Majoraani kasvatamine: kodus aias ja rõdul

Majoraan külm ei armasta – teadmine, kuidas aromaatne vürts kasvab ja oma aias koristada saab, on ikka rõõm!

Selle majoraan (Origanum majorana) kuulub samasse perekonda pune (Origanum vulgare). Vaatamata kahe piparmündi perekonna lähedasele suhtele (Lamiaceae) kasvatamisel on erinevusi. Näitame teile, mida majoraani puhul jälgida. Igal juhul on vürts toekas koduses toiduvalmistamises väga populaarne ja seetõttu tuntud ka vorstikapsana. See sobib ideaalselt ka ladustamiseks, et köögiaasta saaks hõlpsasti täita aia enda saagist saadava varuga. Nüüd aga oluliste näpunäidete ja nippide juurde Vahemere ürdi kasvatamiseks.

1. Õige asukoht majoraani jaoks

Majoraani algne päritolu on Lääne-Aasias (Küpros ja Türgi). Sellest tulenevalt meeldivad talle päikesepaistelised kohad, mis pole liiga toitainerikkad ja millel on kõige läbilaskvam aluspinnas. Muld ei tohi olla vettinud – see soodustab ohustavaid juureseeni. Liiga rasked savised ja savised mullad tuleks kobestada liiva või pimsskiviga. Regulaarne komposti või sõnniku lisamine kevadel aitab ka pikemas perspektiivis luua kobeda ja huumusrikka pinnase. Kui soovite olla ohutu, kasutage spetsiaalset mulda, nagu meie turbavaba muld

Orgaaniline ürdi- ja külvimuldmis on täpselt kohandatud maitsetaimede vajadustega.

2. Paljundage majoraani

Lihtsaim viis majoraani paljundamiseks on kasutada seemneid. Alates märtsist külvatakse seemned soojalt aknalauale. Kui temperatuur on umbes 18 ° C, idanevad seemned 15–20 päeva pärast. Küll aga ei tohi seemneid substraadiga katta, kuna majoraan on nn kerge idu. Alates mai keskpaigast saab siis taimed potti või peenrasse õue tuua. Kuna siin maal on vastuvõtlikkus külmale, võib avamaale külvata kõige varem aprilli lõpus või veel parem alates mai keskpaigast.

Põhimõtteliselt saab majoraani paljundada ka suvel pistikutest. Enamikku külmaõrnuid sorte kasvatatakse aga vaid üheaastasena, nii et enne sügist ei saa korralikku saaki tuua.

3. Vala ja väeta majoraani

Veidi rohkem väljendunud kuivaperioodid ei ole majoraani jaoks iseenesest eluohtlik probleem. Kuid ta tänab tasakaalustatud ja piisavat veevarustust tugevama kasvuga. Ärge valage liiga palju, kuna see võib põhjustada soovimatut vettimist. Eelkõige tuleb põua eest kaitsta kodumaise eelkultuuri tundlikke noori taimi.
Kui majoraan on istutatud peenrasse, pole tavaliselt lisaväetamist vaja. Kasuks võib tulla aeg-ajalt väetamine potis põhikasvu ajal. Liiga palju väetamist toob aga kaasa madalama aroomiintensiivsuse. Seetõttu peaksite kasutama peamiselt pikaajalise toimega orgaanilist orgaanilist väetist, nagu meie Plantura Orgaaniline universaalne väetis seatud. See vabastab oma toitained aeglaselt ja õrnalt, vältides nii üleväetamist.

4. Säilitada majoraani

Kui majoraan on koristatud, siis vormivat lõiget ei tehta. Ilma saagi lõikamiseta võib vorstikapsas aga mitme aasta jooksul kasvatamisel pruunneda. Seejärel tuleks seda kevadel kahe kolmandiku võrra tagasi lõigata, võimalikult pruunstunud alade kohal.
Siin maal ei ole majoraan talvekindluse puudumise tõttu tegelikult vastupidav ja seetõttu kasvatatakse seda ainult üheaastasena. Mõned robustsed sordid elavad väljas siiski pehmed talved üle, kuid on aroomilt pigem nõrgemad. Võid proovida ka vähem külmakindlaid sorte siseruumides üle talvitada ja pärast külmafaasi tagasi õue tuua. Siis võib aga probleeme tekitada ka vürtsi suur valgusevajadus pimedal aastaajal. Lisateavet selle kohta Majoraani hooldus leiate meie spetsiaalsest artiklist.

5. Korjata majoraanin

Majoraan on kõige tugevama maitsega, kui see on korjatud vahetult enne õie moodustumist või selle alguses. Õite moodustamine maksab taimele palju jõudu ning toimub tootmise ja eeterlike õlide sisalduse arvelt. Terved võrsed lõigatakse lihtsalt ära mõne sentimeetri kõrgusel maapinnast. See võimaldab ürdil uuesti võrsuda, kui lasete alumistel lehtedel seista. Dekoratiivlill viibib aga kõigi võrsete mahalõikamisega oluliselt edasi. Teise võimalusena võib seda koristada pärast õitsemist, kuid siis on iseloomuliku maitse kaod suured.

6. Lao majoraani

Nagu paljude Vahemere ürtide puhul, saab ka majoraani kasutuskõlblikkust kergesti pikendada kuivatamise, külmutamise või õlis leotamise teel. Kui terved võrsed kaheks nädalaks kuivas kohas üles riputada, saab seejärel lehed maha koorida ja seega kasutada mitu aastat. Kuivatamine põhjustab aga maitse intensiivsuse kadu. Kui peeneks haakunud lehed on saagikoristuselt värskelt külmunud, saab köögis kasutada nii hästi kui värsket majoraani vastavalt vajadusele aastaringselt. Pärast saagikoristust võib võrseid ka oliiviõlis leotada. Kuid taimeosad peavad olema täielikult õliga ümbritsetud, et vältida hallituse teket. Õli imab endasse majoraani aroomid, luues vürtsika õli, mis sobib suurepäraselt salatikastmeteks ja praadimiseks.