insaturados, oligoelementos y fibra. Por ejemplo, hay más calcio en una cucharada llena de semillas de sésamo que en medio vaso de leche. 100 g de semillas de sésamo cubren la necesidad diaria de hierro de los adultos.
Además del calcio y el hierro, el sésamo contiene muchos otros minerales que lo hacen muy valioso para nuestro organismo.
Es fácil de usar en la cocina. El sésamo se puede asar en la sartén en poco tiempo. Su sabor a nuez refina numerosos platos.

Tostar las semillas de sésamo

Si desea tostar semillas de sésamo, solo necesitará un poco de tiempo, ya que el proceso de tostado en la sartén solo toma unos minutos. Sin embargo, debe probar los granos varias veces, porque demasiado calor estropea inmediatamente el buen sabor.

1. Primero lava la cantidad de semillas de sésamo que quieras tostar.
2. Escurrir bien los granos sobre un paño de cocina o en un colador fino.
3. Prepara ahora un bol para el sésamo tostado.
4. Calienta una sartén a fuego medio.
5. Tan pronto como la sartén haya alcanzado la temperatura, agregue las semillas de sésamo aún húmedas. No use aceite.
6. Tuesta los granos, revolviendo constantemente, hasta que se doren. Eso toma aprox. dos o tres minutos y el sésamo comienza a reventar, los granos saltan en la sartén.
7. Tan pronto como un grano se pueda moler fácilmente en harina entre los dedos, el sésamo estará listo.
8. Retire inmediatamente los granos del fuego y viértalos en el bol. No dejes las semillas de sésamo en la sartén, el calor residual podría quemar los delicados granos.
9. Deje que las semillas de sésamo se enfríen por completo.

Las semillas de sésamo tostadas se almacenan en un lugar seco y oscuro. Los envases herméticos, por ejemplo, un vaso con tapón de rosca, son adecuados para el almacenamiento. Si se almacena correctamente, el sésamo tostado se conservará durante unos meses.

Ase las semillas de sésamo en el horno.

Como alternativa al asado en la estufa, el sésamo también se puede hornear en el horno.

1. Precalienta el horno a 175 grados.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Pon las semillas de sésamo en la bandeja de horno. Los granos no deben ser demasiado gruesos uno encima del otro, ya que esto alarga el proceso de tostado.
4. Agite la bandeja cada pocos minutos para evitar que los granos se quemen.
5. Las semillas deben estar completamente doradas en unos diez minutos.
6. Transfiera las semillas a una bandeja fría o bandeja para enfriar.