Pelar, pelar y quitar el corazón de los melocotones.

Aromático, dulce y jugoso: los melocotones son definitivamente uno de los tipos de frutas favoritos en este país. Pero para muchos amantes de los melocotones, la alegría del dulce se estropea cuando se trata de pelar y deshuesar la fruta; La preparación de melocotones listos para comer casi siempre no funciona de inmediato. Pero si abre los ojos cuando lo compra, entonces almacene la fruta correctamente y el grado de madurez. Aprender a evaluar también encontrará fácilmente el método correcto para aprovechar al máximo su melocotón. preparar.

Peeling "frío"

La forma más fácil y rápida de quitar la cáscara de un melocotón es pelar la fruta de la forma clásica. Esta variante es la primera opción cuando el melocotón se va a utilizar en postres fríos y frescos, por ejemplo, ensaladas de frutas o platos de quark. Se requiere un cuchillo de cocina muy afilado para este método. El peeling "frío" funciona en cuatro sencillos pasos:

1. El cuchillo se coloca sobre el melocotón.

2. Se talla una cruz en la piel del melocotón frente a la base del tallo.

3. La piel se despega del melocotón en tiras.

4. Si es necesario, es posible que deba puntuarse de nuevo.

También se puede utilizar un pelador de patatas en lugar del cuchillo de cocina; luego la cáscara se retira de manera particularmente uniforme. Esto es particularmente ventajoso si la fruta pelada se va a utilizar luego para decoración. El método de pelado funciona con frutas que tienen un grado medio de madurez. En el caso de los melocotones muy duros, la piel suele estar tan apretada en el núcleo que el pelado en frío ya no es suficiente; en este caso la fruta debe estar pelada.

Desollado clásico

Pelar el melocotón tiene una ventaja significativa: después de este proceso, el Frutas un poco más duraderas, ya que la superficie aterciopelada es generalmente propensa a los puntos de presión y Hay moho. Incluso los residuos cutáneos más pequeños se eliminan de forma segura mediante el desollado específico. Se deben proporcionar dos ollas de agua y una espumadera para la preparación. El agua de un recipiente se calienta hasta que hierva. La piel del melocotón debe rasparse transversalmente con un cuchillo de cocina afilado. Las frutas se procesan una tras otra y nunca se juntan en agua caliente. Los melocotones se pelan de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Cada melocotón se elabora individualmente con la ayuda de un

Coloca un cazo en el agua hirviendo.

2. La fruta debe sumergirse en el agua durante unos segundos.

3. Ahora el melocotón se saca con cuidado del agua.

4. Luego, la fruta termina en la olla con el agua fría (apagando).

5. Prueba: ¿se puede despegar la piel fácilmente?

6. Si todavía hay áreas que no se pueden eliminar fácilmente, se repite el procedimiento.

Propina: En principio, también se puede omitir el enfriamiento de la fruta en agua fría; Sin embargo, este proceso es suave para la pulpa y no hay riesgo de quemaduras.
Los melocotones pelados ahora se pueden cortar por la mitad. La piedra es muy fácil de quitar después del desollado. Antes de continuar con el procesamiento, tiene sentido espolvorear la fruta con jugo de limón fresco. De esta forma los melocotones no adquieren un color marrón antiestético.

Extracción segura

Para la preparación de postres, los melocotones suelen tener que deshuesarse limpiamente. Dependiendo del grado de madurez de la fruta, esto no siempre es fácil; si el melocotón es muy blando, la pulpa aparece como una masa fibrosa y pegajosa, mientras que los frutos duros prácticamente se adhieren al corazón. Los melocotones que se encuentran en una etapa de maduración media se pueden deshuesar particularmente bien. El método más simple es darle la vuelta a los melocotones:

1. El melocotón se corta horizontalmente por todos lados.

2. Luego, gire ambas mitades suavemente en las palmas de sus manos.

3. La pulpa libre ahora se puede eliminar de inmediato.

4. Las áreas atascadas también deben aflojarse con la punta del cuchillo.

Nota: En algunos casos, dividir el melocotón por la mitad no es suficiente. Si el melocotón está particularmente duro, lo mejor es cortar varios trozos; para ello, la fruta se corta en cuartos o en octavos. Siempre es importante utilizar un cuchillo afilado. Los melocotones en plato, por ejemplo, los melocotones de viñedo o los melocotones en plato, a menudo no son tan fáciles de dividir o en cuartos. Esto se debe, entre otras cosas, al hecho de que estas variedades contienen un núcleo muy pequeño que también se adhiere firmemente a la pulpa. Un cortador de manzanas también es adecuado para un descorazonado seguro. También es recomendable utilizar un divisor de manzanas para hacer piezas hermosas y de formas uniformes.
Consejo adicional: Los productos de calidad facilitan el desollado y el descorazonado
Independientemente de si el melocotón es simplemente para pelarlo, pelarlo con gran esfuerzo o deshuesarlo de forma segura, especialmente Todos los métodos simplemente funcionan si solo se utilizan productos frescos y de alta calidad proviene. Por lo tanto, lo siguiente se aplica a las compras:

• Los melocotones no maduran mucho, por lo que solo se deben seleccionar frutas maduras.
• Los frutos ya no deberían tener manchas verdes.
• Una fragancia aromática es evidencia de una buena madurez.

El almacenamiento correcto después de la compra también facilita el procesamiento posterior. Los melocotones se pueden conservar en el frigorífico un máximo de dos días; antes de quitarles el corazón o despellejarlos, deben almacenarse durante dos horas a temperatura ambiente. En principio, los melocotones no deben tocarse durante el almacenamiento, ya que los puntos de presión pueden desarrollarse rápidamente. Los frutos corren el riesgo de desarrollar manchas podridas. Estos pueden interferir con el procesamiento posterior. Cualquiera que preste atención a productos de calidad al comprar, almacena cuidadosamente los melocotones y el grado actual de madurez de la fruta. reconoce, podrá preparar de manera óptima la deliciosa fruta para cada necesidad, para deliciosos postres o simplemente directamente de la Mano.