Säilitage kõrvits / dekoratiivne kõrvits

Kõrvitsaid on väga erineva kuju, värvi ja suurusega. Eristatakse dekoratiivseid ja söödavaid kõrvitsaid. Ilmselt tuntuim neist on see Hokkaido kõrvits, mis on ühtaegu nii dekoratiivkõrvits kui ka lauakõrvits, eriti Halloweeni puhul. Kahjuks hakkavad nad ühel hetkel hallitama ja tuleb utiliseerida. Siiski on üht-teist või meetodit, kuidas need lühemaks või pikemaks ajaks vastupidavaks muuta. Säilitamise tüüp sõltub kõrvitsa tüübist.

Dekoratiivsed kõrvitsad

saagikoristus

Korjata õigel ajal

Dekoratiivkõrvitsate säilitamiseks tuleb need kõigepealt õigel ajal koristada. Küpse kõrvitsa tunned ära selle järgi, et koor on kõva ja stiil on pruun. Survetest võib anda teavet küpsusastme kohta. Niipea, kui koor enam survele ei anna, on see koristamiseks valmis. Mida kindlam ja paksem kõrvits on koorega, seda paremini sobib see säilitamiseks. Reeglina tuleks need koristada võimalikult hilja, kuid siiski enne esimest külma. Soovitavalt päikesepaistelisel päeval lõuna paiku.

Vähemalt sama oluline on asjaolu, et kasutada tuleks ainult värskeid ja täiesti terveid kõrvitsaid. Eksemplarid, millel on survepunktid, pehmed kohad, praod või augud, ei sobi konserveerimiseks. Mikroobid võivad tungida sellistesse kahjustatud piirkondadesse, mis soodustab lagunemist ja vähendab oluliselt säilivusaega. Väiksemad ja õhukese koorega dekoratiivkõrvitsad säilivad enamasti vaid lühikest aega.

Säilitada

Dekoratiivsete kõrvitsate säilitamine

Kõrvitsad pole Halloweeni jaoks mitte ainult äärmiselt dekoratiivsed. Tegelikult ei tohiks need puududa ühestki sügiskaunistusest. Kuid need ei kesta igavesti, mis on asjade olemus, kui rääkida orgaanilisest materjalist veega seoses. Kuna kiire riknemise eest vastutab eelkõige niiskus. Kui soovite selle vastu võidelda ja nende ilusate puuviljade säilivusaega pikendada, on nende säilitamiseks erinevaid viise. Edukas konserveerimine nõuab aga mõnda põhiasja ja algab õigest koristusajast.

Lühiajaline säilitamine

Lühiajaliseks säilitamiseks on soovitatav kasutada juukselakki ja/või läbipaistvat lakki. Niiskus lukustub, kõrvits püsib veidi kauem krõmpsuv ega kaota oma suurust. Peaasi, et kõrvitsa sisemusse ikka ja jälle pihustada. See tähendab, et kõrvits tuleb enne välja õõnestada. Seejärel võib seda pihustada juukselaki või lakiga. Seda tüüpi säilitamine ei kaitse aga hallituse kasvu eest. Pärast seda töötlemist võib neid hoida 7–12 päeva kauem.

Näpunäide: Kui kõrvitsaid väljast mesilas- või põrandavahaga hõõruda, saavad nad ka mõnusa läike.

Nikerdatud tööde vastupidavaks muutmine

Kui inimesed räägivad nikerdatud kõrvitsatest, tuleb meelde tüüpiline oranž Halloweeni kõrvits. Mõne väikese abivahendiga saab selle säilivusaega oluliselt pikendada. Kuid enne säilitamist tuleb kest hoolikalt puhastada. Seejärel saab kaane ära lõigata ja viljaliha täielikult eemaldada või eemaldada. kõrvits õõnestatakse. Lõikamiseks tohib kasutada ainult puhtaid ja teravaid lõiketööriistu. Tuleb olla ettevaatlik, et vältida kesta kahjustamist, mis võib hiljem olla värav bakteritele.

