Clásico y confiable: enlatado de fresas con azúcar
Durante generaciones, el azúcar se ha establecido como el conservante perfecto sin mover el palo químico. Aquí los microbios no tienen posibilidad de asentarse en las fresas durante meses. La premisa central para el éxito es el uso de fruta de la mejor calidad, lavada y limpia. Hemos reunido los métodos más populares para usted:
- Cortar en cuartos 500 gramos de fresas y colocar en una cacerola.
- Espolvorea 400 gramos de azúcar por encima.
- Mezclar bien con una cuchara y colocar al fuego.
- llevar a ebullición a fuego medio durante 1 minuto
- Coloque la mezcla en un frasco esterilizado con tapón de rosca.
- Cerrar el vaso, darle la vuelta durante 2 minutos y darle la vuelta.
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Alternativamente, puede hacer puré la mitad de las fresas y cortar el resto en rodajas pequeñas. Espolvoreado con azúcar en polvo y el jugo de una lima, mezcle todo junto. Llenado en un frasco con tapa de rosca, conserve la compota durante 60 minutos a 80-100 grados en un baño de agua. Envuelto en papel de periódico, el vidrio no se puede romper.
Maravilloso sabor a fresa conservado en vinagre
Una forma emocionante de conservarlo es cuando las fresas dulces se encuentran con el vinagre agrio. Ponga 300 gramos de fresas sopladas y despegadas de sépalos junto con 500 mililitros de vinagre de vino blanco en un recipiente de vidrio. Se cierra herméticamente, se coloca en un lugar iluminado durante 6 semanas y se agita una vez al día. Finalmente, se trituran las fresas y se cuela el vinagre de fresa a través de una gasa.
Cómo el alcohol preserva el disfrute de las fresas
Al mismo nivel que el azúcar, el alcohol de alta graduación ha sido uno de los mejores conservantes desde tiempos inmemoriales. Las fresas son uno de los ingredientes más populares aquí porque son frescas del jardín pasar tan rápido. Así es como funciona:
- Hacer puré 1 kilogramo de fresas en un recipiente
- Agrega 350 mililitros de agua, 300 mililitros de jugo de limón y 200 gramos de azúcar.
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire la cacerola del plato para agregar 850 mililitros de alcohol al 40 por ciento.
- colado a través de un colador fino, llene el líquido aún caliente en una botella esterilizada
consejos y trucos
Es posible una conservación a alta velocidad con la ayuda del microondas. Mezclas 500 gramos de fresas con 400 gramos de azúcar y le agregas 1 vaina de vainilla. Cubra y coloque en el microondas a 750 vatios. Revuelva cada 3 minutos durante los siguientes 14 minutos y la mermelada de fresa en conserva natural estará lista.
