Antes de utilizar las hortalizas de raíz, se limpian y, si es necesario, se pelan.
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Consejos y trucos para pelar chirivías
Cuando compre chirivías, busque productos frescos. Los tubérculos deben sentirse firmes y no tener manchas de barro. No es necesario pelar las remolachas pequeñas. Todo lo que necesita hacer es cepillar la piel fina y delicada con agua corriente. Use un cepillo suave para uñas o vegetales para hacer esto.
Las chirivías grandes y gruesas deben pelarse ya que su piel es bastante dura.
- Primero, lava las raíces para eliminar la suciedad más gruesa.
- Ahora coge un pelador de verduras y quítale la piel.
- Comience en el extremo grueso de la raíz y tire lentamente del pelador hasta la punta. Si solo quita una capa delgada de piel, los nutrientes que se encuentran debajo se retienen en gran medida.
- Si hay manchas oscuras debajo de la piel, debes recortarlas.
- Las chirivías muy gruesas suelen ser leñosas en el medio. Corta la raíz en cuartos y quita la parte del medio mientras la pelas.
- Coloca las chirivías peladas en un recipiente con agua fría hasta que estés listo para usarlas, ya que las raíces se dorarán rápidamente.
- Puede usar los tazones y hervirlos en un caldo de verduras.
El uso de chirivías
La chirivía es una verdura de invierno y necesita un poco de escarcha para desarrollar su delicioso sabor a nuez. Dado que son fáciles de digerir y contienen mucha azúcar debido al frío, las chirivías son populares como alimento para bebés.
Pero su popularidad también está aumentando nuevamente en la cocina.
La chirivía era uno de los alimentos básicos de la población antes de que se introdujera la papa. Con el descubrimiento de la patata y su rápida difusión, la chirivía cayó en el olvido.
Las chirivías tienen muchos usos. Se pueden hervir, freír, hornear y combinar perfectamente con otras verduras. La raíz blanca va bien en sopas, guisos y guisos. Con un poco de habilidad puedes preparar deliciosas papas fritas de verduras con chirivías.
Si desea comer chirivías crudas, lo mejor es usar solo las pequeñas y tiernas. Corta la raíz en rodajas finas o frótala para abrirla y mézclala con una ensalada de temporada.
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