Mida saab leedrist süüa?
Juba iidsed roomlased ja sõja ajal nälja käes kannatanud inimesed hindasid maavanemat kõrgelt. Nad sõid enamasti tema oma lehed. Kuid ka õisi ja vilju koos seemnetega võib kõhklematult süüa. Sa peaksid ainult juurtest eemale hoidma. Need sisaldavad mürgist ainet.
lugeda ka
- Võitle või söö jahvatatud leedrit kartulitega
- Giersch: Seda mõju ei tohiks alahinnata!
- Kuidas näeb välja maa-leedri lill?
Kuidas javt maitseb?
Kui sööte jahvatatud leedrit toorelt, avastate, et selle maitse meenutab ähmaselt peterselli. Maitsta võib ka porgandilaadset aroomi. Giersch maitseb küpsetades nagu spinat. Seetõttu peetakse seda ka heaks spinati asendajaks.
Põhimõtteliselt on noored taimed mahedamad ja õrnema maitsega. Sa peaksid eelistama seda! Vanemad taimed maitsevad vürtsikamalt, hapukamalt ja sitkemalt. Need sobivad pigem kuivatamiseks ja küpsetamiseks, samas kui noored taimed võivad olla ka toorelt maiuspalaks.
Kogumisaeg: enne õitsemist ja õitsemise ajal, aga ka pärast seda
Maa-leeder on pika kasvuperioodiga. Sageli võib seda pehmel talvel isegi siin-seal kohata. Parim aeg kogumiseks on kevadel aprillist maini. Siis algab õitsemise aeg. Saate koristada lilli, kui nad õitsevad. Seejärel valmivad viljad koos seemnetega. Põhimõtteliselt saate jahvatatud leedrit koristada kogu hooaja.
Maavara kasutamine köögis - ettevalmistusideed
Kõige tavalisem on lehtede kasutamine. Enne seda tuleks varred eemaldada. Siin on mõned ideed ettevalmistamiseks:
- Smuutid
- mahlad
- Metsiku ürdi kvark
- Pitsakate
- Pasta kastmed
- ka spinatina kartulid
- Supp
- Pesto
- Kreekerid
- salat
- munapuder
Kasutage lilli, puuvilju ja seemneid
Murulilli võid kasutada külma vee ekstraktide või leiva valmistamiseks ja praadida sarnaselt leedriõitega. küpsetada. Puuviljad resp. Seemned on kirbe maitsega ja sobivad suurepäraselt salatitesse, näiteks koos nõgeseseemnetega või hautiste maitseaineks. Ideaalne on need enne kasutamist uhmriga peenestada.
Kasutage ravimtaimena jahvatatud leedrit
Et jahvatatud leedrit saaks aastaringselt ravimtaimena kasutada, võib seda kuivatada. Lehtedest saab valmistada aromaatset teed. See aitab muuhulgas podagra, reuma ja artriidi korral.
Lisaks on teel spasmolüütiline, verd puhastav ja seedimist soodustav toime. Kogumisel tuleb jälgida, et maas leedrit tema mürgiste liigikaaslastega ei lööks segadusse ajada nagu hemlock ja koerapetersell!
Näpunäiteid
Giersch on äärmuslik mitte ainult inimeste jaoks terve. Selle toitainete rohkusest saavad kasu ka lemmikloomad, nagu merisead ja küülikud.
