Kas need on söödavad?

Kõigi lilled Violetsed liigid on meeldiv magusus, sellega Lõhnavad kannikesed (lat. Viola odorata) on parima lõhnaga. See igihaljas mitmeaastane taim kasvab sageli aedades, kus neid pole, nende kirjeldamatu lillakassinine õied tajutakse tõelise aiataimena. Paljuneb isekülvi ja maapealsete jooksjate abil. Need tavalised Pansy ja Sarvilised kannikesed saab kasutada kaunistusena ja köögis koostisosana.

Kasutage ainult töötlemata lilli

Lilled ise joonistatudToidu valmistamisel võid julgelt kasutada pansisid. Metsikute pansikate puhul tasub jälgida, et te ei korjaks neid tiheda liiklusega teede ääres, sest seal on tahkete osakeste ja reostuse oht. Ette ostetud taimed Igal juhul tuleks värskete lillede tarbimisel olla ettevaatlik, sest tavaliselt on see nende kasvatamisel nii. väetis või kasutatakse keemilisi pestitsiide.

Kasutatakse köögis

Tarbimiseks mõeldud lilled tuleks alati korjata värskelt, sest need näevad peagi närtsinud välja ja kaotavad kiiresti oma aroomi. Õrnaid õisi ei tasu ka eelnevalt pesta, et mitte näotuks muutuda ja magus õietolm säiliks. Neid maitsvaid lilli saab kasutada järgmistel viisidel:

• värskelt salatile või magustoidule,
• suppide ja roogade söödava kaunistusena,
• suhkrustatud kookidele ja magustoitudele,
• kuivatatud või värske lilleteede koostisosana,
• keediste ja želeede valmistamiseks,
• külmutatud jääkuubikutes kokteilide valmistamiseks,
• värvainena likööride tootmisel.

Kommide valmistamiseks kastetakse lilled valgu ja vee segusse ning puistatakse seejärel tuhksuhkruga üle. Eeltöödeldud lilled jäetakse u. ööks või umbes 50 °C juures seisma. Kuivatage ahjus 2 tundi.

Näpunäiteid ja nippe

Paljud vioola looduslikud vormid peeti varem ravimtaimedeks. Ka tänapäeval omistab alternatiivmeditsiin neile homöopaatilisi raviomadusi. Juured ja seemned võivad avaldada lahtistavat toimet (ka kassidel) või põhjustada iiveldust, kuid ükski pansika taime osa pole mürgine.