• Leota terve kõrvits pärast väljakühveldamist pleegituslahuses
• Valmistage lahus 5 ml valgendist ja 4 liitrist veest
• leotada vähemalt tund
• Väidetavalt imab kõrvits vett endasse, mis muudab selle tugevamaks ja pringimaks
• see kaitseb seda kauem dehüdratsiooni eest
• Valgendiga töötlemine tapab pindmiselt enamiku mikroorganisme
• see aeglustab lagunemisprotsessi
• seejärel kuivata viljakeha põhjalikult nii seest kui väljast
• Kogu sees olev niiskus võib mädanemisprotsessi kiirendada
• Järgmises etapis piserdage kõrvitsat seest ja väljast tugevama pleegituslahusega
• Nüüd valmistage lahus 15 ml valgendist ja 1 liitrist veest
• seejärel kuivatage kõrvits puhta lapiga seest ja väljast hästi
• Laske õhu käes kuivada vähemalt 20 minutit
• ärge laske kuivada kauem kui tund

Nüüd hõõrutakse kõrvits koos lõikekohtadega vaseliiniga. Siiski peaksite seda tegema ainult siis, kui olete seda eelnevalt valgendiga töödelnud. Vastasel juhul lukustate mikroorganismid vaseliiniga, mis omakorda kiirendab mädanemisprotsessi. Taimeõlisid võib kasutada ka vaseliini alternatiivina. Visuaalsetel põhjustel peaksite seejärel eemaldama liigse vaseliini puhta lapiga. Järgmine samm on hoida kõrvitsat jahedas ja niiskes kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. poodi.

Näpunäide: Valgendi asemel võite kasutada müügilolevat kõrvitsakaitset, mis on tavaliselt saadaval ehituspoodides või kõikjal, kust kõrvitsaid osta saab.

kuiv

Kuivatage terved dekoratiivsed kõrvitsad

Kui nikerdatud kõrvitsad vajavad säilitamiseks niiskust, siis terved dekoratiivkõrvitsad tuleb kuivatada. Eriti oluline on, et kõrvitsad kuivaksid aeglaselt. Me ei soovita kuivatada ahjus ega kerisel. Siin eemaldatakse vesi kõrvitsatest liiga kiiresti, mis viib nende kokkutõmbumiseni. Sellepärast on parem neid õhu käes kuivatada.

Põllul

Selle meetodiga jäetakse küpsed kõrvitsad põllule lihtsalt taimede võrsetele kuivama. Kui kõrvitsataim külmade tulekuga aeglaselt närbub, eraldub vili kõõlusest ja hakkab kuivama. Parim on panna need varakult kuivale põhupeenrale, et vältida nende pikali märjal pinnasel, mis omakorda soodustab mädanemist. Aeg-ajalt saab kuivusastet kontrollida vilja tõstes, koputades või raputades.

Kuiv kõrvits on palju kergem, ta on üsna palju kaalust alla võtnud. Koputustesti ajal peaks kostma õõnsat müra, mis näitab täielikku küpsust. Kuivanud kõrvitsat raputades on tavaliselt kuulda seemnete ragisemist. Kui kõrvitsad on täiesti kuivanud, saab neid koguda ja vastavalt säilitada. Ka siin tuleks ladustamiseks kasutada ainult terveid puuvilju ja kahjustunud viljad utiliseerida.

Laoruumis

Kui te ei soovi kõrvitsaid põllul kuivada lasta, võib need kõõluste küljest lahti lõigata kohe, kui need on täiesti küpsed ja kõrvitsataime lehed pruuniks tõmbunud. Kõrvitsale peaks alati jääma väike, vähemalt 3 cm pikkune vars. Kõrvits suudab varrel oleva liidese kaudu vett kiiremini aurustada, mis kiirendab mõnevõrra kuivamisprotsessi.

• Pärast koristamist puhastage kõrvitsad leige seebiveega
• seejärel kuivatage hästi
• Niisutage kõrvitsat väljastpoolt alkoholiga, et kaitsta seda seente ja bakterite eest
• pärast seda ei tohiks see olla liiga niiske ega isegi märg
• viljadesse koguneks taas liiga palju niiskust
• alkohol võib viljakeha kahjustada
• nüüd pane kõrvitsad kuivama
• Asetage need üksteise kõrvale puidust riiulile, nii et nende vahel on piisavalt ruumi
• Puuviljad peaksid olema igal ajal hästi ventileeritud

Ladustamiskoht peaks olema soojas ja pimedas ruumis. Soovitav on kõrvitsaid ümber pöörata umbes kord kahe nädala jooksul, et need saaksid ühtlaselt ümberringi kuivada. Sõltuvalt puuvilja suurusest võib kõrvitsate täielikuks kuivamiseks kuluda kuus kuud kuni aasta. Seejärel võib kuivatatud puuvilju katta vahakihiga (vahapasta), et pind tihendada ja lisaks kaitsta seda bakterite eest.

Näpunäide: Kui kuivatatavaid kõrvitsaid on üsna vähe, võib neid kuivatada ka varte otsas rippudes. Seod lihtsalt varte ümber paksu paela ja riputad kuivama.

Kõrvitsad

Säilitada

Säilitamise tüüp või Säilitamine sõltub kõrvitsa tüübist ja sellest, milleks soovite seda säilitada. Neid võib hoida külmkapis lühikest aega või külmutada pikemaks säilitamiseks. Kuid mitte iga kõrvits ei sobi ka tarbimiseks. On kõrvitsaid, mida kasutatakse eranditult kaunistamiseks või kasvatatakse dekoratiivsetel eesmärkidel ja on ka mürgised. Erinevalt söödavatest kõrvitsatest, millel on aromaatne kuni magus maitse, sisaldavad dekoratiivkõrvitsad mõruaineid (cucurbitatsiin). Kõige parem on osta kõrvitsad otse tootjalt, et saaksid neid muretult süüa ja vastavalt säilitada.

Külmutage

Külmutamine on lihtsaim viis kõrvitsate säilitamiseks hilisemaks tarbimiseks nii toorelt kui ka küpsetatult. Selleks tuleks kasutada ainult täisküpseid kõrvitsaid ja kvaliteetseid sorte. Vähem sobivad kuiva või väga kiulise viljalihaga kõrvitsasordid. Näiteks ei sobi Hokkaido mitte ainult halloweeni grimassi nikerdamiseks, vaid sobib suurepäraselt ka külmutamiseks. Esiteks puhastatakse puuviljad jooksva vee all. Tarbimiseks mõeldud kõrvitsate puhastamiseks ei tohi kasutada seepi. Karedat mustust saab kergesti eemaldada köögiviljaharjaga.

Toores

Kui Hokkaidot külmutada toorelt, ei pea seda koorima, vaid sellelt tuleb lihtsalt südamik eemaldada. Kõik muud söödavad kõrvitsad tuleb koorida, eemaldada kividest ja varrest. Seejärel lõigatakse need ampsusuurusteks tükkideks, valatakse osade kaupa sügavkülma kottidesse ja külmutatakse.

Keedetud

Lisaks toores versioonile võib puuvilju ka esmalt viljalihaks keeta ja seejärel külmutada. Selleks pane peeneks hakitud viljaliha kastrulisse, kus aurutad seda umbes 20 minutit. Niipea, kui see on pehme konsistentsiga, valage vesi ära ja hakige see saumikseriga. Seejärel lastakse püreel hästi jahtuda ja valatakse külmutamiseks sobivatesse anumatesse. Püreed võib külmutada mitu kuud.

Näpunäide: Südamike ei tohi mitte mingil juhul ära visata. Röstitult on need tõeline delikatess ja ka väga tervislikud.

Poodi

Säilitage kõrvitsaid korralikult

Värskelt koristatud kõrvitsaid, nagu Hokkaido, muskaatkõrvits või võipähkel, võib õigel säilitamisel säilitada mitu nädalat, mõnikord isegi kuid. See eeldab ladustamise ajal optimaalseid tingimusi. Seda tuleks teha õhurikkas, kuivas ja jahedas kohas, mille temperatuur on umbes 12 kraadi, näiteks külmavabas garaažis või hästi ventileeritavas kütteta keldris. Vältida tuleks survekohti, need pehmenevad kiiresti ja hakkavad mädanema. Juba tükeldatud puuvilju võib külmkapis hoida umbes kaks päeva.